อาหารท้องถิ่น ภาคเหนือ ถือว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละจังหวัด ซึ่งจะมีความหลากหลายทางประเพณี วัฒนธรรมของกลุ่มคนที่อาศัยอยู่ในบริเวณนั้น ในสมัยอดีตได้รับอิทธิพลจากกลุ่มคนจากอาณาเขตต่างๆ

ที่อพยพเข้ามาตั้งถิ่นฐานในประเทศไทย เช่น กลุ่มคนที่อพยพมาจากประเทศพม่า ประเทศลาว กลุ่มคนที่อพยพเข้ามาบางส่วนอยู่ใกล้ชิดกับแนวธรรมชาติ เขตป่า หุบเขา หรืออยู่ใกล้แม่น้ำ

อาหารท้องถิ่น ภาคเหนือ เสน่ห์ของความพิถีพิถัน

                อาหารท้องถิ่นภาคเหนือ แต่ละจังหวัดจะมีลักษณะเด่นที่แตกต่างกัน เช่น รสชาติอาหาร วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหาร ขั้นตอนการปรุง และภูมิปัญญาท้องถิ่น องค์ประกอบเหล่านี้ ส่วนหนึ่งมาจากพืชผักท้องถิ่นที่อยู่ในพื้นที่หรือมาจากการทำเกษตรกรรม เช่น การปลูกพืชผักสวนครัว พืชสมุนไพรที่นำมาประกอบอาหาร หรือ นำมาเป็นยารักษาโรค การเพาะปลูกข้าว หรือแม้กระทั่งการเลี้ยงสัตว์

ยกตัวอย่างเช่น พื้นที่เขตป่า พืชผักที่สามารถหาได้ ได้แก่ บอน ผักแค ผักหวาน เป็นต้น ใกล้แม่น้ำ สัตว์น้ำที่สามารถหาได้ ได้แก่ ปู ปลา หอย กบ เป็นต้น มีการนำมาหมักดองเพื่อนำมาขายและนำมาประกอบอาหาร ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายประเภท ได้แก่ แกง คั่ว (ผัด) น้ำพริก เป็นต้น นอกจากวัตถุดิบที่อยู่ใกล้ชิดกับแนวธรรมชาติแล้ว สภาพภูมิอากาศก็มีส่วนสำคัญ โดยปกติแล้ว ภาคเหนือจะมีอากาศหนาวเย็น การประกอบอาหารส่วนใหญ่จะเลือกใช้วัตถุดิบที่มาจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว เพื่อให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย

                อาหารท้องถิ่นภาคเหนือ คนที่อาศัยอยู่ในภาคนี้จะทานข้าวเหนียว ทานร่วมกับอาหารที่มีไขมัน ยกตัวอย่างเช่น แกงอ่อมหมู แกงอ่อมเนื้อ แกงฮังเล เป็นต้น นอกจากที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมีเครื่องเคียงที่ทานพร้อมกันกับข้าวเหนียวได้ ได้แก่ น้ำพริก ผักสด ผักลวก แคบหมู หรือไส้อั่ว นอกจากอาหารที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่เป็นจุดเด่น นั่นก็คือ ภาชนะสำหรับวางถ้วยอาหาร มีรูปทรงคล้ายถาด มีขาตั้ง สานด้วยไม้ไผ่ คนภาคเหนือเรียกว่า ขันโตก อาหารและเครื่องเคียงจะจัดวางในขันโตกแล้วยกเสิร์ฟ นอกจากขันโตกแล้ว ยังมีกระติบข้าวเหนียวที่ช่วยในการเก็บความร้อนของข้าว นับว่าเป็นภูมิปัญญา วิธีการเช่นนี้มักจะพบเห็นได้งานประเพณีของคนล้านนา แขกผู้ใหญ่ที่มาร่วมงาน หรือ คนในครอบครัว ทุกคนจะหันหน้าเข้าหากัน นั่งล้อมวงทานอาหารและร่วมพูดคุยกัน

