หมูมะนาว
อาหารรสเด็ด เคล็ดลับการทำอาหาร

เมนู หมูมะนาว นุ่มๆ เมนูอาหารจานเด็ดที่ใครได้ทานต้องติดใจ

หมูมะนาว สูตรนุ่ม น้ำจิ๋มรสเด็ด กับเคล็ดลับการทำทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆ หรือทำไว้ทานเป็นเมนูกับแกล้มพร้อมกับเครื่องดื่ม เย็น ๆ แน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “หมู” ซึ่งเราจะใช้ “สันคอหมู” 5 ขีด ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ รวมไปถึงเครื่องปรุงจะต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย

หมูมะนาว

เคล็ดลับการทำ หมูมะนาว ให้หมูนุ่มกับน้ำจิ้มราดรสเด็ดแบบงง่าย ๆ

ขั้นตอนแรก อาหารเด็ด เราจะมาเตรียมในส่วนของ “หมู” กันก่อน เราจะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแบงบาง แต่ไม่ถึงกับบางมาก เสร็จแล้ว เตรียมชามมา 1 ใบ ใส่หมูลงไป ตามด้วย “น้ำตาลทราย” 1 ช้อน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้เลย แล้วไปทำอย่างอื่นกันต่อ

เคล็ดลับการทำ หมูมะนาว

เราจะมาทำในส่วนของ “น้ำยำ” เราจะสับ “กะเทียม และ พริกสด” อย่างละ 20 หรือมากกว่านั้นก็ได้คนเมาต้องกินคู่กับ เมนู ยำหนวดปลาหมึก อะไรเถื่อนๆ สับให้ละเอียดเลย หรือใครจะตำ หรือปั่นก็ได้ แต่ถ้าใช้การสับ ทั้งพริกและกะเทียมจะยังเป็นเม็ดๆอยู่ เวลากินได้เคี้ยวไปด้วย ให้ความรู้สึกอีกแบบหนึ่ง เสร็จแล้วเตรียมชามมา 1 ใบ ใส่ “กะเทียม และ พริกสด ที่เราหั่น” ลงไป ตามด้วย “น้ำปลา” 1 ทัพพี “เกลือ” ครึ่งช้อน “น้ำตาลทราย” ครึ่งทัพพี “น้ำมะนาว” 1 ทัพพี แล้วผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

เมนู หมูมะนาว นุ่มๆ

เสร็จแล้วเราไปทำขั้นตอนต่อไปกันเราจะไปคั่วหมูกัน หรือใครจะลวกก็ได้นะ แต่ถ้าใช้วิธีการคั่ว ความนัวของหมูจะไม่หายไปกับน้ำร้อน ไปที่เตากันเลยเราจะตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสัก 2-3 ทัพพี พอน้ำเดือด เอาหมูลงไปคั่่วเลย เราจะคั่วไปเรื่อยๆ จนได้ความสุขที่ต้องการ ชอบสุกมากสุกน้อยแค่ไหนเอาตามที่ชอบเลย เสร็จแล้วเราไปยำกันเลย เราจะนำหมูที่เราคั่วไปเทลงในน้ำยำที่เราทำไว้ จากนั้นคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน แค่นี้ก็เรียบร้อย พร้อมรับประทาน จัดเสิร์ฟพร้อม “ผักสลัด สะระแหน่ หอมแดงซอย กะเทียมซอย” จะดีมาก

ปลากะพงทอดน้ำปลา
เคล็ดลับการทำอาหาร

ปลากะพงทอดน้ำปลา เมนูยอดฮิต แสนอร่อยที่ใครๆก็ต้องสั่ง

ปลากะพงทอดน้ำปลา เมนูยอดฮิต อาหารไทยยอดนิยมที่หาทานได้ง่าย ๆ ที่ใครๆก็ต้องสั่ง กับเคล็ดลับการทำทานเองที่บ้านในยุคโควิด เราจะมาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กัน “ปลากะพงทอดน้ำปลา” เป็นอีกหนึ่งเมนูในร้านอาหารที่เกือบทุกคนจะต้องสั่ง ถัดมาจาก “ต้มยำ” และก็ “ยำต่างๆ” นั่นรวมไปถึง “ผัดกะเพรา” แล้วทอดยังไงให้น่ากิน เรามาดูกัน แน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “ปลากะพง” 1 ตัวใหญ่ๆเลย ส่วนผสมอื่นๆ มีนิดเดียว แต่มันอยู่ที่เทคนิคการทอด ว่าจะทำยังให้ให้ปลากรอบ ไม่ติดกะทะ (ไม่ใช่ทอดในหม้อ) และปลาออกมาเป็นตัวสวยงาม ว่าแล้ว…เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย

ปลากะพงทอดน้ำปลา

แจกสูตรเมนู ปลากะพงทอดน้ำปลา ทอดให้กรอบอร่อยน้ำราดรสเด็ด

ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมในส่วนของ “ปลากะพง” แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ขอดเกล็ดออกให้เรียบร้อย แล้วผ่ากลาง ล้างให้สะอาด ล้างเลือดออกให้หมด เวลาทอด เลือดปลาจะทำให้ดำ เสร็จแล้วนำไปสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ เราไปที่เตาเลย เราจะไปทำ “น้ำราด” ตั้งกะทะ ยังไม่ต้องเปิดไฟใส่ “น้ำปลา” 1 ถ้วย “น้ำตาลทราย” 1 ถ้วย “น้ำตาลปี๊ป” 1 ช้อน แล้วละลายให้เข้ากัน จากนั้นเปิดไฟ่อ่อน แล้วค่อยๆเคี่ยวให้ได้ความเหนียวที่ต้องการ สังเกตุที่ฟองก็ได้ ถ้าฟองฟูใหญ่ๆขึ้นมา ก็ปิดไฟได้เลย แล้วพักไว้ให้เย็น

ปลากะพงทอดน้ำปลา เมนูยอดฮิต

จากนั้นตั้งกะทะอีกรอบ ใช้ไฟแรง ใส่นำมันให้ท่วมตัวปลาเยอะเท่าไหร่ยิ่งดี โรยเกลือลงในน้ำมัน 1 หยิบมือ และโรยเกลือที่ตัวปลานิดหน่อย จากนั้นเอาน้ำมันราดที่ตัวปลาให้ทั่ว พอน้ำมันเดือดแล้ว ให้ผ่อนมาเป็นไฟกลาง แล้วเอาปลาลงไปทอดได้เลย เราจะทอดไปเรื่อยๆนะใจเย็นๆไม่ต้องคน รอจนกว่าปลาจะเซ็ตตัว และสุกได้ที่ค่อยกลับตัวปลาให้ได้ความกรอบตามที่ต้องการ เสร็จแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน และอขแนะนำ สายชอบทานซีฟู้ดต้องไม่พลาดกับ ร้าน ครัวคงสมุทรซีฟู้ด นั่งทานชิวๆ ในวันหยุด

แจกสูตรเมนู ปลากะพงทอดน้ำปลา

เราจะมาทำในส่วนของ “ยำมะม่วง” เตรียมชามมา 1 ใบครับ เราจะใส่ “น้ำปลา” 1 กระบวย “น้ำตาลปี๊ป” 1.5 กระบวย “มะนาว” ครึ่งกระบวย แล้วคนให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วย “มะม่วงสับ” ตามปริมาณของน้ำยำ ใส่เยอะไปจะทำให้จืดสนิท ตามด้วย “หอมแดงซอย” 5-7 กลีบ  “พริกสดซอย” 8-10 เม็ด  แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน โรยหน้าด้วย “ผักชีไทย” แค่นี้ก็เรียบร้อยครับ

โอเคนะทุกคน เราได้ “ปลากะพงทอด” “น้ำราด” และ “ยำมะม่วง” ครบทุกอย่างแล้ว เวลาจัดเสิร์ฟ เราก็จะเอาน้ำราด ไปราดที่ตัวปลา ส่วนยำมะม่วงก็หาถ้วยเล็กน่ารักๆมาใส่แล้ววางคู่กัน แค่นี้ก็พร้อมทานแล้ว

ต้มยำกุ้งน้ำข้น
อาหารไทย เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้มยำกุ้งน้ำข้น อาหารไทยยอดนิยม กับเทคนิคน้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อม

เมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้น อาหารที่ขึ้นชื่อของเมืองไทยกับรสชาติแสนอร่อยไม่ว่าใครได้ทานก็ต้องติดใจและวันนี้แอดมินจะมามาทำทานเองแบบไม่ต้องง้อร้านอาหาร และขั้นตอนการทำก็ง่ายแสนง่าย วัตถุดิบหลักของเราจะเป็น “กุ้ง” ซึ่งวันนี้เราจะใช้ “กุ้งแชบ๊วย” ขนาดเท่านิ้วโป้ง 12 ตัว ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุง ต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย

ต้มยำกุ้งน้ำข้น

แจกสูตรการทำเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้น ให้อร่อยกลมกล่อมน่าทาน

เริ่มจากขึ้นตอนแรกเรามาเตรียม อาหารเด็ด “กุ้ง” กันก่อนนะแกะเปลือก ผ่าหลังให้เรียบร้อย น้ำไปล้างน้ำ แล้วพักไว้ก่อนจากนั้นเรามาเตรียมในส่วนของ “เครื่องต้มยำ”  เราจะใส่ “ตะไคร้” 2 หัว ทุบแล้วหั่น “ข่า” 2 หัวหั่นแว่น “รากผักชี” 3 ราก ทุบไม่ต้องหั่น “เห็ดฟาง” 5-7 ดอกหั่นครึ่ง “ผักชีไทย และ ผักชีฝรั่ง” อย่างละ 5 ต้น หั่นยาวนิดนึง “พริกชี้หนู กับ พริกไทยจินดา” อย่างละ 10 เม็ด ตำรวมกัน เมื่อได้ส่วนผสมทุกอย่างครบแล้ว เราไปที่เตากันเลย

