อาหารพื้นบ้าน ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน  อาหารอร่อยทำง่าย ลงทุนไม่กี่บาทก็ได้แกงหม้อใหญ่กินได้ทั้งครอบครัว การเลือกซื้อวัตถุดิบก็หาง่าย ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ของร่างกายมากด้วย ในส่วนของปลาที่มีประโยชน์ ที่ทานแล้วมีประโยชน์ต่อสมองบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เป็นอาหารที่ลดความอ้วนได้ดีมีไขมันน้อยกว่าสัตว์อื่นๆ และยังช่วยบำรุงสายตาให้ดีขึ้นด้วยค่ะ สรรพคุณของใบมะขามช่วยในการเจริญอาหารแก้ร้อนใน และลดความดันโลหิต  แก้ท้องเดิน  แก้พิษสุรา  และช่วยฟอกโลหิตได้ดี ข้อดีของเมนูต้มยำปลาช่อนใบมะขาม อาหารอร่อยไม่ลองทำไม่ได้แล้วค่ะ

เคล็ดลับการเตรียมทำเมนู ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน ให้อร่อยซดน้ำแกงแบบหมดหม้อ

• ปลาช่อนจำนวน 1 ตัว แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ (หั่นเป็นท่อนๆ เป็นชิ้นพอดีทาน)
• ข่า จำนวน 1 หัว (หั่นเป็นชิ้นบางๆ )
• ตะไคร้ จำนวน 1 ต้น  (หั่นเป็นท่อนๆ)
• พริกขี้หนูสวน  จำนวน 4 ถึง 5 เม็ด (ตำให้หยาบๆ )
• ผักชีฝรั่ง จำนวน 1 ต้น (ซอยเป็นหยาบๆ )
• เห็ดฟาง จำนวน 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ )
• มะเขือเทศ จำนวน 1 ลูก  (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• พริกทอด จำนวน 3 เม็ด
• ใบมะกรูด จำนวน 4 ถึง 5 ใบ
• หอมแดง จำนวน 3 หัว
• ผักชีฝรั่ง จำนวน 1 ต้น (หั่นเป็นหยาบๆ)
• ใบมะขามอ่อน  จำนวน 1 หยิบมือ
• น้ำมะนาว ปริมาณ 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะขามเปียก ปริมาณ1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อนอาหารอร่อย มีขั้นตอนการทำดังนี้

1. เตรียมตั้งหม้อใส่น้ำลงไปต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาช่อนลงไปต้มด้วยไฟปานกลางพอปลาช่อนสุกได้ดี ตักใส่จานพักไว้ก่อน
2. เตรียมตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไปครึ่งหม้อ ต้มด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดลงไปต้ม ต้มจนกลิ่นสมุนไพรส่งกลิ่นหอมออกมา ใส่พริกขี้หนูสวน หอมแดง และใบมะขามอ่อนลงไป และเห็ดฟาง ลงไปต้ม
3. ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรส เช่นน้ำปลาและน้ำมะขามเปียก
4. เตรียมใส่ปลาช่อน พริกแห้ง มะเขือเทศและผักชีฝรั่งลงตามไป
5. ปรุงแต่งรสชาติตามใจชอบ ขาดอะไรเติมลงไปได้เลย
6. พอได้รสชาติที่ชอบแล้วตักใส่ถ้วยใส่น้ำมะนาวหรือบีบมะนาวเป็นอันว่าตักใส่ชามพร้อมเสริฟ์ได้เลยค่ะ

เป็นอันว่าได้เมนูต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อนอาหารอร่อยทานแบบง่ายๆ แล้วค่ะ อย่ารอให้ความยากมาทำหลายการทำอาหารนะค่ะ ถ้าไม่ฝึกทำก็จะไม่ได้และพลาดของอร่อยๆ ไปทานนะค่ะ

• 
  ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน รสอร่อยอาหารพื้นบ้าน ลงทุนไม่กี่บาทก็ทำเมนูกินได้แล้ว
• 
  ต้มฉับฉ่าย เมนูเพื่อสุขภาพ ทำง่ายหาผักในครัวบ้านเราก็ทำทานได้แล้ว
• 
  แกงส้มกุ้งชะอมไข่ รสเข้มข้นน่าทาน สูตรอร่อยทำแบบง่าย ๆ
• 
  แกงจืดสับปะรด แกงดีมีประโยชน์เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสรรพคุณมากมาย
• 
  ชวนทำ เมนู ไข่ดาวในไส้กรอก ได้ทั้งความอร่อยและอิ่ม

แกงจืดสับปะรด มีประโยชน์ เมนูนี้แอดเชื่อว่าไม่ค่อยมีคนทำทานค่ะ หรือบางคนไม่รู้จักเลยด้วยซ้ำ มาดูประโยชน์จากแกงจืดสับปะรด  แกงดีมีประโยชน์จากสับปะรดให้สรรพคุณมากมายเช่น มีวิตามินซี วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2  ช่วยในการขับปัสสาวะ โรคนิ่ว  ช่วยให้สุขภาพในช่องปากแข็งแรง ช่วยลดเสมหะในลำคอ และยังช่วยบำรุงผิวพรรณใหดูสดใสอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังมีผักต่างๆ ที่ให้คุณประโยชน์เห็นแบบนีแล้วพร้อมทำทานกันหรือยังค่ะ ทำเมนูแปลกๆ ให้ลูกทานบางเพื่อการเจริญอาหารได้ดีอีกด้วยด้วยค่ะ