                ทั้งหมดที่กล่าวมานี้เป็นเอกลักษณ์ท้องถิ่นของภาคเหนือ ไม่เพียงแค่อาหารท้องถิ่นเท่านั้น ศิลปวัฒนธรรม ประเพณีของกลุ่มคนแต่ละท้องถิ่น แต่ละจังหวัดที่แตกต่างกัน ล้วนมาจากการสืบทอด สั่งสมจากคนในอดีตส่งต่อมายังคนรุ่นปัจจุบัน เพื่อดำรง สืบสานต่อไปในอนาคต 

 รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด อาหารเด็ด อาหารเพื่อสุขภาพ และวิธีทำอาหารที่สุดจะง่ายไปกับเรา

            อาหารเร่งด่วน ว่าด้วยเรื่องของอาหารในมื้อของความเร่งด่วน หรือเป็นอาหารมื้อเช้า ซึ่งต้องบอกเลยว่าอาหารมื้อเช้าเป็นอาหารที่มีความสำคัญมาก ๆ ซึ่งจะส่งผลที่ดีต่อร่างกายและส่งผลให้เราทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ วันนี้แอดอยากที่จะมาแนะนำ เมนูอาหารเร่งด่วนที่สามารถทำทานได้ง่าย ๆ เป็นอาหารที่ทำได้แค่ไมโคเวฟเครื่องเดียวเท่านั้น

อาหารเร่งด่วน ที่สามารถทำทานได้ง่าย ๆ

เมนูอาหารเร่งด่วนในมื้อเช้า ที่บอกเลยว่าทำทานได้แม้ว่าเวลาน้อย เมนูแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ ไข่เจียวแฮมหมู ถือเป็นเมนูอาหารเช้าในยามเร่งด่วนที่บอกเลยว่าทำง่ายมาก ๆ สิ่งที่ต้องเตรียม คือ ไข่ไก่ แฮมหมู ซีอิ๊วขาว พริกไทย วิธีทำก็สุดแสนจะง่ายมาก ๆ คือ สีไข่และแฮมหมูที่เราเตรียมไว้ให้เข้ากัน จากนั้นทำการปรุงรสชาติตามความชอบ นำไปทอดในไฟกลาง ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เร่งด่วนแค่ไหนก็เอาอยู่

เมนูอาหารเร่งด่วนในมื้อเช้า ที่บอกเลยว่าทำทานได้แม้ว่าเวลาน้อย เมนูสองที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ หมูผัดกระเทียม เป็นอีกเมนูอาหารง่าย ๆ ในยามเร่งด่วน สิ่งที่ต้องเตรียม

คือ เนื้อหมู พริกไทย กระเทียม เครื่องปรุงรสชาติต่าง ๆ เมล็ดผักชีบด น้ำตาลทราย วิธีทำก็สุดแสนจะง่ายมาก ๆ ทำการหมักหมูตามรสชาติที่เราชอบ จากนั้นก็นำมาทอดไฟกลาง เรียบร้อยพร้อมทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

เมนูอาหารเร่งด่วนในมื้อเช้า ที่บอกเลยว่าทำทานได้แม้ว่าเวลาน้อย เมนูที่สามที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ หมูบดทรงเครื่อง เมนูอาหารเช้าอีกเมนูที่มีความทำทานง่าย ๆ ที่ต้องเร่งด่วน สิ่งที่ต้องเตรียม

คือ หมูบด เครื่องปรุงรสชาตื น้ำมันพืช วิธีทำคือ นำการปรุงรสชาติ หมักหมูตามความชอบเรา จากนั้นปั้นเป็นก้อน ๆ ทอดกับไฟอ่อนให้เหลืองสุก เรียบร้อยพร้อมทาน

            ทั้งหมดก็เป็นเมนูอาหารที่บอกเลยว่าเป็นอาหารเช้าได้ ในมื้ออาหารที่มีความเร่งด่วนบอกเลยว่าอร่อย สามารถทำทานได้แบบง่ายสุด ๆ

 รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด อาหารเด็ด อาหารเพื่อสุขภาพ และวิธีทำอาหารที่สุดจะง่ายไปกับเรา

ไข่ตุ๋น เมื่อกล่าวถึงเมนูไข่หลายคนคงนึกถึงแต่ชื่อของ “ไข่ดาว” หรือ “ไข่เจียว” ซึ่งเป็นอีกเมนูฮิตยิ่งเสิร์ฟโปะหน้าบนผัดกระเพราะกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วล่ะก็คุณเอ๋ยถึงไหนถึงกันครับ  แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงอีกเมนูที่กำลังเป็นที่นิยมกันในตอนนี้ขนาด 7-11 ยังมีขายกันนั่นก็คือไข่ตุ๋นที่สามารถกลายเป็นอาหารโปรดของคนทุกเพศทุกวัยได้ไม่ยาก

ไข่ตุ๋น เมนูแสนง่ายที่ทำทานเองไดที่บ้าน

สำหรับส่วนผสมของการทำไข่ตุ๋นนั้นแยกออกเป็นในส่วนของไข่ ซึ่งเราจะใช้ผงปรุงรส 1 ช้อนชา, น้ำ 200 มิลลิลิตร, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนขา ขณะเดียวกันนั้นส่วนผสมของหมูสับปรุงรสก็จะประกอบไปด้วยพริกไทยป่นสักนิดนึง, แครอทหั่นเต๋าราว ๆ 20 กรัม, ต้นหอมซอย, ซอสปรุงรสสัก 1 ช้อนชา แล้วที่ขาดไม่ได้นั่นก็คือหมูสับสัก 50 กรัม  แค่เพียงเท่านี้ก็พอที่จะมัดใจสายกินทุกเพศทุกวัยแล้วล่ะ

คราวนี้พร้อมแล้วเรามาทำไข่ตุ๋นกันเลยดีกว่า โดยตีไข่ใส่ซอสปรุงรสกับซีอิ๊วขาวระหว่างที่รอน้ำเดือดจากในซึ้งที่ตั้งเอาไว้ หลังจากนั้นมันก็เป็นขั้นตอนของการกรองไข่เพื่อเอาไปนึ่งไข่ตุ๋นในขั้นตอนต่อไป ซึ่งเมื่อเราตีส่วนผสมของไข่ตุ๋นเข้ากันได้เป็นอย่างดีเป็นที่เรียบร้อยแล้วก็ให้ใส่น้ำลงไปแล้วตีให้เข้ากันกับส่วนผสมของไข่  ขณะที่รอไข่ตุ๋นสุกเราไปไปผัดหมูกันดีกว่า  โดยเริ่มจากใส่น้ำมันสักนิดหน่อยพร้อมหมูสับที่เตรียมเอาไว้แล้วผัดด้วยซอสปรุงรสตามด้วยแครอทหั่นเต๋าพร้อมเหยาะพริกไทยเล็กน้อยให้เข้ากันอย่างกลมกล่อม

สำหรับหัวใจของการทำไข่ตุ๋นให้โดนใจทุกวัยนั้นมันไม่ยากอยู่ที่การนึ่งในเวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้นก็พอ เมื่อไข่ตุ๋นสุกได้ที่แล้วเราก็จัดการนำเอาเครื่องปรุงรสโรยหน้าแล้วนำไปนึ่งต่ออีกราว ๆ 2-3 นาทีก็พอ ก่อนที่จะเอาหอมซอยโรยหน้าเท่านี้ก็จะได้ไข่ตุ๋นแสนอร่อยโดนใจกันทุกวัยในครอบครัวแล้วล่ะ วิธีทำไข่ตุ๋น

 รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด อาหารเด็ด อาหารเพื่อสุขภาพ และวิธีทำอาหารที่สุดจะง่ายไปกับเรา

