ไก่ย่างเขาสวนกวาง ของขึ้นชื่อจากเมืองขอนแก่น เนื้อไก่อร่อยมาก หนังกรอบ บอกเลยห้ามพลาด !

ไก่ย่างเขาสวนกวาง

               ไก่ย่างเขาสวนกวาง เป็นเมนูขึ้นชื่อที่หาทานได้ง่าย ไม่ไกลจากย่านเมืองของกรุงเทพมหานครมากนัก ถ้าวิ่งไปทางปากช่องแล้วขึ้นเขาใหญ่ ก็จะได้เห็นร้านขายไก่แบรนด์นี้จำนวนมากทีเดียว ไม่แน่ใจว่าเป็นเพราะมีแหล่งวัตถุดิบอยู่ใกล้ ๆ หรือไม่ แต่ถึงอย่างไร เมื่อขับรถผ่านก็ต้องแวะทุกคราไป เพราะเนื้อไก่อร่อยมาก หนังกรอบ ไม่มันเยิ้มจนเลี่ยน ขณะเดียวกันก็ไม่แห้งเสียจนรู้สึกว่าแข็งเกินไป เรียกว่าทานเท่าไรก็ไม่เคยพอ แนะนำร้าน ไก่ย่างเขาสวนกวาง ที่กระจายตัวอยู่ทั่วประเทศ โดยเฉพาะแหล่งท่องเที่ยว                ปัจจุบันนี้เราเป็นร้านขาย ไก่ย่างเขาสวนกวาง ค่อนข้างมาก กระจายตัวอยู่ทั่วประเทศ โดยเฉพาะแหล่งท่องเที่ยว เลยทำให้หลายคนไม่รู้ที่มาที่ไป รู้เพียงแค่ว่าได้ยินชื่อนี้ จะการันตีความอร่อยแน่นอน ในครั้งนี้เราเลยจะมาทำความรู้จักกับไก่จากเขาสวนกวางกันให้มากขึ้นอีกนิด สูตรไก่ย่างแบบนี้มีต้นกำเนิดมาจากอำเภอเขาสวนกวาง จังหวัดขอนแก่น มีความเป็นมายาวนานกว่า 50 ปีทีเดียว                จุดเริ่มต้นที่แท้จริงของไก่ย่างเขาสวนกวางอยู่ที่ถนนสายรถไฟเขาสวนกวาง ก็เป็นไก่ย่างที่นำมาขายให้กับนักเดินทางทั่วไป แต่ไก่ย่านนี้อร่อยมาก คนสัญจรไปมาจึงเรียกติดปากว่าไก่เขาสวนกวาง เมื่อมียอดขายมากขึ้นเรื่อยๆ จึงเกิดการรวมตัวกันเป็นกลุ่มแม่บ้าน เพื่อทำไก่ย่างสูตรนี้โดยเฉพาะ มีการต่อยอดผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ จนสามารถผลิตและส่งไปขายทั่วประเทศ สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำให้แก่ชาวขอนแก่นในยุคนั้น                นอกจากสูตรในการหมักไก่ย่างเขาสวนกวางที่ไม่ธรรมดาแล้ว การเลือกไก่ก็สำคัญมาก ต้องใช้ไก่สาวที่อายุวันเป็นไปตามที่กำหนด คลาดเคลื่อนได้ไม่มาก และต้องเป็นไก่บ้านอีกด้วย สูตรการหมักใช้เครื่องปรุงค่อนข้างเยอะ มีขิงและกระเทียมเป็นสมุนไพรตัดความคาวด้วย เมื่อปรุงคลุกเคล้าทุกอย่างจนเข้ากันดีแล้ว ก็ยังต้องหมักทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อดี ครั้นพอเอาไปย่างก็ต้องย่างแบบไฟอ่อนให้ค่อย ๆ สุกจนทั่ว […]

Read more

ร้านเตี๋ยวควายหนานแดง เมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อควายของดีเมืองพร้าว ที่บอกเลยว่าอร่อยสุด ๆ

