อาหารประเทศอินโดนีเซีย Archives - อาหารเด็ด แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ที่กิน อาหารอร่อย

Rendang อาหารที่คล้ายแกงแต่ไม่ใช่แกง เนื้อสัตว์ที่ไปต้มในน้ำกะทิ

ใครที่เคยเดินทางไปประเทศอินโดนีเซีย จะทราบดีกว่าพื้นที่ส่วนมากของประเทศนี้นั้นเป็นเกาะ เลยทำให้มีวัฒนธรรมในหลายๆ เรื่องที่แตกกต่างกันออกไปรวมถึงวัฒนธรรมทางด้านอาหารด้วยเช่นเดียวกัน ซึ่งอาหารที่จะนำมาในครั้งนี้จะมีหน้าตาที่คล้ายกับแกงของประเทศไทย แต่ในส่วนของวิธีการทำนั้นแตกต่างออกไปและคนพื้นที่ของประเทศนี้บอกว่าอาหารชนิดนี้ไม่ใช่แกงแต่อย่างใด สำหรับอาหารชนิดนี้มีชื่อว่า Rendang (เรินดัง)

Rendang แกงที่ไม่มีน้ำ

แน่นอนว่าหากใครเคยเห็นหน้าตาของ Rendang ต่างบอกกันเสียงเดียวว่านี่คือแกงอย่างแน่นอน แต่ในส่วนของวิธีการทำแม้ว่าจะมีความคล้ายกับ การทำแกง ของไทย แต่คนอินโดนีเซียก็ยืนยันว่าสิ่งนี้ไม่ใช่แกง โดยวิธีการทำนั้น พวกเขาจะเอาเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ที่ต้องการไปต้มในน้ำกะทิ พร้อมกับใส่เครื่องแกงที่เป็นสูตรสืบทอดกันมาประกอบไปด้วย ขิง, ข่า, ตะไคร้ และเครื่องเทศชนิดอื่นๆ อีกมากมาย แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ โดยต้องใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 4 ชั่วโมงด้วยกันเพื่อรอให้เนื้อสุกและเครื่องแกงซึมเข้าไปในเนื้อให้ได้มากที่สุด จากนั้นก็คนไปเรื่อยจนในส่วนของน้ำนั้นแห้งไปทั้งหมดเหลือเพียงแค่เนื้อเท่านั้น โดยส่วนมากแล้วในการที่จะทำให้น้ำแห้งนั้นหากรีบพวกเขาก็จะใช้การผัดเข้ามาช่วย

ประวัติอันยาวนาน

สำหรับประวัติของRendangนั้นต้องย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 มีเอกสารบันทึกไว้อย่างชัดเจนว่ามีพ่อค้าชาวอินเดียล่องเรือมาเพื่อทำการค้ากับชาวดัทช์ที่ปกครองทางตะวันออกของเกาะสุมาตรา โดยมีจุดประสงค์เพื่อจะเข้ามาหาชาวมินังกาบาว ชนเผ่าที่อาศัยอยู่ในบริเวณ ซึ่งการเข้ามาครั้งนี้พวกเขาได้นำเอาเครื่องเทศมาหลายอย่างด้วยกันรวมถึงอาหารชนิดนี้ ซึ่งในตอนนั้นชาวบ้านท้องถิ่นก็มีวิธีการปรุงอาหารที่คล้ายกับ Rendang อยู่ก่อนแล้ว จนกรนะทั่งได้เจอกับพ่อค้าชาวอินเดียพวกเขาเลยมีความรู้ในการปรุงอาหารชนิดนี้ให้ออกมาดีเพิ่มขึ้นและนั่นเป็นจุดเริ่มต้นของ Rendang ในประเทศอินโดนีเซีย aesexy โดยส่วนใหญ่แล้วRendangมักจะถูกทำเพื่อเอาไว้ใช้ในงานเฉลิมฉลองต่างๆ รวมถึงต้อนรับแขกที่มา