ก้อยขม ถ้าว่ากันด้วยเรื่องอาหารอีสานที่มีรสจัดจ้าน หนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบน่าจะเป็นก้อยขมซึ่งส่วนใหญ่ก็จะเป็นเนื้อวัว เลือกได้ทั้งแบบสุกและดิบ ให้ความรู้สึกถึงใจกว่าการกินลาบหรือพล่าทั่วไป ยิ่งถ้ากินคู่กับพวกส้มตำ ไก่ย่าง และต้มแช่บก็ยิ่งเข้ากันดี แต่เดี๋ยวก่อน เคยสงสัยบ้างหรือไม่ว่าบรรดาอาหารอีสานที่ทำขายกันตามร้านแต่ละเมนู มันต่างกันยังไง ลาบ ก้อย พล่า ดูไปดูมาก็คล้ายกันอยู่ไม่ใช่หรือ

ก้อยขม สิ่งที่หลายคนเข้าใจผิดมานาน

                ความจริงแล้วก้อยขมนั้นไม่มีอยู่จริง แต่เป็นความเข้าใจผิดจากการส่งต่อสูตรอาหาร หรือไม่ก็เป็นการสื่อสารเพื่อให้เกิดความเข้าใจง่ายจนความหมายมันผิดเพี้ยนไปมาก เวลาที่เราไปกินอาหารตามร้านถ้าสั่งทั้งเมนูลาบ พล่า ก้อยมาพร้อมกัน อาจจะเห็นว่ามันแทบไม่ต่างกันทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติ ส่วนของพล่าอาจจะมีจุดต่างบ้าง แต่ลาบกับก้อยนี่แทบแยกไม่ออกทีเดียว ซึ่งถ้าย้อนไปดูต้นตำรับจะรู้ว่ามันคนละเรื่องเดียวกัน

                เมนูก้อยจะเน้นเปรี้ยวนำ เป็นก้อยเนื้ออะไรก็ได้ แต่ไม่มีก้อยขมมีแต่ลาบขมเท่านั้น เพราะลาบจริงๆ สามารถปรุงได้หลายแบบ ทำสุกก็ได้ ทำดิบแบบลาบเลือดก็ได้ ถ้าอยากให้ขมก็ใส่เพลี้ยอ่อนลงไป เน้นปรุงรสให้จัดจ้านและกลมกล่อม ไม่มีรสไหนโดดออกมาเหมือนก้อย เพราะฉะนั้นการจำว่าลาบเป็นของสุก ก้อยเป็นของดิบ ก็ถือว่าเป็นการเข้าใจผิด ในภาษาอีสานนั้นก้อยจะสื่อถึงรสเปรี้ยวเป็นหลัก เน้นทำเพื่อกินแกล้มกับเหล้านั่นเอง

                อย่างไรก็ตามก้อยขมที่มีขายตามร้านอาหารอีสานทั่วไป ก็ดูจะกลายเป็นความผิดเพี้ยนที่ทำให้เมนูนี้ทานได้ง่ายขึ้น เพราะหากเป็นแบบต้นตำรับแท้ๆ คงมีหลายคนที่ไม่ชอบก้อยสักเท่าไร ในสิ่งที่เปลี่ยนแปลงไปจึงมีเรื่องดีๆ เกิดขึ้นเสมอ ไม่ใช่เรื่องที่น่าติติงอะไร แต่ถ้าต้องการลิ้มรสก้อยสไตล์อีสานแท้ ก็คงต้องบุกไปให้ถึงถิ่นกันเอง

 รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด อาหารเด็ด อาหารเพื่อสุขภาพ และวิธีทำอาหารที่สุดจะง่ายไปกับเรา

• Café ธรรมชาติบรรยากาศป่า Amazon ที่คุณอาจไม่เคยรู้จัก และไม่ควรพลาด
• อาหารเช้า ยอดนิยม ทำง่าย อร่อยได้ในเช้าที่เรียนและทำงาน