วัตถุดิบในการเตรียม อาหารเด็ด ทำแกงจืดสับปะรด มีประโยชน์ มีดังนี้

• เม็ดตั้งฉ่าย ปริมาณ1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม จำนวน 1 ต้น (หั่นเป็นท่อนๆ)
• ผักชี ปริมาณ1 ช้อนโต้ะ (ซอยให้ละเอียด)
• เกลือป่น  ปริมาณ 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเปลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้ไข่ จำนวน  1 ชิน (หั่นเป็นท่อนๆ)
• สับประรด ปริมาณ 1 จาน (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• ซี่โครงกระดูกหมูอ่อน ปริมาณ  1 จาน (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• แครอท  ปรมาณ 5 ถึง 6 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• กุ้งแห้ง ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปกระดูกหมู ปริมาณ  1 ถ้วย
• กระดูกซี่โครงส่วนเล้ง  จำนวน 5 ถึง 6 ท่อน

วิธีการทำแกงจืดสับปะรด มีประโยชน์ มีขั้นตอนการทำดังนี้

1. เตรียมตั้งหม้อน้ำใส่กระดูกหมูลงไป ต้มจนเดือด ใส่ซี่โครง เล้ง แกงเทโพหมูย่าง สูตรแกงแบบเข้นข้นน่าทานอาหารสมัยคนรุ่นเก่า ตามด้วยเกลือป่นหยิบปลายนิ้วมือด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 4 ชั่วโมงตักฟองออกเรื่อยๆ ให้น้ำซุปใส
2. เมื่อน้ำซุปได้ที่แล้ว ใส่กุ้งแห้ง และเม็ดตั้งฉ่ายตามลงไป ปรุงแต่งรสชาติตามที่เราต้องการได้เลย
3. ใส่เต้าหู้ไข่ตามลงไป และสับปะรดพอ ได้กลิ่นหอมมีรสของสับปะรดแล้ว เป็นอันว่าเสร็จตักใส่ชามแต่งหน้าด้วยผักชีต้นหอมโรยหน้าให้สวยงามเป็นว่าเสร็จ แกงจืดสับปะรด แกงดีมีประโยชน์

เคล็บการทำแกงจืดสับปะรด ให้อร่อยมีดังต่อไปนี้ การเลือกซื้อซี่โครงหมูต้องเป็นซี่โครงหมูที่สะอาดและเป็นซี่โครงหมูที่สดห้ามเลือกแบบเก่าและออกเป็นสีเขียวมาเด็ดขาดจะทำให้มีกลิ่นติดมาในแกงจืดและการเลือกใช้สับปะรดต้องเลือกสับปะรดที่ไม่สุกหรือดิบเกินไปจะทำให้เละและไม่อร่อยเพราะพอทำจะได้รสชาติของสับปะรดอยู่แล้วการเลือกซื้อสับปะรดนั้นเป็นส่วนสำคัญเป็นอย่างมากการต้มแกงจืดสับปะรดต้องมีรสชาติมที่เปรี้ยวนำ จะทำให้อร่อยและได้รสชาติจริงๆ ไว้ทานแบบอร่อยในช่วงที่กำลังลงทุนกับ slot777 ได้แบบเต็มอิ่ม หากทำหวานเกินไปจะไม่อร่อยเคล็บลับง่ายๆ ไปลองทำให้คนในครอบครัวทานรับรองติดใจแน่นอนค่ะ

เมนู ไข่ดาวในไส้กรอก สำหรับใครที่เป็นคนรักไข่ทอด ถึงแม้ว่ามันจะเป็นเมนูธรรมดาแต่ก็อร่อยนะมีความแปลกใหม่ได้ทั้งเนื้อและไข่ในเวลาเดียวกัน ทำได้ไม่ยากแถมสนุกอีกด้วย เป็นเมนูง่าย ๆ แต่สร้างสวรรค์ที่ไม่ว่าผู้ใหญ่ก็ทานได้ เด็กก็ทานดี ทานเล่นก็อร่อยทานกับข้าวก็อิ่มได้ มันเป็นความเข้ากันระหว่างไข่ดาวกับไส้กรอกเหมือนกับนะ ให้ความรู้สึกไม่น่าเบื่อเลย ถือว่าเป็นเมนูรอดตายสำหรับหนึ่งมื้อเลยก็ว่าได้ถ้าหากวันนี้ไม่รู้ว่าจะทานอะไรดี เอาล่ะ เรามาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเถอะ

เคล็ดลับเมนูง่าย ๆ ได้ในเวลานิดเดียว เมนู ไข่ดาวในไส้กรอก

วัตถุดิบสำหรับเมนูไข่ดาวในไส้กรอก

ไข่ไก่ 1 ฟอง แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ถ้าจะทานเยอะก็ให้เพิ่มตามจำนวน