ร้านเตี๋ยวควายหนานแดง

               ร้านเตี๋ยวควายหนานแดง ถ้าใครได้ลองแวะไปเมืองพร้าว จังหวัดเชียงใหม่แล้ว ก็คงจะไม่พลาดร้านก๋วยเตี๋ยวขึ้นชื่อ และชื่อดังของเมืองพร้าวเพราะร้านนี้เค้าเด็ดจริงจัง เพราะอะไรนะหรือ เจ้าของร้าน “หนานแดง” (หนาน ใช้เรียกคนที่บวชเรียนมาแล้ว หรือคนภาคกลางจะเรียกว่า ทิด) เป็นผู้ที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อควายเป็นอันมาก ด้วยความที่ชอบมากจึงเปิดร้านเป็นเรื่องเป็นราว กลายมาเป็น “เตี๋ยวควายหนานแดง” และด้วยความที่เตี๋ยวควายหนานแดงมีเจ้าของร้านที่ชื่นชอบ และหลงใหลความเป็นก๋วยเตี๋ยวควาย ร้านเตี๋ยวควายหนานแดงจึงเป็นที่เล่าลือเลื่องลือ ถ้ามาเมืองพร้าวไม่มาทานเตี๋ยวควายหนานแดงถือว่าพลาดมาก ถึงมากที่สุด แล้วคุณจะยอมเป็นคนที่พลาดเรื่องของอร่อยอย่าง “เตี๋ยวควายหนานแดง” เลยหรือ แนะนำ ร้านเตี๋ยวควายหนานแดง ที่รสชาตินั้นจะเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปมาก ๆ บอกเลยว่าห้ามพลาด                วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อควายของร้าน “เตี๋ยวควายหนานแดง” เมืองพร้าวนี้ ก่อนอื่นหนานแดง จะลวกเส้นให้ได้ที่ ไม่ลวกนานจนเกินไปทำให้เส้นเละ และไม่ลวกเร็วเกินไปจนเส้นแข็ง ถ้าเป็นเส้นสปาเก็ตตี้คงจะเรียกว่า “อัลเดนเต้” จากนั้นก็ลวกผัก อาจจะใส่แล้วใส่เนื้อควายลงไปในถ้วย ก็มีทั้ง เนื้อเปื่อย และเนื้อสดที่สามารถเลือกได้ ถ้าเป็นเนื้อสด หนานแดงก็จะนำเอาเนื้อสด ๆ ใส่ลงถ้วยเลย แล้วเอาน้ำซุปร้อน ๆ ราดลงไปที่ตัวเนื้อเลย เนื้อก็จะสุกแบบมีเดี่ยมแรร์ ซึ่งรสชาตินั้นจะเข้ากันได้ดีกับน้ำซุป และเส้นต่าง ๆ อีกด้วย ยิ่งใส่ผักโรย กระเทียมเจียว กากหมูเจียว […]

Read more

เทคนิคทำ ขนมบัวลอย ฉบับมือใหม่ ให้บัวลอยของคุณ หอมหวนที่ไม่เหมือนใคร ห้ามพลาดเด็ดขาด