ยำปลากระป๋อง เด็กหอเร่เข้ามาจ้าาา กับเมนูง่ายๆสำหรับเด็กอย่างเราที่ต้องประหยัดเงินไว้ในทุกๆเดือนเพราะไม่ว่าจะค่าหอ ค่ากิน ค่าเดินทาง ค่าเรียนต่างๆอีกมากมายทำให้บางเดือนแทบจะน้ำตาเล็ดเพราะเงินไม่พอใช้ไปตามๆ ดันนั้นแล้วอะไรที่ประหยัดได้เราก็ควรที่จะประหยัดใช่มั้ยคะ สำหรับยำปลากระป๋องแล้วถึงจะเป็นเมนูง่ายๆแต่รับรองได้เลยว่ารสชาติอร่อยไม่แพ้อาหารตามร้านแน่ๆและ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเด็กหออย่างเราๆไปดูกันเลยยย

ยำปลากระป๋อง เด็กหอต้องชอบ

วัตถุดิบ

1.ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง

2.พริกขี้หนู 5 เม็ด

3.มะนาว 1 ลูก

4.หอมแดง 1 ลูก

5.ใบโหระพา

6.น้ำปลา

วิธีทำ

-ขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบ

ขั้นแรกนะคะเป็นการเตรียมวัตถุดิบโดยพริกขี้หนูให้นำไปล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ค่ะ ส่วนหอมแดงเราจะปอกเปลือกแล้วจึงจะสอยบางๆ พริกขี้หนูก็เช่นกันนะคะ ซอยบางๆ และอย่าลืมล้างมะนาวกับใบโหระพาด้วยนะคะ ส่วนใบโหระพาพอล้างเสร็จแล้วก็สะเด็ดน้ำไว้พอหมาดๆแล้วเด็ดเอาเฉพาะใบกับยอดนะคะ จะใช้มากน้อยตามความชอบเลยนะคะ

-ขั้นตอนการทำ

1.เริ่มแรกเลยนะคะเปิดปลากระป๋องเทใส่ถ้วย ปลากระป๋องเลือกตามยี่ห้อที่ชอบเลยค่ะ

2.จากนั้นนำพริกและหอมแดงที่ซอยไว้ใส่ลงไปเลยค่ะ

3.ต่อมานำมะนาวที่ล้างไว้นำไปหั่นครึ่งลูกแล้วบีบใส่ลงไปเลยไปค่ะ เปรี้ยวมากน้อยตามความชอบเลยค่ะ

4.จากนั้นใส่น้ำปลานิดหน่อยแล้วยำให้เข้ากันเลยค่ะ 

5.ยำเสร็จแล้วชิมรสชาติ ปรุงแต่งรสเพิ่มตามใจเลยนะคะ 

6.โรยใบโหระพาโปะหน้าเป็นอันปิดท้าย พร้อมทานค่ะ

เป็นยังไงบ้างคะเพื่อนๆชาวหอ ดูแล้วน่าจะทำตามง่ายใช่มั้ยคะ เพียงวัตถุดิบไม่กี่อย่างและยังหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป ขั้นตอนการทำก็มีไม่มากนัก เหมาะสำหรับเด็กหออย่างเราสุดๆไปเลย ดังนั้นแล้ววันไหนที่อยากหาอะไรแซ่บๆกินและประหยัดตังไปพร้อมๆ ยำปลากระป๋องก็เป็นเมนูอีกเมนูหนึ่งที่น่าสนมากๆเลยนะคะ

 รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด อาหารเด็ด อาหารเพื่อสุขภาพ และวิธีทำอาหารที่สุดจะง่ายไปกับเรา

• Café ธรรมชาติบรรยากาศป่า Amazon ที่คุณอาจไม่เคยรู้จัก และไม่ควรพลาด
• อาหารเช้า ยอดนิยม ทำง่าย อร่อยได้ในเช้าที่เรียนและทำงาน
• เมนูซาโมซ่าผัก อาหารทานเล่นสไตล์อินเดีย ของว่างอร่อย