ไส้กรอกแบบยาว 1 ถุง

ไม้จิ้มฟัน

ซอสพริกหรือมะเขือ

กระทะ น้ำมัน มีด

วิธีทำไข่ดาวในไส้กรอก

สำหรับการทำไข่ดาวในไส้กรอกนั้น เริ่มแรกให้เราเตรียมหั่นไส้กรอกก่อนก่อน การหั่นไส้กรอกนั้นจะต้องใช้สมาธินิดหนึ่ง ซึ่งในภาพที่แสดงไว้ช่วงไม่ค่อยสวยเท่าไหร่แต่ก็พอไปวัดไปวาได้ การหั่นให้เราหั่นเป็นช่องเล็ก ๆ ไม่ใช่การหั่นแบบขาดแต่มันเป็นหั่นเป็นช่องแบบไม่ขาดกะและเว้นระยะให้พอดีเพื่อความสวยในเวลาที่ทอดออกมาเสร็จ หลังจากหั่นเสร็จแล้วให้นำไม้จิ้มฟัน 1 ไหม้ไปเสียบหัวพร้อมห่างหักกันให้เป็นรูปวงกลม จากนั้นให้เริ่มเตรียมน้ำมันสำหรับการทอดตั้งไฟให้อ่อนที่สุดและรอเวลาเดือดเพื่อที่เวลาทอดจะได้ไม่กระเด็นใส่ตัวของเรามากนัก เมนูแนะนำ ไข่น้ำ เมนูเพื่อสุขภาพ อาหารตอนเช้าทานได้ในช่วงกักตัว WFH

หลังจากให้ใส่ไส้กรอกลงไปก่อนทอดให้แต่พอสุก จากนั้นให้ทำการตอกไข่ไก่ลงไป  สำหรับคนที่กลัวว่าถ้าตอกไข่ไก่ลงไปแล้วกลัวไข่แดงจะแตกไม่สวย เราสามารถตอกใส่ถ้วยก่อนแล้วค่อย ๆ เทลงรูตรงกลางของไส้กรอกก็ได้เพื่อความสวยงาม หลังจากการก็ให้ทอดไปพร้อมกัน  ๆ ใช้ตะหลิวเคะไข่กับไส้กรอกด้วยเพื่อไม่ให้มันติดกระทะมากเกินไป สำหรับใครที่ชอบไข่ดาวไม่สุกก็ไม่ต้องพริกด้าน เมนูดี ๆ ที่น่าทานจาก sumoslot มาแนะนำให้สำหรับคนรักสุขภาพ แต่สำหรับใครที่ชอบแบบสุก ๆ จำเป็นต้องพริกด้านเป็นอันเสร็จสิ้นสำหรับเมนูไข่ดาวในไส้กรอก

ไข่น้ำ เมื่อโควิด-19 กำลังเข้มข้น และรุนแรงการกักตัวหรือWFHอยู่บ้านจึงเป็นอีก 1 ทางเลือกสำคัญที่จะเซฟตนเอง และคนในครอบครัวได้ดีที่สุด และผลจากการWFHหรือกักตัวอยู่บ้านเป็นเวลานานจึงส่งผลต่อพฤติกรรมการใช้ชีวิตประจำวันทันที และหนึ่งในนั้นก็คือ อาการเบื่อหน่ายอาหารเดิม ๆ ดังนั้นในบทความนี้จึงขออนุญาต นำเสนอเมนูเดิม ๆ ที่ดูเหมือนจะน่าเบื่อ เปลี่ยนมาเป็นเมนูที่ยกระดับมากขึ้นเพิ่มควาอร่อยถึง 2 เท่า รับรองนอกจากทำกินทำขายก็ยังได้ พบกับเมนูไข่ ไข่ที่จะเปลี่ยนจากไข่น้ำธรรมดา ให้เป็นไข่น้ำสุดแสนอร่อย และน่ารับประทาน

เคล็ดลับการทำเมนู ไข่น้ำ ทำง่ายเพียงแค่ไม่กี่นาทีก็ได้ทานแล้ว

ส่วนผสม และวัตถุดิบต่าง ๆ สำหรับทำไข่น้ำ

คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ไข่น้ำที่กำลังจะนำเสนอนั้น นอกจากหน้าตา และรสชาติที่ดูดีขึ้นแล้ว ส่วนผสม และวัตถุดิบต่าง ๆ ก็ค่อนข้างน้อย เครื่องปรุงรสเป็นชนิดที่สามารถหาได้ตามครัวเรือนทั่ว ๆ ไป อย่ารอช้าไปดูพร้อม ๆ กันเลยดีกว่า

1.ไข่ไก่ 2 – 3 ฟอง  2.กระเทียมเจียวกลีบเล็ก 7-10 กลีบ  3.วุ้นเส้นแช่น้ำ(ตามชอบ)  4.หมูสับ 100 กรัม(หมัก3เกลอ)  5.พริกไทย(เล็กน้อย) 6.เกลือ(เล็กน้อย)

7.เครื่องปรุงสำหรับปรุงรสซีอิ๊วขาว,น้ำปลา,น้ำตาลทราย 8.ต้นหอมสับ(ตามชอบ) 9.คนอร์ซุปไก่ 1 ก้อน 10.น้ำเปล่า 500 – 700 มล.