ต้มยำกุ้งน้ำข้น อาหารไทยยอดนิยม

ตั้งหม้อ ใช้ไฟแรงใส่น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร “เกลือ” ครึ่งช้อน “น้ำปลา” 3 ช้อน “น้ำตาลปี๊ป” 1 ช้อน “น้ำพริกเผา” 3 -4 ช้อน และ “ข่า ตะไคร้ หอมแดง กะเทียม รากผักชี ใบมะกรูด” ต้มยำกุ้ง อาหารชั้นเยี่ยมของคนไทยที่ดีที่สุด จากนั้นรอให้น้ำเดือด  ตามด้วย “กุ้ง” ได้เลย พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี เราตามด้วย “เห็ด และผักชี” ปล่อยให้เดือดสัก 2-3 นาทีจังหวะนี้ให้ลดเป็นไฟกลาง แล้วค่อยๆตักฟองขาวๆดำๆออกจากน้ำซุป จากนั้นให้เราใส่ “นมข้นจืด” 3-4 ทัพพี คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟได้เลย นมข้นจืด เราใส่สุดท้ายเพราะว่า หากต้มไปพร้อมกับน้ำซุปตั้งแต่แรก มันจะทำให้นมแตกมันละลายไปกับน้ำซุปจนหมดรสชาดมันจะไม่กลมกล่อมหรือแถวบ้านแอดมินเรียกว่า “มันจะไม่นัว”

กสูตรการทำเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้น

เวลาจะกินในกรณีนี้เราทำค่อนข้างเยอะ แอดมินจะยังไม่ปรุงในหม้อใหญ่นะเราจะหาถ้วยมา 1 ใบ ใส่ “น้ำปลา” ครึ่งทัพพี “พริกตำ” 1 ทัพพี “น้ำมะนาว” 2 ทัพพี คนให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วค่อยตักต้มยำกุ้งลงมาใส่ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชี และ พริกแห้งทอด แค่นี้ก็พร้อมทานกับสาว ๆ ร้อน ๆ ได้เลยนะ

ต้มจืดมะระยัดไส้
อาหารเพื่อสุขภาพ เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้มจืดมะระยัดไส้ สูตรลับมะระไม่ขม เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ใครหลาย ๆ คนชอบเลือกทานเป็นเมนูพิเศษ ต้มจืดมะระยัดไส้ กับเคล็ดลับการทำแบบง่าย ๆ ให้ให้ขม วันนี้เราจะมาสอนวิธีการทำทานเองในช่วงโควิด แน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ จะเป็น “มะระ” ซึ่งเราจะใช้ “มะระจีน” ซึ่งมีขนาดที่ใหญ่ และนิยมนำมาทำเป็นอาหารมากกว่า “มะระขี้นก” ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุง เราต้องใช้อะไรบ้าง ไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย

ต้มจืดมะระยัดไส้

เคล็ดลับการทำ ต้มจืดมะระยัดไส้ ให้น้ำซุปอร่อยน่าทาน

ขั้นตอนแรกของ อาหารเด็ด เราจะมาเตรียมในส่วนของวัตถุดิบหลักกันก่อน ในส่วนของ “มะระ” เราจะหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณนิ้วกลางของเรา ยกขึ้นมานะประมาณนั้นแหละ เสร็จแล้วเราจะใช้ช้อน ขูดเนื้อเยื่อขาวๆที่อยู่ในมะระออกให้หมด ให้หมดแบบจริงจังเลยนะส่วนนี้จะทำให้ “มะระขม” ค่อยๆทำ ไม่ต้องรีบ เพราะหากขมเราอาจจะได้ทิ้งทั้งหม้อเลย จากนั้นเตรียมชามมา 1 ใบ ใส่น้ำพอให้ท่วมมะระ ใส่เกลือ 1 กำมือ แล้วเอามะระลงไปแช่ไว้เลย สามารถลดความขมได้อีกระดับหนึ่ง แต่ยังขมอยู่นะ เสร็จแล้ว เราไปเตรียมอย่างอื่นกันต่อ

เดลับการทำ ต้มจืดมะระยัดไส้

เราจะมา “หมักไส้” กัน เตรียมครกมาเลย เราจะตำ 3 เกลือ “พริกไทยเม็ด กะเทียม และรากผักชี” ในปริมาณที่เท่าๆกัน แกงจืดมะระยัดไส้หมู เสร็จแล้วเตรียมชามมา 1 ใบ ใส่ “หมูบด” 3 ขีด ตามด้วย “วุ้นๆเส้น” กะให้เท่าๆกับปริมาณของหมู ต่อด้วย “สามเกลอ” ที่เราตำเมื่อสักครู่  พ่วงด้วย “ซีอิ๊วขาว และ นำมันพืช” อย่างละ 1 ทัพพี และตบด้วย “น้ำตาลปี๊ป” 1 ช้อน จากนั้นคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน แค่นี้เราก็จะได้ในส่วนของ “ไส้” ที่เราจะนำไปยัดใส่ใน “มะระ” เราจะมาเตรียมในส่วนของ “น้ำซุป” เราจะใช้ “ซี่โครงหมูอ่อน” 2 กิโลกรัม หั่นชิ้นใหญ่ “ผักกาดดอง” 1 หัวใหญ่ๆ หั่นพอดีคำ “เห็ดหอมสด” 5-7 ดอกตัดแบ่งครึ่ง “เม็ดเก๋ากี้” 1 หยิบมือ “3 เกลอ ไม่ต้องตำ” แล้วไปที่เตากันต่อเลย