ขนมบัวลอย

ขนมบัวลอย จัดเป็นของหวานไทยโบราณ ที่สามารถประยุกต์ และดัดแปลงให้เข้ากับวัตถุดิบต่าง ๆ ได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็น  บัวลอยสาคู บัวลอยน้ำขิง บัวลอยมันม่วง หรือบัวลอยถั่วเขียว ซึ่งต่างมีรสชาติและเอกลักษณ์อันโดดเด่น สามารถชูรสชาติของวัตถุดิบหลัก ที่ยังคงกลิ่นไอความเป็นบัวลอยอยู่ แต่จะดีหรือไม่ หากการรักษาสูตรฉบับดั้งเดิม อย่างบัวลอยกะทิสด ให้มีความพิเศษด้านความหอม และกลมกล่อมมากขึ้น เพียงเพิ่มเทคนิคเพียง 3 ขั้นตอน ต่อไปนี้                                                                                                                                             แนะนำ 3 เทคนิคทำ ขนมบัวลอย ให้อร่อยที่ใคร ๆ ก็สามารถทำทานเองที่บ้านได้ มีเทคนิคอย่างไรบ้าง ? 1. น้ำกะทิ ที่ลงตัว นำมาสู้รากฐานความอร่อย กะทินั้นเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ สำหรับบัวลอย เสมือนพระเอก นางเอกที่ต้องอยู่คู่กัน เพื่อเติมเต็มซึ่งกันและกัน ฉะนั้นน้ำกะทิ ที่ต้องมีความหวานของน้ำตาลเป็นส่วนประกอบแล้ว ตัวกะทิเองจะต้องประกอบด้วย หางกะทิ ประมาณ 2 ถ้วย และหัวกะทิ 2 ถ้วย เพื่อความลงตัว และอาจใส่น้ำใบเตยในส่วนผสมนิดหน่อย เพื่อความหอมหวนที่มากขึ้นด้วย               2.  แป้งบัวลอยที่ดี  จะต้องมีความหนึบหนับ และหอมดั่งใจ ในขั้นตอนการปั้นเม็ดบัวลอย จะต้องมีขนาดที่เหมาะสม ไม่ใหญ่  ไม่เล็กไป โดยทั่วไปจะอยู่ที่ขนาด ประมาณ 1 เซนติเมตร เท่านั้น เพราะในเวลาตัวแป้งสุก จะการขยายตัวที่เพิ่มมากขึ้น  และในขั้นตอนการต้มในน้ำเดือดนี้เอง หลังจากได้ที่แล้ว จะต้องพักในน้ำเย็นสักพักหนึ่ง จึงจะเทลงไปในน้ำกะทิที่ผสมผสานลงตัวแล้ว เป็นเวลาไม่เกิน 10 นาที ทั้งนี้เพื่อความซึมซับให้ความหวานมันของน้ำกะทิ เข้าสู่ตัวแป้งให้มากที่สุด                                            3.  สีสันของขนมที่ดี […]

Read more

ร้านคุ้มอีสาน ร้านอาหารอีสานใกล้นิคมอุตสาหกรรมเหมราช จังหวัดสระบุรี บอกเลยว่าร้านนี้ของเยี่ยมดีจริง ๆ

ร้านคุ้มอีสาน

            ร้านคุ้มอีสาน ใกล้นิคมอุตสาหกรรมเหมราช ถ้าจะว่าเรื่องของโรงงานอุตสาหกรรม ในเมืองไทยเรานี้ก็มีหลายจังหวัด ไม่ว่าจะเป็นสมุทรปราการ สมุครสาคร ชลบุรี ระยอง ลำพูน ซึ่งก็ล้วนแล้วแต่มีทั้งบริษัทในประเทศ และบริษัทร่วมทุนต่างประเทศ ซึ่งแน่นอนว่ามีผู้คนจากหลากหลายภูมิภาคมารวมตัวกัน ร้านอาหารก็เช่นเดียวกัน ใน 1 นิคมอุตสาหกรรม มักจะมีร้านอาหารจากหลาย ๆ เชื้อชาติ ไม่ว่าจะแกงใต้ อาหารอีสาน อาหารเหนือ ฯลฯ ร้านคุ้มอีสาน ที่หลายคนต่างก็ติดอกติดใจ กับร้านอาหารร้านนี้ บอกเลยว่าอร่อยสุด ๆ             นิคมอุตสาหรรมเหมราช อำเภอหนองแค จังหวัดสระบุรี ก็เช่นเดียวกัน มีร้านอาหารมากมาย แต่ที่จะนำเสนอคือร้าน “คุ้มอีสาน” บอกได้เลยว่าร้านนี้ของเค้าดีจริง ๆ เพราะร้านคุ้มอีสาน ใกล้นิคมอุตสาหกรรมเหมราชนั้นมีถึง 3 สาขา แต่ที่นำมาเล่าในวันนี้คือ ร้านคุ้มอีสาน สาขา 1 เพราะผู้เขียนถูกจริตกับร้านคุ้มอีสาน สาขานี้มาก เจ้านายและหัวหน้าที่เป็นคนญี่ปุ่น ขนาดทานเผ็ดกันไม่ได้ ต่างก็ติดอกติดใจกับร้านอาหารคุ้มอีสาน สาขานี้เป็นอันมาก และชาวนิคมฯเหมราชต่างก็รู้จักกันเป็นอย่างดี             ร้านคุ้มอีสานเป็นร้านอาหารอีสาน ที่ดูบ้าน ๆ แต่กว้างขวางมีที่จอดรถ ห้องน้ำสะอาด […]