ขั้นตอนการทำไข่น้ำนิวเวอร์ชั่น

1.เจียวไข่ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย นำลงไปทอดในกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะจนสุก หั่นไข่เจียวเป็นชิ้นพอคำ (เน้นทอดให้มีกลิ่นกระทเล็กน้อย ให้ไข่มีสีน้ำตาลเข้มเล็กน้อย) ขอแนะนำสำหรับใครชอบเมนูไข่สำหรับ สูตรทำไข่ตุ๋น ที่ทำง่าย ๆ เป็นเมนูราคาประหยัดในยุดโควิดแถมมีประโยชน์จากไข่มากมาย

2.นำน้ำเปล่าเทลงกระทะที่มีไข่เจียวหั่นชิ้นอยู่ ใส่คนอร์ไก่ลงไปรอจนละลาย (ระหว่างนี้สามารถใส่วุ้นเส้น หรือหมูสับหมักสามเกลอปั้นโดยไม่ต้องหนามากได้เลย)

3.หลังจากซุปก้อนละลายจนหมดให้หรี่ไฟอ่อนพร้อมปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และตัดด้วยน้ำตาลทราย (ชิมและปรุงตามใจชอบ)

4.หลังจากปรุงเสร็จเปิดไฟแรงอีกครั้งจนน้ำเดือด ให้เหยาะน้ำปลาเบา ๆ ตามขอบกระทะเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

5.ปิดแก๊สโรยต้นหอมที่สับเตรียมไว้ ตักใส่ชามโรยพริกไทยเล็กน้อย และท็อปด้วยกระเทียมเจียว

หมูมะนาว สูตรนุ่ม น้ำจิ๋มรสเด็ด กับเคล็ดลับการทำทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆ หรือทำไว้ทานเป็นเมนูกับแกล้มพร้อมกับเครื่องดื่ม เย็น ๆ แน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “หมู” ซึ่งเราจะใช้ “สันคอหมู” 5 ขีด ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ รวมไปถึงเครื่องปรุงจะต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย

เคล็ดลับการทำ หมูมะนาว ให้หมูนุ่มกับน้ำจิ้มราดรสเด็ดแบบงง่าย ๆ

ขั้นตอนแรก อาหารเด็ด เราจะมาเตรียมในส่วนของ “หมู” กันก่อน เราจะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแบงบาง แต่ไม่ถึงกับบางมาก เสร็จแล้ว เตรียมชามมา 1 ใบ ใส่หมูลงไป ตามด้วย “น้ำตาลทราย” 1 ช้อน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้เลย แล้วไปทำอย่างอื่นกันต่อ

เราจะมาทำในส่วนของ “น้ำยำ” เราจะสับ “กะเทียม และ พริกสด” อย่างละ 20 หรือมากกว่านั้นก็ได้คนเมาต้องกินคู่กับ เมนู ยำหนวดปลาหมึก อะไรเถื่อนๆ สับให้ละเอียดเลย หรือใครจะตำ หรือปั่นก็ได้ แต่ถ้าใช้การสับ ทั้งพริกและกะเทียมจะยังเป็นเม็ดๆอยู่ เวลากินได้เคี้ยวไปด้วย ให้ความรู้สึกอีกแบบหนึ่ง เสร็จแล้วเตรียมชามมา 1 ใบ ใส่ “กะเทียม และ พริกสด ที่เราหั่น” ลงไป ตามด้วย “น้ำปลา” 1 ทัพพี “เกลือ” ครึ่งช้อน “น้ำตาลทราย” ครึ่งทัพพี “น้ำมะนาว” 1 ทัพพี แล้วผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

เสร็จแล้วเราไปทำขั้นตอนต่อไปกันเราจะไปคั่วหมูกัน หรือใครจะลวกก็ได้นะ แต่ถ้าใช้วิธีการคั่ว ความนัวของหมูจะไม่หายไปกับน้ำร้อน ไปที่เตากันเลยเราจะตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสัก 2-3 ทัพพี พอน้ำเดือด เอาหมูลงไปคั่่วเลย เราจะคั่วไปเรื่อยๆ จนได้ความสุขที่ต้องการ ชอบสุกมากสุกน้อยแค่ไหนเอาตามที่ชอบเลย เสร็จแล้วเราไปยำกันเลย เราจะนำหมูที่เราคั่วไปเทลงในน้ำยำที่เราทำไว้ จากนั้นคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน แค่นี้ก็เรียบร้อย พร้อมรับประทาน จัดเสิร์ฟพร้อม “ผักสลัด สะระแหน่ หอมแดงซอย กะเทียมซอย” จะดีมาก