ต้มจืดมะระยัดไส้ สูตรลับมะระไม่ขม

ขั้นตอนสุดท้าย เราจะตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าประมาณ 4,000 มิลลิลิตร พอน้ำเดือดใส่3 เกลอลงไป “เกลือ” 1 หยิบมือ “ซีอิ๊วขาว” 2 ทัพพี “เม็ดเก๋ากี้” ตามด้วย “ซี่โครงหมู กับ ผักกาดดอง” และ “เห็ดหอม” เสร็จแล้ว ทิ้งให้เดือดเลย แล้วไปทำอย่างอื่นกันต่อเราจะไปยัดไส้มะระกัน เราจะเอาไส้ที่เราหมักไว้ ยัดใส่ในช่องว่างของมะระ ไม่ต้องยัดแน่นมาก เสร็จแล้ว เอาลงไปตุ๋นให้หม้อน้ำซุปที่เราต้มไว้เลย เราจะปิดฝา ตุ๋นไปเรื่อยๆประมาณ 40-45 นาที แค่นี้ก็เรียบร้อย พร้อมรับประทานwfhg]p

แกงเลียงกุ้งสด
อาหารทั่วไป อาหารเพื่อสุขภาพ เคล็ดลับการทำอาหาร

แกงเลียงกุ้งสด สูตรน้ำแกงเข้มข้น ผักเน้นๆ เมนูเพื่อสุขภาพ

แกงเลียงกุ้งสด สูตรน้ำแกงเข้มข้น ผักเน้นๆ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยบำรุงร่างกายอย่างดีโดยเฉพาะคุณแม่ที่กำลังให้นมบุตรอยู่แน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักในวันนี้จะอุดมไปด้วยผักนานาชนิด ซึ่งเราจะใส่ “กุ้งสด” ลงไปด้วยสัก 10 ตัว เพื่อเพิ่มความน่ากินขึ้นไปอีก แกงเลียงจัดว่าเป็นแกงที่ใช้วัตถุดิบเปลืองมากๆ คืออยากแนะนำให้ซื้อกินจะง่ายกว่า แต่ถ้าใครอยากลองทำ เราไปดูวิธีการทำพร้อมๆกันเลย

แกงเลียงกุ้งสด

เคล็ดลับการทำ เมนู แกงเลียงกุ้งสด ให้อร่อยเข้มข้นจนต้องเติมข้าวอีกจาน

ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียม แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ในส่วนของผักกันก่อน เราจะใช้ “บวบเหลี่ยม” ครึ่งลูก ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ “บวบหวาน” ครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ “เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า” อย่างละ 5 ดอก  หั่นพอดี “ฟักทอง” หั่นชิ้นพอดี 7-10 ชิ้น “แตงโมอ่อน” 2 ลูกหั่นพอดี “น้ำเต้าอ่อน” 2 ลูกเล็ก หั่นพอดี “ใบแมงลัก” 2 กำมือ “ใบตำลึง” 3-4 กำมือ และ “หัวปลี” 1 หัวหั่นเฉียงเป็นชิ้นพอดี โอเคทุกคน เราเตรียมในส่วนของผักเสร็จแล้ว เราไปทำ “เครื่องแกง” กันต่อ

แกงเลียงกุ้งสด สูตรน้ำแกงเข้มข้น

เราจะมาตำ “เครื่องแกง” ที่ใช้แบบเดียวกับเมนู แกงคั่วฟักไก่ และเราก็เตรียมครกมาเลยนะทุกคน ใส่เกลือลงไปครึ่งช้อน “พริกไทยเม็ด” 20 เม็ด “หอมแดง” 10 -15 กลีบ “กระชาย” 8-10 หัว “กุ้งแห้ง” 2 หยิบมือ “ปลากรอบ หรือ ปลาแห้ง” 2-3 ตัว ตำให้ทุกอย่างเข้ากันครับ เอาแบบละเอียดเลย ตบท้ายด้วย “กะปิ” 1 ช้อน และ “พริกแห้ง” 5-7 เม็ด แล้วตำให้เข้ากัน เราเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว เราไปที่เตากันเลย