Read more

ร้านขนมไข่สูตรเด็ด แสนอร่อย กลิ่นหอมนุ่ม บอกเลยว่าคนรักขนมหวาน ไม่ควรพลาดเด็ดขาด !!

ร้านขนมไข่สูตรเด็ด

            ร้านขนมไข่สูตรเด็ด สายหวานคนไหนชอบรับประทานขนมไข่ต้องห้ามพลาดบทความนี้ที่จะมาแนะนำร้านขนมไข่สูตรเด็ดหอมนุ่มที่สายหวานต้องห้ามพลาด มีทั้งร้านที่ทำขนมไข่แบบสูตรใหม่ และร้านเด็ดสูตรเก่าแก่ดั้งเดิม จะมีร้านไหนบ้างตามบทความเกี่ยวกับอาหารนี้ไปดูกันเลย แนะนำ 4 ร้านขนมไข่สูตรเด็ด เจ้าดัง สูตรเก่าแก่ดั้งเดิม จะมีร้านไหนบ้าง ? “เจ๊เล็กขนมไข่” ร้านขนมไข่สูตรเด็ดหอมนุ่มเจ้าเก่าแก่ที่ขายมานานกว่า 65 ปี เป็นขนมไข่สูตรโบราณที่มีรูปทรงแบบดั้งเดิม และมีการใส่ลูกเกดที่ขนมไข่ ใครที่ชอบขนมไข่สูตรโบราณต้องห้ามพลาดที่ร้านเจ๊เล็กขนมไข่แห่งนี้ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานมากถึง 30 วันเลยทีเดียวโดยการแช่ตู้เย็น แต่หากเก็บไว้ในอุณหภูมิปกติก็จะสามารถอยู่ได้นานถึง 7 วัน “ขนมไข่โบราณ-พระประแดง” ร้านขนมไข่โบราณในย่านพระประแดงที่เปิดขายมานานกว่า 80 ปี โดยส่งต่อสูตรความอร่อยมารุ่นต่อรุ่น และใช้เตาถ่านในการทำขนมไข่มาตั้งแต่รุ่นแรกจนถึงในปัจจุบัน จึงคงรสชาติความอร่อยไว้ไม่เคยเปลี่ยนแปลง และมีกลิ่นหอมของเตาถ่านที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนร้านไหน ๆ เป็นร้านขนมไข่สูตรเด็ดหอมนุ่มที่สายหวานต้องห้ามพลาดอย่างเด็ดขาด “ขนมไข่ร้านประจำ” ร้านขนมไข่สูตรใหม่ที่ประยุกต์ทั้งหน้าตา และรสชาติให้เพิ่มมากขึ้น โดยการทำขนมไข่เป็นรูปทรงไข่จริง ๆ และมีการใส่ไส้ต่าง ๆอย่าง ไส้ครีม ไส้ช็อกโกแลต ฯลฯ เป็นต้น จึงตอบโจทย์สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานไส้ขนมไข่แบบใหม่ ๆเป็นอย่างมาก และนอกจากจะขายขนมไข่สูตรเด็ดหอมนุ่มสุดอร่อยแล้วยังรับสอนทำขนมอีกด้วย “ขนมไข่สอดไส้ สูตรแม่บุหรั่น” ขนมไข่สูตรเด็ดร้านนี้เป็นรูปทรงแบบกล่องทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า และใส่ไส้ต่าง ๆไว้ข้างใน เป็นอีกหนึ่งร้านขนมไข่ที่บอกเลยว่าหอมนุ่ม รสชาติเด็ดไม่แพ้ร้านไหน ๆ ทั้งยังมีไส้ให้เลือกอย่างหลากหลายอีกด้วย อาทิ […]

