อาหารเจ ในเทศกาลกินเจของแต่ละปีจะมาบรรจบครบรอบในช่วงเดือนตุลาคม และในปีนี้เทศกาลกินเจก็เดินทางมาถึงอีกหนึ่งวาระ ซึ่งแน่นอนว่าเทศกาลกินเจในประเทศไทยนั้นมีชื่อเสียงก้าวไกลไปทั่วโลก และยิ่งจังหวัดภูเก็ต ได้ขึ้นชื่อว่าเป็น สถานที่ที่มีชื่อเสียงในเรื่องของเทศกาลนี้ ซึ่งมีทั้งม้าทรง มีทั้งผู้ศรัทธามากมาย ซึ่งต่างหลั่งไหล ไปร่วมงานเทศกาลประจำปีที่ภูเก็ต หรือเรียกเทศกาลนี้ว่า “เทศกาล ถือศีล กินผัก” นั่นหมายถึงมีอาหารเจเป็นอาหารหลักที่มีในเทศกาลนี้

อาหารเจ ที่ไม่มีโปรตีนที่มาจากเนื้อสัตว์เลย บอกเลยว่าหน้าตาน่ารับประทานอย่างแน่นอน

            อาหารเจเป็นอาหารที่ไม่มีโปรตีนที่มาจากเนื้อสัตว์เลย “โปรตีน” หลักจากอาหารเจ นั้นได้มาจากโปรตีนเกษตร หรือเต้าหู้ และไม่มีส่วนประกอบของ เนื้อสัตว์ นม หรือไข่ หรือสิ่งที่ได้มาจากเนื้อสัตว์ ตามความเชื่อ คตินิยม ของทางพระพุทธศาสนา มหายาน

โดยเฉพาะที่นับถือ พระโพธิสัตว์อวโลกิเตศวร หรือเจ้าแม่กวนอิม และอาหารเจ นั้นจะมีผักบางชนิดที่ไม่สามารถทานได้ นั่นก็คือ ผักฉุน 5 ชนิด อ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุยช่าย และใบยาสูบ คนที่ทานอาหารเจจะไม่ทานอาหารรสจัด ไม่ใช้จาน ชาม ภาชนะใส่อาหารปะปนกัน ซึ่งข้อห้ามเหล่านี้เป็นข้อห้ามที่เหล่าพุทธศาสนิกชน มหายาน ต่างรับรู้ และรับทราบกันดีอยู่แล้ว และจะถือศีลกันอย่างเคร่งครัด ตามชื่อเทศกาล “ถือศีล กินผัก” หรือ เทศกาลกินเจ

            อาหารเจในเทศกาลกินเจนั้น ในสมัยก่อน ๆ อาจจะเป็นอาหารที่ทำได้ง่าย ๆ เช่น ผัดผัก ต้มจืด หรืออะไรประมาณนี้ แต่ ณ ปัจจุบัน วิวัฒนาการของอาหารเจมีหลากหลายมากขึ้น มีการทำเต้าหู้ให้มีรสสัมผัสที่คล้ายเนื้อสัตว์ แต่ก็ทำอาหารเต้าหู้ หรือโปรตีนเกษตร ดังนั้นอาหารเจในปัจจุบันนี้

จึงมีความหลากหลาย เช่น เป็ดเจ ไส้กรอกเจ เป็นต้น ส่วนกรรมวิธี จากแค่ ต้ม ผัด ทอด ตุ๋น ก็มีการนำแกง น้ำพริกมาทานร่วม แต่เป็นอาหารเจที่มีรสไม่จัดจ้าน ตามความเชื่อ และคตินิยมตามที่วัฒนธรรม พิธีกรรม ของเทศกาลกินเจ การทานเจนั้นไม่ใช่แค่ช่วงเทศกาลกินเจเท่านั้น แต่บางแห่งจะมีการล้างท้อง 7 วันก่อนเทศกาลกินเจ และ 7 วันหลังเทศกาลกินเจ ซึ่งแต่ละที่ก็ต้องมีอาหารเจเป็นหลักอยู่แล้ว

            แต่ปัจจุบันนี้เมื่อถึงช่วงเทศกาลกินเจ หรือเทศกาล “ถือศีล กินผัก” แล้ว อาหารเจจึงถือว่าเป็นสิ่งสำคัญในการดำรงชีวิตในช่วงเทศกาล และจะหาได้ทานได้ง่ายมาก ยิ่งในปัจจุบัน เมื่อเดินไปตามถนนหนทางในช่วงเทศกาล จะเห็นธงของเทศกาลติดไว้ตามร้าน นั่นแสดงให้เห็นว่าร้านนั้นจะมีอาหารเจ ให้ได้รับประทานอย่างแน่นอน และไม่ใช่เพียงแต่อาหารเจที่เป็นอาหารสำเร็จรูปเท่านั้น อาหารเจที่เป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูป อย่างเช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรืออาหารกึ่งสำเร็จรูปแล้ว ยังมีอาหารกระป๋อง และเครื่องดื่มให้กำลังงานสำหรับอาหารเจอีกด้วย

รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด อาหารอร่อย และ เมนูอาหารแนวไข่เจียว บอกเลยว่าเรียบง่าย

อาหารเจ คงไม่มีใครที่ไม่รู้จักชื่อนี้นะคะ ตอนนี้กระแสการทานเจแบบรักสุขภาพ งดเว้นชีวิตสัตว์มีมากขึ้น ไม่ว่าจะวัยไหนๆ ก็เริ่มนิยมตามๆกันไป บทความนี้ จะกล่าวเฉพาะกลุ่มวัยรุ่นหรือพวกTeenage นั่นเอง ซึ่งเด็กกลุ่มนี้อยู่ระหว่างการเติบโต อาจมีความโลดโผนบ้างตามธรรมชาติ จะดีเพียงไหนถ้าพวกเขาเหล่านี้ หันมาสนใจทานอาหารแบบนี้กันมากขึ้น อย่างนั้นน้องๆมาทำความเข้าใจกันเลยค่ะ

วัยรุ่นยุค 2020 ควรรู้การทาน อาหารเจ ที่ถูกต้อง

คำว่าอาหารเจตามความเข้าใจของวัยรุ่นยุคนี้

วัยรุ่นบางคนอาจไม่เข้าใจ กับคำว่าอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ปนอยู่ ทำไมต้องทำเช่นนั้น ในเมื่อครูเคยสอนว่าอาหารหลัก5หมู่ มีเนื้อสัตว์อยู่ด้วย แล้วมันจะได้ประโยชน์จริงเท็จอย่างไร?? แต่ด้วยสื่อsocial ทำให้บางคนทราบว่ามันมีประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการขับล้างสารพิษจากเนื้อสัตว์ การงดเว้นชีวิตเป็นเมตตาอย่างหนึ่ง สุขภาพที่ดีๆก็ตามมาอีกด้วย กล่าวง่ายๆคือเด็กๆเข้าใจพอสมควร และค่อนข้างถูกต้องแล้วค่ะ

ประเภทอาหารเจที่ควรรู้เบื้องต้น

ทีนี้พอเรารู้แล้วทานเจคืออะไร ก็ชักสนใจแล้วสิวัยรุ่นทั้งหลาย ว่ามันมีอะไรแบบไหนกันบ้าง คนที่ทานอาหารชนิดนี้ต้องทานถั่วเหลืองแปรรูป ทำอาหารต่างๆตามที่เคยทาน เช่น ผัดกระเพราไก่เจ ไข่พะโล้หมูเจ ข้าวที่ทานก็คือข้าวกล้อง หรือไร้เบอร์รี่ ไม่ใช่ข้าวขาว นมถั่วเหลือง น้ำเต้าหู้ ต่างๆทานได้ เป็นต้น อันนี้เป็นแบบพื้นฐานเท่านั้น ที่วัยนี้สามารถทานได้แบบไม่รู้สึกอึดอัด คืออิ่มสบายท้องนั่นเอง

การซื้ออาหารเจตามร้านขายนั้นดีหรือไม่??

อาหารที่ปรุงสำเร็จตามร้านที่ปักป้ายธงสีเหลืองนั้น วัยรุ่นสามารถทานได้เลยนะคะ มีอาหารให้เลือกแบบหลากหลายมากมาย มีก๋วยเตี๋ยว ขนมต่างๆ น้ำสมุนไพรบริการ เหมือนร้านขายอาหารปกติเลยค่ะ เพียงแค่ไม่มีเนื้อสัตว์เท่านั้นเอง ถามว่ามันดีหรือ??ถ้าซื้อที่ร้าน ใช่ค่ะดีแน่นอน เพราะเค้าทำสะอาด เราอยากทานอะไรก็ไปเลือกซื้อได้เลย ทั่วไปมีร้านเจไม่มาก แต่ถ้าช่วงเทศกาลกินเจนั้นจะมีร้านเจมาเปิดขายมากมาย ลองหาทานกันดูนะคะ อร่อยถูกปากแน่นอนค่ะคอนเฟิร์ม อันนี้มีทุกๆปีนะคะ

สรุปทิ้งท้ายไว้ว่า วัยรุ่นในยุคนี้สนใจทานอาหารแบบนี้กันมากขึ้น อาจเห็นถึงประโยชน์ หรือตามกระแสก็แล้วแต่ สิ่ง เหล่านี้ล้วนเป็นบ่อเกิดของการมีเมตตาต่อสัตว์ทั้งสิ้น หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ชี้นำให้วัยรุ่นทั้งหลาย เปลี่ยนแนวคิดหันมาทานเจกันเยอะๆนะคะ เพื่อความสุขใจสุขกายของเราค่ะ

 รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด อาหารเด็ด อาหารต่างชาติ และวิธีทำอาหารที่สุดจะง่ายไปกับเรา

• ร้านอาหารหรูหราสไตล์ยุโรปที่ไม่ควรพลาด
• ฟักตุ๋นมะนาวดอง ทำง่าย อร่อย ได้ประโยชน์สูง