เคล็ดลับการทำ เมนู แกงเลียงกุ้งสด

ตั้งหม้อใช้ไฟแรง ใส่น้ำเปล่า 2,000 มิลลิลิตร พอน้ำเดือด ใส่ “เครื่องแกง” ลงไปได้เลย คนให้เครื่องแกงละลายดี ตามด้วย “ฟักทอง” ต่อด้วย “น้ำปลา” 1 ทัพพี และ “น้ำตาลปี๊ป” ครึ่งช้อน เราจะปล่อยให้เดือดไปจนกว่าฟักทองจะเริ่มสุก ตามด้วย “หัวปลี น้ำเต้า แตงโมอ่อน ข้าวโพดอ่อน บวบเหลี่ยม บวบหวาน และเห็ด” ทิ้งให้เดือดสัก 1-2 นาที ตามด้วย “กุ้งสด” แล้วปล่อยให้เดือดไปสัก 4-5 นาที ระหว่างนี้ให้เราตักฟองขาวๆดำๆที่อยู่ในน้ำแกงออก ตามด้วย “ใบแมงลัก และ ใบตำลึง” แล้วทิ้งให้เดือดสักพักจนผักสุกดี ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทาน

กินปลาหมึก ดีต่อสุขภาพ
อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารไทย

ข่าวดีสำหรับคนที่ชอบอาหารทะเล กินปลาหมึก ดีต่อสุขภาพ อย่างไร มีประโยชน์มากมายจริงหรือ

กินปลาหมึก ดีต่อสุขภาพ ซึ่งหลายๆคนคงจะนึกถึงคอเลสเตอรอลที่มีปริมาณมากมายในปลาหมึกแน่ๆ แล้วมันจะมีประโยชน์อะไร ถ้าหากเรากินมันเข้าไป วันนี้ข่าวดีสำหรับความรู้ ที่เหล่าบรรดาคนที่ชื่นชอบอาหารทะเล จะได้รู้จักกับปลาหมึกมากยิ่งขี้น เนื่องจากเมืองไทยของเราเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยสัตว์น้ำนานาชนิดกินปลาหมึกดีต่อสุขภาพเท่ากับการกินอาหารดีๆ อย่างพวกเนื้อปลาคุณภาพสูง หรืออาหารประเภทอื่นๆจริงหรือไม่ อย่างไรไปดูกัน

กินปลาหมึก ดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของการ กินปลาหมึก ดีต่อสุขภาพ มีแหล่งโปรตีนมากมาย

ต้นด้วยการรู้จักปลาหมึกกันก่อนดีกว่า ซึ่งมีหลากหลายสายพันธุ์ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึกกล้วย ปลาหมึกกระดอง ปลาหมึกสาย หรือปลาหมึกยักษ์ และอื่นๆที่เราทำความรู้จักกันแบบไม่ยาก อาหารอร่อย สัตว์ประเภทนี้อยู่ในจำพวกปลา มีลำตัวนิ่ม มีหนวดประมาณ 8 ถึง 10 เส้น รูปร่างแตกต่างกันออกไป เป็นสัตว์กินเนื้อ และมีสารอาหารมากมาย กินปลาหมึกดีต่อสุขภาพ กับร่างกายของคนเราอย่างไร สารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก ไขมัน วิตามินบี 6 รวมทั้งให้พลังงานถึง 139 แคลอรี่ในปลาหมึก  85 กรัม

กินปลาหมึก ดีต่อสุขภาพ อย่างไร

พูดถึงประโยชน์ของปลาหมึก เมนู ยำหนวดปลาหมึก ที่เป็นแหล่งโปรตีนและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ รวมทั้งเส้นผม กินปลาหมึกดีต่อสุขภาพ เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับคนที่ออกกำลังกายมาก และต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ รวมทั้งพลังงาน ที่เพียงพอ วันนี้ลองคิดถึงเมนูอาหาร เกี่ยวกับปลาหมึกดู แล้วคุณจะรู้ว่ารสชาติใหม่ๆ  นอกจากอกไก่แล้ว ปลาหมึกก็เป็นเมนูที่น่าสนใจ รวมทั้งลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย ในปลาหมึกมีวิตามินบี 12 ทำให้หลอดเลือดทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ และมีวิตามิน b6 ลดอาการของหลอดเลือดสมองอีกด้วย พร้อมทั้งลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง กินปลาหมึกดีต่อสุขภาพ อย่างแน่นอน กรดอะมิโนนี้ ประกอบด้วยสารฮิททิดีน (Histidine) ไลซีน (Lysine) ลิวซีน (Leucine) ซึ่งลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งนั่นเอง

 ประโยชน์ของการ กินปลาหมึก ดีต่อสุขภาพ

สารในปลาหมึกยังมีประโยชน์อีกมากมาย รวมทั้งการป้องกัน โรคโลหิตจาง ลดโอกาสของการเกิดความเครียด และโรคไมเกรน รวมทั้งบำรุงการทำงานของสมอง เสริมสร้างฮีโมโกลบิน ลดความดันโลหิตป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย กินปลาหมึกดีต่อสุขภาพอย่างที่ไม่เคยคิดถึงมาก่อน และโคเลสเตอรอลที่อยู่ในปลาหมึก ก็ถือเป็นเรื่องที่ทุกคนต้องควบคุมเช่นเดียวกัน รวมทั้งคนที่มีอาการแพ้อาหารทะเล และการเลือกปลาหมึก ที่ไม่มีสารปนเปื้อนอย่างฟอร์มาลีน และโลหะหนักก็คงจะเป็นเรื่องที่ทุกคน ต้องตระหนักไม่แพ้กัน แต่ประโยชน์ที่เกิดขึ้นจ ากการทานปลาหมึกนั้น คงจะพอรู้และหันมารังสรรค์เมนู เพื่อทำปลาหมึกให้ดีต่อสุขภาพของเรากันดีกว่า