ปลากะพงทอดน้ำปลา เมนูยอดฮิต อาหารไทยยอดนิยมที่หาทานได้ง่าย ๆ ที่ใครๆก็ต้องสั่ง กับเคล็ดลับการทำทานเองที่บ้านในยุคโควิด เราจะมาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กัน “ปลากะพงทอดน้ำปลา” เป็นอีกหนึ่งเมนูในร้านอาหารที่เกือบทุกคนจะต้องสั่ง ถัดมาจาก “ต้มยำ” และก็ “ยำต่างๆ” นั่นรวมไปถึง “ผัดกะเพรา” แล้วทอดยังไงให้น่ากิน เรามาดูกัน แน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “ปลากะพง” 1 ตัวใหญ่ๆเลย ส่วนผสมอื่นๆ มีนิดเดียว แต่มันอยู่ที่เทคนิคการทอด ว่าจะทำยังให้ให้ปลากรอบ ไม่ติดกะทะ (ไม่ใช่ทอดในหม้อ) และปลาออกมาเป็นตัวสวยงาม ว่าแล้ว…เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย

แจกสูตรเมนู ปลากะพงทอดน้ำปลา ทอดให้กรอบอร่อยน้ำราดรสเด็ด

ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมในส่วนของ “ปลากะพง” แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ขอดเกล็ดออกให้เรียบร้อย แล้วผ่ากลาง ล้างให้สะอาด ล้างเลือดออกให้หมด เวลาทอด เลือดปลาจะทำให้ดำ เสร็จแล้วนำไปสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ เราไปที่เตาเลย เราจะไปทำ “น้ำราด” ตั้งกะทะ ยังไม่ต้องเปิดไฟใส่ “น้ำปลา” 1 ถ้วย “น้ำตาลทราย” 1 ถ้วย “น้ำตาลปี๊ป” 1 ช้อน แล้วละลายให้เข้ากัน จากนั้นเปิดไฟ่อ่อน แล้วค่อยๆเคี่ยวให้ได้ความเหนียวที่ต้องการ สังเกตุที่ฟองก็ได้ ถ้าฟองฟูใหญ่ๆขึ้นมา ก็ปิดไฟได้เลย แล้วพักไว้ให้เย็น

จากนั้นตั้งกะทะอีกรอบ ใช้ไฟแรง ใส่นำมันให้ท่วมตัวปลาเยอะเท่าไหร่ยิ่งดี โรยเกลือลงในน้ำมัน 1 หยิบมือ และโรยเกลือที่ตัวปลานิดหน่อย จากนั้นเอาน้ำมันราดที่ตัวปลาให้ทั่ว พอน้ำมันเดือดแล้ว ให้ผ่อนมาเป็นไฟกลาง แล้วเอาปลาลงไปทอดได้เลย เราจะทอดไปเรื่อยๆนะใจเย็นๆไม่ต้องคน รอจนกว่าปลาจะเซ็ตตัว และสุกได้ที่ค่อยกลับตัวปลาให้ได้ความกรอบตามที่ต้องการ เสร็จแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน และอขแนะนำ สายชอบทานซีฟู้ดต้องไม่พลาดกับ ร้าน ครัวคงสมุทรซีฟู้ด นั่งทานชิวๆ ในวันหยุด

เราจะมาทำในส่วนของ “ยำมะม่วง” เตรียมชามมา 1 ใบครับ เราจะใส่ “น้ำปลา” 1 กระบวย “น้ำตาลปี๊ป” 1.5 กระบวย “มะนาว” ครึ่งกระบวย แล้วคนให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วย “มะม่วงสับ” ตามปริมาณของน้ำยำ ใส่เยอะไปจะทำให้จืดสนิท ตามด้วย “หอมแดงซอย” 5-7 กลีบ  “พริกสดซอย” 8-10 เม็ด  แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน โรยหน้าด้วย “ผักชีไทย” แค่นี้ก็เรียบร้อยครับ

โอเคนะทุกคน เราได้ “ปลากะพงทอด” “น้ำราด” และ “ยำมะม่วง” ครบทุกอย่างแล้ว เวลาจัดเสิร์ฟ เราก็จะเอาน้ำราด ไปราดที่ตัวปลา ส่วนยำมะม่วงก็หาถ้วยเล็กน่ารักๆมาใส่แล้ววางคู่กัน แค่นี้ก็พร้อมทานแล้ว

เมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้น อาหารที่ขึ้นชื่อของเมืองไทยกับรสชาติแสนอร่อยไม่ว่าใครได้ทานก็ต้องติดใจและวันนี้แอดมินจะมามาทำทานเองแบบไม่ต้องง้อร้านอาหาร และขั้นตอนการทำก็ง่ายแสนง่าย วัตถุดิบหลักของเราจะเป็น “กุ้ง” ซึ่งวันนี้เราจะใช้ “กุ้งแชบ๊วย” ขนาดเท่านิ้วโป้ง 12 ตัว ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุง ต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย

แจกสูตรการทำเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้น ให้อร่อยกลมกล่อมน่าทาน