Read more

ร้านเครื่องดื่มรส Cheese สุดฮิต ติดเทรนด์แบบนิยมกันสุด ๆ บอกเลยว่าคุณต้องได้ลองสักครั้ง

ร้านเครื่องดื่มรส Cheese

            ร้านเครื่องดื่มรส Cheese ใครที่ชอบกิน Cheese ไม่ควรพลาดเครื่องดื่มรส Cheese สุดแปลกที่ต้องไปลองลิ้มรสชาติกันเอง แต่รับรองว่าจะต้องถูกใจสายที่ชอบกิน Cheese อย่างแน่นอน บทความเกี่ยวกับอาหารนี้จึงจะมาแนะนำร้านเครื่องดื่มรส Cheese สุดฮิตติดเทรนด์ที่ต้องลองสักครั้ง จะเป็นร้านไหนบ้าง และน่าลองอย่างไรตามบทความนี้ไปดูกันเลย ร้านเครื่องดื่มรส Cheese สุดแปลกที่คุณต้องไปลองลิ้มรสชาติกันเอง มีจะร้านไหนบ้าง ? “Heekcaa” เป็นร้านเครื่องดื่มรส Cheese ที่มีคนมารอต่อคิวซื้อกันยาวเหยียดทุกวันเลยทีเดียว และเมนูเครื่องดื่มรส Cheese นั้นก็เป็นเมนูที่ฮิตติดเทรนด์มากที่สุดของร้านแห่งนี้ ทุกคนที่ได้ลิ้มลองรสชาติต้องพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าหอม Cheese นุ่มละมุนเป็นอย่างมาก ยิ่งผสมกับชารสชาติต่าง ๆ ด้วยแล้ว บอกเลยว่ากลมกล่อมลงตัวแบบสุด ๆ “Farm Design Thailand” ร้านเครื่องดื่มชื่อดัง ที่มีรสชาติหอมนุ่มละมุนจากนมโคแท้ ๆ และเมนูสุดฮิตติดเทรนด์ในขณะนี้ที่ทำให้มีผู้คนมาต่อคิวซื้อเครื่องดื่มที่ร้านแห่งนี้เป็นจำนวนมากคงเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากเมนูเครื่องดื่มรส Cheese ที่ยิ่งช่วยเพิ่มความหอมมันอร่อยอย่างลงตัวได้เป็นอย่างดีอย่างเมนู Choco Moo และเมนู Hokkaido Cheesecake Whip บอกเลยว่าเป็นร้านเครื่องดื่มรส Cheese สุดฮิตติดเทรนด์ที่ต้องลองสักครั้ง “Hot Star TH” ร้านไก่ทอดชื่อดังจากไต้หวันที่ Import มาอยู่ที่ไทยแล้ว […]

Read more

ร้านเป็ดย่างกวงตัง อร่อยจนเข้าเส้นบะหมี่ กับวิธีการย่างแบบโบราณทำให้เนื้อนุ่ม ทานตรงไหน ก็นุ่มตรงนั้น