วิธีเก็บไข่ไก่สดให้ได้นาน
อาหารทั่วไป

วิธีเก็บไข่ไก่สดให้ได้นาน ขั้นตอนง่าย ๆ ที่คุณแม่บ้านไม่ควรพลาด

วิธีเก็บไข่ไก่สดให้ได้นาน ไข่ไก่เป็วัตถุดิบที่นำมาทำเป็นอาหารได้ง่ายที่สุด และรวดเร็วที่สุด โดยเฉพาะไข่เจียวซึ่งเป็นอาหารจานด่วน ในช่วงเวลาเร่งรีบที่เราคิดอะไรไม่ออก ถึงแม้ว่าไข่จะดูเหมือนอาหารที่ไม่มีอะไรเลย แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่า ไข่ไก่เป็นที่นิยมสำหรับคนมากมาย เพราะถึงแม้ว่าคุณจะเข้าไปในร้านอาหารแล้วสั่งอาหารจานเดียวประเภทใดก็ตามโดยเฉพาะของเผ็ด ก็มักจะมีการสั่งไข่เจียวหรือไม่ก็ไข่ดาวโปะหน้ามาด้วยเสมอ

วิธีเก็บไข่ไก่สดให้ได้นาน

ขอแนะนำ วิธีเก็บไข่ไก่สดให้ได้นาน หลังจากที่เราซื้อมาไว้ทาน

แล้วยุคนี้ซึ่งเป็นยุคของ covid-19 ซึ่งมีผลต่อระบบเศรษฐกิจทำให้หลายคนจะต้องประหยัดและพยายามรักษาตัวโดยการที่ไม่ออกไปข้างนอกบ่อย การกักตุนไข่ไก่หรือมีไข่ไก่ติดบ้านเอาไว้ เพื่อประกอบ อาหารเด็ด ก็ถือว่าเป็นวิธีที่ดีมาก เพราะไข่ไก่นอกจาก ทำเป็นไข่ดาว ไข่ทอดแล้ว ก็ยังสามารถที่จะนำไปประกอบเป็นอาหารอย่างอื่นได้อีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นผัดผัก แกงจืด ไข่ตุ๋น ไข่พะโล้ ไข่ลูกเขย หรือยำไข่เป็นต้น หนำซ้ำยังมีราคาไม่แพงซึ่งช่วยประหยัดได้เยอะ

ขอแนะนำ วิธีเก็บไข่ไก่สดให้ได้นาน

แต่ถ้าหากจะต้องมีการทำเมนู ไข่ตุ๋น ในปริมาณที่มาก บางครั้งตู้เย็นบางบ้านอาจจะไม่เพียงพอในการเก็บไข่ไก่เอาไว้  ไม่ยากเลยเพราะจริงๆแล้วไข่สามารถเก็บได้นานอยู่ภายนอกตูเย็นได้ถึง 2 อาทิตย์เลยทีเดียว หรือบางทีก็อาจจะเก็บได้ถึง 1 เดือน ซึ่งก็ (แต่ถ้าเก็บไข่ไก่สดไว้ในตู้เย็นก็จะเก็บได้ประมาณ 1 เดือน เลยทีเดียว ) แต่การเก็บไข่ไก่สดนอกตู้เย็นก็ต้องระวังเรื่องของสภาพดินฟ้าอากาศอยู่ดี ดังนั้นจะทำอย่างไรได้ถ้าหากต้องการเก็บไข่ไก่สดไว้นอกตู้เย็นโดยที่ไม่ต้องมีกังวลอะไร

วิธีเก็บไข่ไก่สดให้ได้นาน ทาน้ำมัน

วันนี้เรามีวิธีมาบอกซึ่งการเก็บไข่ไก่วิธีนี้อาจจะทำให้เก็บไข่ไก่ได้มากกว่า 2 สัปดาห์แบบหมดห่วงแน่นอนเลยทีเดียวโดยที่ไม่ต้องแช่ตู้เย็น และอาจจะไม่ต้องกังวลเรื่องของสภาพอากาศวิธีก็คือเมื่อเราซื้อไข่ไก่สดมาแล้วให้นำไข่ไก่สด มาเคลือบน้ำมันพืช โดยเราต้องใช้มือของเราลูบน้ำมันพืชแล้วก็นำมาถูกับไข่ไก่สดให้ทั่ว ทำที่ละฟองจนครบ มีข้อแม้อยู่นิดนึงนั่นก็คือห้ามล้างไข่ไก่ด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำใดๆทั้งสิ้น การห้ามล้างด้วยน้ำนั่นเป็นเพราะน้ำสามารถซึมเข้าไข่ไก่และทำให้ไข่ไก่เสียง่าย แต่การที่นำไข่ไก่มาเคลือบน้ำมันพืช เพราะน้ำมันพืชจะไม่ซึมเข้าไข่ไก่สด แต่จะเคลือบเปลือกไข่เอาไว้เป็นการถนอมไข่ไก่นั่นเองเป็นวิธีที่ไม่ยากเลยใช่ไหม ลองทำกันดูนะ