เริ่มจากขึ้นตอนแรกเรามาเตรียม อาหารเด็ด “กุ้ง” กันก่อนนะแกะเปลือก ผ่าหลังให้เรียบร้อย น้ำไปล้างน้ำ แล้วพักไว้ก่อนจากนั้นเรามาเตรียมในส่วนของ “เครื่องต้มยำ”  เราจะใส่ “ตะไคร้” 2 หัว ทุบแล้วหั่น “ข่า” 2 หัวหั่นแว่น “รากผักชี” 3 ราก ทุบไม่ต้องหั่น “เห็ดฟาง” 5-7 ดอกหั่นครึ่ง “ผักชีไทย และ ผักชีฝรั่ง” อย่างละ 5 ต้น หั่นยาวนิดนึง “พริกชี้หนู กับ พริกไทยจินดา” อย่างละ 10 เม็ด ตำรวมกัน เมื่อได้ส่วนผสมทุกอย่างครบแล้ว เราไปที่เตากันเลย

ตั้งหม้อ ใช้ไฟแรงใส่น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร “เกลือ” ครึ่งช้อน “น้ำปลา” 3 ช้อน “น้ำตาลปี๊ป” 1 ช้อน “น้ำพริกเผา” 3 -4 ช้อน และ “ข่า ตะไคร้ หอมแดง กะเทียม รากผักชี ใบมะกรูด” ต้มยำกุ้ง อาหารชั้นเยี่ยมของคนไทยที่ดีที่สุด จากนั้นรอให้น้ำเดือด  ตามด้วย “กุ้ง” ได้เลย พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี เราตามด้วย “เห็ด และผักชี” ปล่อยให้เดือดสัก 2-3 นาทีจังหวะนี้ให้ลดเป็นไฟกลาง แล้วค่อยๆตักฟองขาวๆดำๆออกจากน้ำซุป จากนั้นให้เราใส่ “นมข้นจืด” 3-4 ทัพพี คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟได้เลย นมข้นจืด เราใส่สุดท้ายเพราะว่า หากต้มไปพร้อมกับน้ำซุปตั้งแต่แรก มันจะทำให้นมแตกมันละลายไปกับน้ำซุปจนหมดรสชาดมันจะไม่กลมกล่อมหรือแถวบ้านแอดมินเรียกว่า “มันจะไม่นัว”

เวลาจะกินในกรณีนี้เราทำค่อนข้างเยอะ แอดมินจะยังไม่ปรุงในหม้อใหญ่นะเราจะหาถ้วยมา 1 ใบ ใส่ “น้ำปลา” ครึ่งทัพพี “พริกตำ” 1 ทัพพี “น้ำมะนาว” 2 ทัพพี คนให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วค่อยตักต้มยำกุ้งลงมาใส่ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชี และ พริกแห้งทอด แค่นี้ก็พร้อมทานกับสาว ๆ ร้อน ๆ ได้เลยนะ

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ใครหลาย ๆ คนชอบเลือกทานเป็นเมนูพิเศษ ต้มจืดมะระยัดไส้ กับเคล็ดลับการทำแบบง่าย ๆ ให้ให้ขม วันนี้เราจะมาสอนวิธีการทำทานเองในช่วงโควิด แน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ จะเป็น “มะระ” ซึ่งเราจะใช้ “มะระจีน” ซึ่งมีขนาดที่ใหญ่ และนิยมนำมาทำเป็นอาหารมากกว่า “มะระขี้นก” ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุง เราต้องใช้อะไรบ้าง ไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย

เคล็ดลับการทำ ต้มจืดมะระยัดไส้ ให้น้ำซุปอร่อยน่าทาน

ขั้นตอนแรกของ อาหารเด็ด เราจะมาเตรียมในส่วนของวัตถุดิบหลักกันก่อน ในส่วนของ “มะระ” เราจะหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณนิ้วกลางของเรา ยกขึ้นมานะประมาณนั้นแหละ เสร็จแล้วเราจะใช้ช้อน ขูดเนื้อเยื่อขาวๆที่อยู่ในมะระออกให้หมด ให้หมดแบบจริงจังเลยนะส่วนนี้จะทำให้ “มะระขม” ค่อยๆทำ ไม่ต้องรีบ เพราะหากขมเราอาจจะได้ทิ้งทั้งหม้อเลย จากนั้นเตรียมชามมา 1 ใบ ใส่น้ำพอให้ท่วมมะระ ใส่เกลือ 1 กำมือ แล้วเอามะระลงไปแช่ไว้เลย สามารถลดความขมได้อีกระดับหนึ่ง แต่ยังขมอยู่นะ เสร็จแล้ว เราไปเตรียมอย่างอื่นกันต่อ