ร้านเป็ดย่างกวงตัง

               ร้านเป็ดย่างกวงตัง คุณผู้อ่านเคยทานเป็ดย่างกันบ้างไหม เป็ดย่างที่อร่อยนี่เป็นอย่างไรตอบได้ไหม คิดว่าแฟนพันธ์แท้เป็ดย่าง คงอยากจะยกมือ กดไฟตอบกัน เพื่อของรางวัลกันเป็นแถวแล้ว แต่สัยเจีย เสียใจด้วยนะ ไม่มีของรางวัลนะ เอาละคุณผู้อ่านกรุณาล้อมวงมาอ่าน “เป็ดย่าง” ซึ่งเป็ดที่ย่างแล้ว อย่างแรกคือต้องไม่มีคาวเป็ด หนังของเป็ดย่างมีสีส้มกรอบ เนื้อนุ่มไม่เหนียว ซึ่งการที่จะหาทานเป็ดย่างที่ลักษณะดังกล่าวนี้บางทีก็ไม่ได้ตามที่เราคิด และเราหวังเสมอไป ร้านเป็ดย่างกวงตัง ที่บอกเลยว่าอร่อยสุด ๆ เป็ดย่างนั้นไม่มีความคาวของเป็ดเลย ต้องห้ามพลาด !!                แต่ “เป็ดย่างกวงตัง” นั้น ได้ครบตามที่คิด ที่หวังเลย เพราะเป็ดย่างกวงตังนั้น หนังกรอบเป็นสีส้ม เพราะการใช้น้ำหมักที่เข้าถึงเป็ด และวิธีการย่างแบบโบราณของเป็ดย่างกวงตังทำให้เป็นมีเนื้อนุ่ม ทานตรงไหน ก็นุ่มตรงนั้น และสุดท้ายเป็ดย่างกวงตังนั้นไม่มีความคาวของเป็ดเลย ผู้เขียนเคยพาน้องที่รู้จักกันไปทาน ซึ่งน้องคนนี้เป็นคนที่ไม่ชอบทานเป็ดเลย ผลปรากฎว่า ชอบ “เป็ดย่างกวงตัง” เสียอย่างนั้น เมื่อไป อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่นแล้วละก็ ไม่ไปทาน “เป็ดย่างกวงตัง” รุ่นน้องคนนี้จะงอแง วอแวขึ้นมาทันที                “เป็ดย่างกวงตัง” ไม่เพียงมีชื่อเสียงเฉพาะ “เป็ดย่าง” เท่านั้น หมูแดง และหมูกรอบ ก็อร่อยไม่แพ้กัน เรามาว่าเรื่อง […]

Read more

โรตี ขนมหวานที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ แน่นอนว่าภาพในหัวของคุณคือ อาบังกำลังตบแป้งไปมาอย่างชำนาญ !

โรตี

โรตี ขนมหวานในสังคมไทยเมื่อใดก็ตามที่เรานึกถึงเมนูอาหารที่ชื่อว่า โรตี แน่นอนว่าภาพในหัวของเราคือ อาบังกำลังตบแป้งไปมาอย่างชำนาญเป็นแน่ ซึ่งวันนี้จะมาไขข้อสงสัยทั้งหมดเกี่ยวกับโรตีและอาบัง ก่อนอื่นต้องเริ่มเท้าความก่อนว่า โรตี เป็นอาหารของชาวอินเดีย ซึ่งจะตีแป้งให้หนาและรับประทานกับแกง จวบจนชาวอินเดียเข้ามาในดินแดนแถบมลายู จึงทำให้ โรตีแกง ถูกเรียกว่า โรตีจาไน (Roticanai) ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบัน ส่วนคำว่าบัง หรือ อาบัง คือคำในภาษามลายูและอินโดนีเซีย ที่แปลว่า พี่ชาย แต่คนไทยที่อยู่ท่ามกลางสังคมชาวพุทธจำนวนมาก จึงมักเข้าใจผิดว่า บัง คือการเรียกแขกที่เป็นผู้ชาย แล้วทำไมอาบังต้องขาย โรตี คำถามยอดฮิต ที่หลาย คนต่างก็สงสัย วันนี้เรามีคำตอบมาให้คุณ สำหรับโรตีในประเทศไทย ก็ได้รับอิทธิพลจากการเดินทางเข้ามาของชาวอินเดียและชาวมลายู แน่นอนว่าหากเอาเมนูโรตีแกงมาขายคนไทย ยังไงเสียจะต้องเจ๊งอย่างแน่นอน เพราะคนไทยไม่ชินกลิ่นเครื่องเทศที่รุนแรง นั่นจึงทำให้อาบังที่ชำนาญการทำโรตี ต้องดัดแปลงรสชาติและกรรมวิธีการทำจนกลายเป็นของหวานในที่สุด ซึ่งหากชาวมาเลเซียหรือชาวอินเดีย มาท่องเที่ยว น่าจะต้องประหลาดใจที่เห็นเมนูอาหารจานหลักของพวกเขาถูกดัดแปลงเป็นอาหารหวาน ด้วยวิธีการเอาแป้งโรตีมาตบไปตบมา และลงทอด แต่ขนาดและความหนาลดลงไปมาก จากนั้นก็โรยนมข้นและเครื่องเคียงตามชอบ ยังไม่หมดเพียงเท่านั้น โรตีในประเทศไทยยังได้ถูกดัดแปลงเป็นโรตีสายไหม โดยแขกเชื้อสายตานีในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เพราะมีความชำนาญในการทำโรตี จึงริเริ่มด้วยการนำแป้งเหลวมาโม่บนแผ่นกระทะ เพื่อนำมารับประทานกับสายไหม ซึ่งความหอมอร่อยของโรตีสายไหมนี้ จึงทำให้กลายเป็นของดีประจำจังหวัดอยุธยาไปในที่สุด จากการเดินทางของโรตีมาไกลแสนไกล น่าจะทำให้เราเห็นได้ว่ากว่าโรตีจะเดินทางมาถึงประทศไทยของเราต้องผ่านอะไรมาบ้าง ซึ่งเมื่อเมนูนี้เดินทางมาถึงไทยก็ยังคงต้องพบกับอุปสรรค ทำให้เหล่าอาบังที่มีความชำนาญในอาชีพการทำโรตี ต้องดัดแปลงเพื่อให้เข้ากับรสปากของคนไทย […]