          อาหารเช้า  การรับประทานอาหารที่ดีและครบทุกมื้อนั้นจำเป็นอย่างมาก แต่บางท่านมักละเลยการทานอาหารเช้า อาจเพราะกิจวัตรประจำวันหรือลักษณะนิสัย เช่น นอนดึกตื่นสาย มีเรียนตอนเช้า เข้าออฟฟิศตอนเช้า เป็นต้น เราจึงขอแนะนำ 3 เมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อย รับรองว่าทุกเช้าคุณจะได้อิ่มท้อง พร้อมสำหรับการทำกิจกรรมต่าง ๆ อย่างแน่นอน

ซีเรียลธัญพืช

            การรับประทานซีเรียลนั้นเป็นอาหารเช้าที่ไม่ต้องทำด้วยตนเองให้วุ่นวายเลย เพียงแค่คุณเลือกซีเรียลหรือเลือกธัญพืช เช่น ข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย เป็นต้น จากนั้น ถ้าหากต้องการเพิ่มความอิ่มอร่อย ก็สามารถเพิ่มเติมผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้ เช่น บลูเบอร์รี กีวี สตรอเบอร์รี เป็นต้น จากนั้นก็เติมนมสดหรือนมรสชาติที่คุณชื่นชอบก็ได้เช่นเดียวกัน  

ขนมปังปิ้ง

            อีกเมนูอาหารเช้าที่ถือว่าทำง่าย ใช้เวลาที่ค่อนข้างเร็ว และยังสามารถรับประทานกับอาหารหรือเครื่องดื่มชนิดอื่น ๆ ได้อีกด้วย เช่น การนำไปรับประทานเป็นแซนด์วิชแสนอร่อย การนำไปทาเนยโรยน้ำตาล ทาแยมหรือใส่นมข้นหวาน เป็นต้น จะรับประทานเดี่ยว ๆ หรือแบบแซนด์วิช กับเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ อย่างนมสด โกโก้ หรือกาแฟก็ได้ เท่านี้ก็ได้มื้อเช้าง่าย ๆ แล้ว

แพนเค้ก

            เป็นเมนูที่น่าสนใจอีกเช่นเดียวกัน โดยคุณจะเลือกซื้อแป้งสำเร็จรูปเพื่อความรวดเร็วก็ได้ จากนั้นก็ให้คุณนำแป้งไปผสมกับนมสดและไข่ไก่ จากนั้นก็ตั้งกระทะสำหรับทอดแพนเค้ก ใส่น้ำมันหรือเนยเล็กน้อย จากนั้นก็ตักแป้งขนาดพอดีคำ หยอดลงไปในกระทะ รอให้อีกด้านหนึ่งสุก แล้วพลิกด้านจนสุกเท่ากัน เท่านี้ก็ได้อาหารเช้าที่น่ารับประทานแล้ว

            สำหรับวัยเรียนหรือวัยทำงานที่ต้องการรับประทานอาหารเช้าที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก หรือใช้เวลามากจนเกินไป ทั้งหมด 3 เมนูที่เราแนะนำนี้ ก็ถือเป็นอีกเมนูที่เรียกได้ว่าน่าสนใจเลยทีเดียว รับรองว่าได้รับประทานอาหารที่อิ่มท้อง พร้อมสำหรับวันใหม่อย่างแน่นอน

 รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด อาหารเด็ด อาหารเพื่อสุขภาพ และวิธีทำอาหารที่สุดจะง่ายไปกับเร

เมนูซาโมซ่าผัก ของว่างของทานเล่นที่หน้าเหมือนเกี๊ยวชนิดนี้นั้นไม่ได้มาจากประเทศจีนแต่อย่างใด แต่อาหารชนิดนี้ส่งตรงมาจากประเทศอินเดีย เป็นอาหารทานเล่นที่สามารถทานได้ตอนไหนก็ได้ ด้วยความกรอบและหอมเครื่องเทศแถมด้านในยังมีใส้ผักที่มีรสชาติเฉพาะ ซึ่งอาหารอินเดียชนิดนี้ก็เป็นอาหารที่เราสามารถหามาทานเล่นได้เหมือนกัน โดยเมนูที่ได้พูดถึงนั้นก็คือเมนูซาโมซ่าผัก