เราจะมา “หมักไส้” กัน เตรียมครกมาเลย เราจะตำ 3 เกลือ “พริกไทยเม็ด กะเทียม และรากผักชี” ในปริมาณที่เท่าๆกัน แกงจืดมะระยัดไส้หมู เสร็จแล้วเตรียมชามมา 1 ใบ ใส่ “หมูบด” 3 ขีด ตามด้วย “วุ้นๆเส้น” กะให้เท่าๆกับปริมาณของหมู ต่อด้วย “สามเกลอ” ที่เราตำเมื่อสักครู่  พ่วงด้วย “ซีอิ๊วขาว และ นำมันพืช” อย่างละ 1 ทัพพี และตบด้วย “น้ำตาลปี๊ป” 1 ช้อน จากนั้นคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน แค่นี้เราก็จะได้ในส่วนของ “ไส้” ที่เราจะนำไปยัดใส่ใน “มะระ” เราจะมาเตรียมในส่วนของ “น้ำซุป” เราจะใช้ “ซี่โครงหมูอ่อน” 2 กิโลกรัม หั่นชิ้นใหญ่ “ผักกาดดอง” 1 หัวใหญ่ๆ หั่นพอดีคำ “เห็ดหอมสด” 5-7 ดอกตัดแบ่งครึ่ง “เม็ดเก๋ากี้” 1 หยิบมือ “3 เกลอ ไม่ต้องตำ” แล้วไปที่เตากันต่อเลย

ขั้นตอนสุดท้าย เราจะตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าประมาณ 4,000 มิลลิลิตร พอน้ำเดือดใส่3 เกลอลงไป “เกลือ” 1 หยิบมือ “ซีอิ๊วขาว” 2 ทัพพี “เม็ดเก๋ากี้” ตามด้วย “ซี่โครงหมู กับ ผักกาดดอง” และ “เห็ดหอม” เสร็จแล้ว ทิ้งให้เดือดเลย แล้วไปทำอย่างอื่นกันต่อเราจะไปยัดไส้มะระกัน เราจะเอาไส้ที่เราหมักไว้ ยัดใส่ในช่องว่างของมะระ ไม่ต้องยัดแน่นมาก เสร็จแล้ว เอาลงไปตุ๋นให้หม้อน้ำซุปที่เราต้มไว้เลย เราจะปิดฝา ตุ๋นไปเรื่อยๆประมาณ 40-45 นาที แค่นี้ก็เรียบร้อย พร้อมรับประทานwfhg]p

แกงเลียงกุ้งสด สูตรน้ำแกงเข้มข้น ผักเน้นๆ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยบำรุงร่างกายอย่างดีโดยเฉพาะคุณแม่ที่กำลังให้นมบุตรอยู่แน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักในวันนี้จะอุดมไปด้วยผักนานาชนิด ซึ่งเราจะใส่ “กุ้งสด” ลงไปด้วยสัก 10 ตัว เพื่อเพิ่มความน่ากินขึ้นไปอีก แกงเลียงจัดว่าเป็นแกงที่ใช้วัตถุดิบเปลืองมากๆ คืออยากแนะนำให้ซื้อกินจะง่ายกว่า แต่ถ้าใครอยากลองทำ เราไปดูวิธีการทำพร้อมๆกันเลย

เคล็ดลับการทำ เมนู แกงเลียงกุ้งสด ให้อร่อยเข้มข้นจนต้องเติมข้าวอีกจาน

ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียม แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ในส่วนของผักกันก่อน เราจะใช้ “บวบเหลี่ยม” ครึ่งลูก ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ “บวบหวาน” ครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ “เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า” อย่างละ 5 ดอก  หั่นพอดี “ฟักทอง” หั่นชิ้นพอดี 7-10 ชิ้น “แตงโมอ่อน” 2 ลูกหั่นพอดี “น้ำเต้าอ่อน” 2 ลูกเล็ก หั่นพอดี “ใบแมงลัก” 2 กำมือ “ใบตำลึง” 3-4 กำมือ และ “หัวปลี” 1 หัวหั่นเฉียงเป็นชิ้นพอดี โอเคทุกคน เราเตรียมในส่วนของผักเสร็จแล้ว เราไปทำ “เครื่องแกง” กันต่อ

เราจะมาตำ “เครื่องแกง” ที่ใช้แบบเดียวกับเมนู แกงคั่วฟักไก่ และเราก็เตรียมครกมาเลยนะทุกคน ใส่เกลือลงไปครึ่งช้อน “พริกไทยเม็ด” 20 เม็ด “หอมแดง” 10 -15 กลีบ “กระชาย” 8-10 หัว “กุ้งแห้ง” 2 หยิบมือ “ปลากรอบ หรือ ปลาแห้ง” 2-3 ตัว ตำให้ทุกอย่างเข้ากันครับ เอาแบบละเอียดเลย ตบท้ายด้วย “กะปิ” 1 ช้อน และ “พริกแห้ง” 5-7 เม็ด แล้วตำให้เข้ากัน เราเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว เราไปที่เตากันเลย

ตั้งหม้อใช้ไฟแรง ใส่น้ำเปล่า 2,000 มิลลิลิตร พอน้ำเดือด ใส่ “เครื่องแกง” ลงไปได้เลย คนให้เครื่องแกงละลายดี ตามด้วย “ฟักทอง” ต่อด้วย “น้ำปลา” 1 ทัพพี และ “น้ำตาลปี๊ป” ครึ่งช้อน เราจะปล่อยให้เดือดไปจนกว่าฟักทองจะเริ่มสุก ตามด้วย “หัวปลี น้ำเต้า แตงโมอ่อน ข้าวโพดอ่อน บวบเหลี่ยม บวบหวาน และเห็ด” ทิ้งให้เดือดสัก 1-2 นาที ตามด้วย “กุ้งสด” แล้วปล่อยให้เดือดไปสัก 4-5 นาที ระหว่างนี้ให้เราตักฟองขาวๆดำๆที่อยู่ในน้ำแกงออก ตามด้วย “ใบแมงลัก และ ใบตำลึง” แล้วทิ้งให้เดือดสักพักจนผักสุกดี ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทาน

แกงเทโพหมูย่าง เป็นแกงโบราณมาตั้งแต่สมัย รุ่นปู่รุ่นทวด เป็นแกงที่น่าทำทานมากค่ะ เด็กบางคนรุ่นใหม่ไม่รู้จักด้วยซ้ำแต่บอกก่อนเลยว่าแกงเทโพหมูย่าง อร่อยมากหอมด้วยกะทิ และมีความเปรี้ยวของแกง  เมื่อตอนแอดเป็นเด็กๆ ยายชอบทำให้ทานค่ะ แต่เป็นแกงเทโพหมูสามชั้น แอดก็กินจนเกือบหมดหม้อทุกทีพอโตมาหน่อย แอดไปเจอ แกงเทโหมูย่าง ซึ่งคนรุ่นใหม่เอามาดัดแปลงคือใส่แทนหมูสามชั้น แอดลองทำทานก็อร่อยไม่แพ้กับแกงเทพโพหมูสามชั้นเลยค่ะ แกงโบราณน่าทานแบบนี้อย่าทอ้งไว้ให้เป็นแค่ชื่อนะค่ะ อย่ากให้คนรุ่นใหม่ทำเป็น แอดเลยมารีวิวขั้นตอนการทำให้ด่ะ

เคล็ดลับการทำ แกงเทโพหมูย่าง ให้อร่อยเหมือน รุ่นปู่รุ่นทวด

วัตถุดิบการทำ อาหารเด็ด แกงเทโพหมุย่าง แกงโบราณมีดังนี้ค่ะ

•  หมูย่างหั้นเป็นชิ้นพอดีคำ ปริมาณ 300 กรัม
• เกลือป่น ปริมาณ 1 ถึง 4 ช้อนชา
• น้ำพริกแกงที่คั่วแล้ว ปริมาณ 130 กรัม
• กะทิปริมาณ  1,200  มิลลิลิตร
• ผักบุ้ง หั่นเป็นท่อนๆ พอดีคำ  ปริมาณ 300 กรัม
•  ใบมะกรูด  7  ใบ
•  น้ำมะขามเปียกปริมาณ  4 ถึง 5  ช้อนโต๊ะ
•  น้ำตาลปี๊บ  ปริมาณ 2ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลแท้ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• มะกรูด 1 ลูก (ฝาครึ่งให้เรียบร้อย)

วิธีทำแกงเทโพหมูย่าง แกงโบราณมีขั้นตอนการทำดังนี้

• นำหมูไปย่าง เสร็จแล้ว ตั้งกระทะ ด้วยไฟอ่อนๆ นำกะทิที่เตียมใส่ลงไป ประมาณ 300 มิลลิลิตรแล้วตามด้วยพริกแกงลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ ผัดไปเรื่อยๆ ให้มีสีแดงแล้วจึงค่อยเติมกะทิไปอีกผัดไปเรื่อยๆ อย่าให้เป็นก้อนๆ ตามด้วยผักบุ้งแล้วเปิดไฟแรงเร่งให้เดือดจนน้ำแกงท่วมล้นผัก จากนั้นใส่หมูย่างตามด้วยซอสปรุงรสที่เตรียมไว้ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลามะขามเปียก (ทำไปชิมไปไม่ถูกใจก็เพิ่มลดตามที่ต้องการได้เลยค่ะ) สูตรแกงเทโพ แกงโบราณต้องมีการใส่มะกรูดลงไปด้วยค่ะ และบีมน้ำมะกรูดเพิ่มความหอม ตามด้วยฉีกใบมะกรูด ไปในหม้อเลยค่ะ จะได้ความหอมซ่อนเปรี้ยวของแกงเทโฟหมูย่าง แกงโบราณ อร่อยแน่นอนค่ะ ดูว่าทุกอย่างสุกแล้วตักใส่จานพร้อมทานกับข้าวสวยได้เลลยค่ะ

• ดูรีวิวขั้นตอนการทำกันไปแล้ว อยากทำทานกันหรือยังค่ะ บางคนอยากทำแกงเทโพใส่หมูสามชั้นก็แค่เปลี่ยนจากหมูย่างเป็นหมูสามชั้นได้เลยค่ะ ขั้นตอนการทำเหมือนกันทุกอย่างค่ะ ลองทำทานให้คนที่บ้านคนเถ้าคนแก่รับรองถูกใจท่านแน่นอนค่ะ เชื่อแอดได้เลยค่ะต้องขอขอบคุณผู้สนับสนุน จาก ฟาโร ที่เทคนิคการทำเมนูอาหารให้อร่อยด้วยดีเสมอมาและยังเป็นเว็ยที่สามารถเล่นเกมง่ายได้ทุกค่ายเกมได้ด้วยนะ