Read more

ร้านแม่ลาปลาเผา อาหารขึ้นชื่อเมืองสิงห์บุรี และเป็นร้านที่โด่งดังเป็นเวลายาวนานมากกว่า 30 ปี บอกเลยว่าอร่อยสุด ๆ

ร้านแม่ลาปลาเผา

               ร้านแม่ลาปลาเผา จังหวัดสิงห์บุรี เมืองสิงโตแห่งนี้ไม่ได้มีดีแค่หมู่บ้านแห่งความทรงจำ เหล่าผู้กล้า หมู่บ้านบางระจัน ที่คอยปกป้องกรุงศรีอยุธยาจนตัวเองต้องพลีชีพไป แต่ว่าบทความนี้ผู้เขียนตั้งใจจะเล่าเรื่องของอาหารที่ขึ้นชื่อ นั่นคือปลาช่อนของแม่ลา ที่ได้ชื่อว่า “อร่อย” เนื้อปลาไม่ได้มีสีขาว แต่ออกจะอมชมพู เพราะในสมัยก่อนนั้น ที่แห่งนี้เคยเป็นที่ ๆ มีดินภูเขาไฟจึงทำให้เนื้อปลาช่อนพิเศษกว่า เนื้อปลามีสีออกชมพู เนื้อแน่น และมีความอร่อยกว่าพื้นที่อื่น ๆ                และร้าน “แม่ลาปลาเผา” เป็นร้านที่โด่งดังเป็นเวลายาวนานมากกว่า 30 ปี และมีโอกาสได้ถวายงานตามรูปถ่ายที่ร้อนได้แขวนโชว์ไว้ที่ร้าน เมื่อกล่าวถึงความอร่อยของร้านแม่ลาปลาเผาแล้ว ทางร้านก็บอกและยืนยันเลยว่าที่ร้านนั้นไม่เคยมีสาขา มีร้านที่จังหวัดสิงห์บุรีที่เดียว ร้านติดถนนหมายเลข 1 ถนนพหลโยธิน ขาขึ้น ซึ่งมีเหมือนขวดน้ำปลาสีเขียวขวดใหญ่ ๆ เหมือนเป็นสัญลักษณ์ ให้กับทางร้านแม่ลาปลาเผา ร้านแม่ลาปลาเผา เมื่อกล่าวถึงความอร่อยของร้านแม่ลาปลาเผาแล้ว ร้านก็บอกและยืนยันเลยว่าอร่อยสุด ๆ                ส่วนเมนูของทางร้านแม่ลาปลาเผานั้น ต้องเริ่มจากข้าวก่อน เพราะข้าวนี้พิเศษมาก จะเสิร์ฟมาในถ้วยดินเผา เพราะเป็นการหุงข้าวแบบไม่เช็ดน้ำ ที่หุงแยกมาหม้อใครหม้อมัน จะได้กลิ่นหอมดินเผาอย่างชัดเจน ซึ่งนี่แหล่ะเป็นลักษณะเด่นของร้านแม่ลาปลาเผา จังหวัดสิงห์บุรี และอาหารที่ต้องสั่งเมื่อมาร้านแม่ลาปลาเผา ก็คือ ปลาช่อนเผา ซึ่งปลาช่อนของร้านแม่ลาปลาเผา นะเสิร์ฟมากับน้ำจิ้ม 2 แบบ […]