เมนูซาโมซ่าผัก อาหารว่างสไตล์อินเดีย

ซึ่งเมนูซาโมซ่าผักนั้น เป็นอาหารทานเล่นของประเทศอินเดีย และอยู่ตามร้านอาหารอินเดียในไทย โดยซาโมซ่าจะมีกลิ่นเฉพาะตัวของเครื่องเทศห่อด้วยแผ่นแป้งกรอบ ๆ ด้านในเป็นใส่ผักผัดกับผงกระหรี่ รสชาติเผ็ดร้อนเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว  พร้อมรับประทานไปกับน้ำจิ้มอาจาดที่ตัดรสชาติเผ็ดด้วยความเปรี้ยวอมหวาน ใครว่าง ๆ มาลองทำตามกันได้เลย แต่ส่วนผสมของซาโมซ่านั้นจะประกอบไปด้วยอะไรบ้าง เรามาดูกันเลย

ส่วนผสมของ ซาโมซ่าผัก

• มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก 1 ลูก
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
• น้ำ 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะสำเร็จรูป 250 กรัม
• ขิงขนาด 2 ซม.สับ 1 ชิ้น
• พริกชี้ฟ้าสับละเอียด 1 เม็ด
• กระเทียมสับละเอียด 1 หัว
• เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
• เนยอินเดีย (Ghee) 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่าแขก (Cumin) 1/2 ช้อนชา

โดยวิธีการทำจะประกอบไปด้วย

1. ตั้งกระทะแล้วผัดเนยอินเดียพร้อมกับเมล็ดมัสตาร์ดลงไปในกระทะ จากนั้นตามด้วยเมล็ดยี่หร่าผัดจนหอม ตามด้วยกระเทียม ขิง และพริกชี้ฟ้า ผัดผสมจนเข้ากัน นานประมาณ 2-3 นาที
2. ต่อมาใส่ดอกกะหล่ำ ถั่วลันเตา มันฝรั่งและแครอทผัดจนนิ่มได้ที่
3. เมื่อผักเริ่มสุกให้ใส่ผงกะหรี่ น้ำ และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ ลดไฟอ่อน
4. นำแป้งมาตัดเป็น 3 เหลี่ยม ให้เท่ากันโดยซ้อน 2 ชั้นเพื่อให้หนา จากนั้นเติมใส่ที่ผัดไว้ลงมาห่อให้เรียบร้อยเป็นรูป 3 เหลี่ยม
5. ตั้งกระทะเทน้ำมันจนคิดว่าทั่วแผ่นแป้งด้วยไฟร้อน รอจนน้ำมันเดือด แล้วค่อยลดไฟลงจากนั้นนำซาโมซ่าลงทดจนเหลืองกรอบ เท่านี้ก็เรียบร้อย

 รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด อาหารเด็ด อาหารต่างชาติ และวิธีทำอาหารที่สุดจะง่ายไปกับเรา

อาหารเจ คงไม่มีใครที่ไม่รู้จักชื่อนี้นะคะ ตอนนี้กระแสการทานเจแบบรักสุขภาพ งดเว้นชีวิตสัตว์มีมากขึ้น ไม่ว่าจะวัยไหนๆ ก็เริ่มนิยมตามๆกันไป บทความนี้ จะกล่าวเฉพาะกลุ่มวัยรุ่นหรือพวกTeenage นั่นเอง ซึ่งเด็กกลุ่มนี้อยู่ระหว่างการเติบโต อาจมีความโลดโผนบ้างตามธรรมชาติ จะดีเพียงไหนถ้าพวกเขาเหล่านี้ หันมาสนใจทานอาหารแบบนี้กันมากขึ้น อย่างนั้นน้องๆมาทำความเข้าใจกันเลยค่ะ