5 ผัก เก็บนอกตู้เย็นได้นาน
อาหารทั่วไป

5 ผัก เก็บนอกตู้เย็นได้นาน เป็นอาทิตย์ เคล็ดลับดี ๆ ที่คุณแม่บ้านไม่ควรพลาด

5 ผัก เก็บนอกตู้เย็นได้นาน ปัจจุบันนี้การกักตุนอาหารเอาไว้ในระยะเวลายาวนานเป็นสิ่งสำคัญเพราะมีหลายคนที่ไม่อยากจะออกนอกบ้านอันเนื่องมาจากปัญหาโรคระบาด covid-19 หรือต้องการที่จะหนีฝุ่น PM 2.5 การกักตุนอาหารเป็นจำนวนมากบางครั้งอาจจะต้องเก็บอาหารสดต่างๆเอาไว้เต็มตู้เย็น ดังนั้นวิธีการบริหารจัดการตู้เย็นจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยเราควรที่นำอาหารสดและอาหารที่เสียง่ายเก็บแช่ไว้ในตู้เย็นก่อนเป็นอันดับแรกจะดีที่สุด  และเก็บวัตถุดิบการปรุงอาหารที่เน่าเสียยากไว้นอกตู้เย็น เพื่อเป็นการบริหารตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องซื้อตู้เย็นใหม่นั่นเองส่วนใหญ่สิ่งที่เก็บไว้นอกตู้เย็นได้ในระยะเวลายาวนานจะเป็นผัก ที่มีลักษณะเป็นหัวที่ขึ้นจากดิน ซึ่งสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ถึง 1 สัปดาห์หรืออาจจะนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ แต่อย่างไรก็ตามก็ไม่ควรจะเก็บไว้เกิน 10 วัน พยายามกินให้หมดก่อนภายใน 10 วันก็น่าจะดีที่สุด เพราะความสดของผักจะทำให้รสชาติอาหารอร่อย

 5 ผัก เก็บนอกตู้เย็นได้นาน

5 ผัก เก็บนอกตู้เย็น ได้นาน ๆ ในช่วงกักตัวโควิดมีอะไรบ้างมาดูกัน

  • ผักกาดขาว

ผักกาดขาวปรุง อาหารอร่อย ได้หลายอย่างไม่ว่าจะเป็นผัดหรือแกงจืด ใส่ในต้มยำน้ำข้นก็ได้ ผักนี้เป็นหัวขึ้นจากดิน ลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นานเลยทีเดียว

  • กะหล่ำปลี

คุณสมบัติของกะหล่ำปลีก็ไม่ได้ต่างจากผักกาดขาวเลย สามารถทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นปอเปี๊ยะกะหล่ำปลีหรือผัดผักหรือใส่ในต้มยำน้ำข้นก็อร่อย เก็บไว้นอกตู้เย็นได้นาน

5 ผัก เก็บนอกตู้เย็นได้นาน - แครอท
  • แครอท

พืชหัวที่ขึ้นจากดินแบบนี้ก็เก็บไว้ได้นานเช่นกัน แครอทจริงๆแล้วเก็บได้นานเกิน 1 อาทิตย์นะ แต่ก็ขึ้นอยู่กับว่าตอนที่เราไปซื้อถูกเก็บมานานแค่ไหนแล้วด้วยเช่นกันทั้งนั้นกินให้หมดภายใน 7- 10 วันจะดีที่สุด ส่วนหัวถ้าตัดแล้วนำไปฝังดินก็อาจจะขึ้นมาใหม่ให้เราได้กินด้วย เพราะผักประเภทนี้สามารถขึ้นจากดินได้ง่าย

  • ชุดต้มยำ ข่า ตะไคร้  และใบมะกรูด

ข่า ตะไคร้  และใบมะกรูดทำเมนู ต้มยำกุ้ง เก็บไว้นอกตู้เย็นได้นานเป็นสัปดาห์ แต่ใบมะกรูดมีความจำเป็นอาจจะต้องใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้บ้างกันแห้ง

5 ผัก เก็บนอกตู้เย็นได้นาน - มะนาว
  • มะนาว

มะนาวเก็บนอกตู้เย็นได้นาน แล้วเราก็ยังสามารถใช้เทคนิคคนโบราณมาใช้ร่วมด้วย ซึ่งอาจจะเก็บได้นานกว่าสัปดาห์ก็ได้ อย่างเช่นการหาทรายมาพรมน้ำแล้วฝังมะนาวเอาไว้เป็นการเก็บความชื้นให้มะนาวได้

ผักที่กล่าวมา หากนำผ้ามาชุบน้ำให้หมาด(ห้ามเปียก)แล้วคลุมผักเอาไว้บ้างก็จะเป็นการช่วยให้คงความความสดได้อีกนิดหนึ่งด้วย ลองดูนะ