Read more

ร้านกินลมชมสะพาน ร้านอาหารย่านพระราม 8 กับบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยา ที่บอกเลยว่าฟินสุด ๆ

ร้านกินลมชมสะพาน

               ร้านกินลมชมสะพาน วันนี้จะไปทานอาหารค่ำที่ไหนดี คงจะเป็นคำถามที่ปวดหัวน่าดูที่ต้องตอบในทุก ๆ วัน แต่ถ้าต้องการทานอาหารค่ำที่ได้บรรยากาศดี ๆ มองเห็นสะพานพระราม 8 ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ก็คงจะต้องแนะนำร้านนี้แล้วล่ะ “ร้านกินลมชมสะพาน” ที่ตั้งอยู่ที่ สามเสน ซอย 3 ซึ่งร้านกินลมชมสะพานเป็นร้านที่มีความโรแมนติก เหมาะมากที่จะพาสาว ๆ ไปออกเดท ยิ่งพาไปทานยามพลบค่ำ เริ่มเปิดแสงไฟแล้ว สะพานพระราม 8 ที่สวยงาม สามารถมองเห็นได้จากโต๊ะในร้านกินลมชมสะพาน และยิ่งไปกว่านั้นได้สัมผัสบรรยากาศริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยาราวกับว่ากำลังดินเนอร์บนเรือสำราญล่องแม่น้ำเจ้าพระยาก็ไม่ปาน เพียงแค่ไม่ได้อยู่บนเรือ แต่อยู่ในร้านกินลมชมสะพาน และพอค่ำอีกนิด ทางร้านกินลมชมสะพานจะมีรายการแสดงดนตรีสดให้ลูกค้าได้ฟังพร้อมกับทานอาหาร เพลงไม่ใช่จังหวะโจ๋งครึ่ม เป็นเพลงฟังสบาย ๆ เบา ๆ ให้ทานละเลียดอาหารไป ปล่อยใจให้ลอยไปตามเสียงเพลงอีกด้วย ร้านกินลมชมสะพาน เป็นร้านที่มีความโรแมนติก บรรยากาศดี อีกทั้งอาหารยังอร่อย ๆ มาก                ลักษณะภายในของร้านกินลมชมสะพาน จะมีใน 3 ส่วน ส่วนที่เป็นห้องส่วนตัว ซึ่งส่วนนี้จะอยู่ด้านในของร้าน จะไม่สามารถมองเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยาหรือสะพานพระราม 8 และจะติดแอร์ในแต่ละห้อง ส่วนถัดมาจะเปิดโล่งไม่ติดแอร์อาจจะมองเห็นสะพานพระราม 8 และวิวแม่น้ำเจ้าพระยาได้ แต่อาจจะเห็นเป็นบางส่วนเพราะส่วนนี้จะถูกปิดหรือบังโดยหลังคา และส่วนสุดท้ายของร้านกินลมชมสะพาน […]

Read more
1 2 3 15