วัยรุ่นยุค 2020 ควรรู้การทาน อาหารเจ ที่ถูกต้อง

คำว่าอาหารเจตามความเข้าใจของวัยรุ่นยุคนี้

วัยรุ่นบางคนอาจไม่เข้าใจ กับคำว่าอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ปนอยู่ ทำไมต้องทำเช่นนั้น ในเมื่อครูเคยสอนว่าอาหารหลัก5หมู่ มีเนื้อสัตว์อยู่ด้วย แล้วมันจะได้ประโยชน์จริงเท็จอย่างไร?? แต่ด้วยสื่อsocial ทำให้บางคนทราบว่ามันมีประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการขับล้างสารพิษจากเนื้อสัตว์ การงดเว้นชีวิตเป็นเมตตาอย่างหนึ่ง สุขภาพที่ดีๆก็ตามมาอีกด้วย กล่าวง่ายๆคือเด็กๆเข้าใจพอสมควร และค่อนข้างถูกต้องแล้วค่ะ

ประเภทอาหารเจที่ควรรู้เบื้องต้น

ทีนี้พอเรารู้แล้วทานเจคืออะไร ก็ชักสนใจแล้วสิวัยรุ่นทั้งหลาย ว่ามันมีอะไรแบบไหนกันบ้าง คนที่ทานอาหารชนิดนี้ต้องทานถั่วเหลืองแปรรูป ทำอาหารต่างๆตามที่เคยทาน เช่น ผัดกระเพราไก่เจ ไข่พะโล้หมูเจ ข้าวที่ทานก็คือข้าวกล้อง หรือไร้เบอร์รี่ ไม่ใช่ข้าวขาว นมถั่วเหลือง น้ำเต้าหู้ ต่างๆทานได้ เป็นต้น อันนี้เป็นแบบพื้นฐานเท่านั้น ที่วัยนี้สามารถทานได้แบบไม่รู้สึกอึดอัด คืออิ่มสบายท้องนั่นเอง

การซื้ออาหารเจตามร้านขายนั้นดีหรือไม่??

อาหารที่ปรุงสำเร็จตามร้านที่ปักป้ายธงสีเหลืองนั้น วัยรุ่นสามารถทานได้เลยนะคะ มีอาหารให้เลือกแบบหลากหลายมากมาย มีก๋วยเตี๋ยว ขนมต่างๆ น้ำสมุนไพรบริการ เหมือนร้านขายอาหารปกติเลยค่ะ เพียงแค่ไม่มีเนื้อสัตว์เท่านั้นเอง ถามว่ามันดีหรือ??ถ้าซื้อที่ร้าน ใช่ค่ะดีแน่นอน เพราะเค้าทำสะอาด เราอยากทานอะไรก็ไปเลือกซื้อได้เลย ทั่วไปมีร้านเจไม่มาก แต่ถ้าช่วงเทศกาลกินเจนั้นจะมีร้านเจมาเปิดขายมากมาย ลองหาทานกันดูนะคะ อร่อยถูกปากแน่นอนค่ะคอนเฟิร์ม อันนี้มีทุกๆปีนะคะ

สรุปทิ้งท้ายไว้ว่า วัยรุ่นในยุคนี้สนใจทานอาหารแบบนี้กันมากขึ้น อาจเห็นถึงประโยชน์ หรือตามกระแสก็แล้วแต่ สิ่ง เหล่านี้ล้วนเป็นบ่อเกิดของการมีเมตตาต่อสัตว์ทั้งสิ้น หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ชี้นำให้วัยรุ่นทั้งหลาย เปลี่ยนแนวคิดหันมาทานเจกันเยอะๆนะคะ เพื่อความสุขใจสุขกายของเราค่ะ

 รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด อาหารเด็ด อาหารต่างชาติ และวิธีทำอาหารที่สุดจะง่ายไปกับเรา

• ร้านอาหารหรูหราสไตล์ยุโรปที่ไม่ควรพลาด
• ฟักตุ๋นมะนาวดอง ทำง่าย อร่อย ได้ประโยชน์สูง