3 วิธี เก็บกระเทียม
อาหารทั่วไป

3 วิธี เก็บกระเทียม แบบง่ายๆ เก็บไว้นาน ๆ ที่คุณแม่บ้านต้องรู้

3 วิธี เก็บกระเทียม ตอนเด็กๆเคยคิดว่าเป็นเพราะกระเทียมช่วยทำให้เกิดความหอม อาหารไทยตั้งแต่สมัยโบราณจึงมักจะชอบใส่กระเทียมลงไปในเวลาทำผัดทอดต่างๆ แต่พอโตมาจึงรู้ว่ากระเทียมมีประโยชน์มากมาย เพราะนอกจากความหอมแล้วจริงๆกระเทียมจะช่วยลดคลอเรสเตอรอล ลดไขมัน เพิ่มการเผาผลาญ ซึ่งก็ไม่รู้ว่าทำไมคนโบราณถึงรู้เกี่ยวกับโภชนาการด้านนี้  แต่ก็ถือว่าเป็นวิธีและเทคนิคการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมมากเลยทีเดียว

ที่นี้ถ้าหากใครรู้แล้วว่ากระเทียมมีประโยชน์อย่างไรทุกครั้งในการทำอาหารแม้ว่าบางคนจะไม่ชอบกินกระเทียมแต่ถ้าเป็นไปได้หรือถ้าพอทนได้จะทำอาหารแต่ละครั้งไม่ว่าจะเป็นผัดผักผัดหมูผัดเนื้อผัดไก่หรือผักประเภทใดมีกระเทียมใส่ไปสักหน่อยก็น่าจะดี แต่น้ำมันต้องไม่เยอะนะ แปลว่ากฐินมีประโยชน์อย่างไรที่นี่บางคนอาจจะอยากซื้อกระเทียมมาติดตัวไว้ แต่จะเก็บยังไงให้อยู่นานแล้วอยู่ทน

3 วิธี เก็บกระเทียม

เคล็ดลับ 3 วิธี เก็บกระเทียม เพื่อที่จะนำมาประกอบอาหารไทยหลังไม่ยากเลย

  • ถ้าซื้อปริมาณน้อยเก็บใส่ถุงเจาะรูเล็กๆ ในที่แห้ง

กระเทียมในปริมาณน้อยถ้าไม่ต้องการแช่ตู้เย็นและเก็บไม่เกิน 1 สัปดาห์ควรจะเจาะถุงเล็ก ๆ คล้ายตาข่ายให้พอระบายอากาศได้และเก็บในที่แห้งเท่านั้นให้ลมผ่านได้สะดวก อาหารเด็ด ไม่ควรเก็บในที่อับในที่ชื้นไม่ต้องปิดฝาจนแน่น เพราะกระเทียมจะดำหรืออาจเกิดขึ้นราได้ ว่าเจาะถุงละ 1 ในที่แห้งจะเน่าหรือเสียเร็ว เพราะกระเทียมสด ยังสามารถอยู่ได้

3 วิธี เก็บกระเทียม แบบง่ายๆ
  • แขวน หากซื้อปริมาณมากและซื้อแบบหัว

ถ้าซื้อในปริมาณมากหรือซื้อแบบหัวที่ยังมีก้านกระเทียมอยู่แนะนำให้หาที่แขวนให้โดนลมได้ง่าย นี่คือวิธีเก็บแบบคนโบราณที่มักจะแขวนหัวกระเทียมหรือห้อยเอาไว้ตามฝาบ้านที่มีลมผ่านได้ง่ายเมื่อจะใช้ก็สามารถใช้มือดึงหยิบออกมาทุบได้เลย เทคนิคถนอมอาหาร แต่ถ้าซื้อกระเทียมหัวใหญ่และต้องการแขวนไว้แบบนี้เก็บได้ 1-2 สัปดาห์หรือบางทีก็อาจเป็นเดือนขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมน่าจะบอกกับครอบครัวใหญ่ๆที่ใช้กระเทียมเยอะๆดีกว่า

3 วิธี เก็บกระเทียม - เก็บใส่ตู้เย็น
  • เก็บใส่ตู้เย็น

กระเทียมที่จะเก็บใส่ตู้เย็นห้ามล้างเด็ดขาดห้ามโดนน้ำแต่อย่างใดและให้เก็บในกล่องที่แห้งหรือในถุงที่ให้ปิดสนิทมิดชิด ถ้าจะให้ดีแบ่งกระเทียมเอาไว้ ในปริมาณที่หยิบใช้ได้สะดวกในแต่ละครั้งเพราะถ้าจะเก็บในตู้เย็นในระยะเวลายาวนานก็ไม่อยากให้เปิดปิดฝาเขาออกไปบ่อยๆเนื่องจากอาจจะมีความชื้นหลุดรั่วลงไปได้

หลังจากนี้ไปคงจะมีหลายคนอยากซื้อกระเทียมมาปรุงเป็นอาหารกันมากขึ้น เพราะมีประโยชน์และเก็บง่าย อย่างไรก็ขอให้คำนึงถึง การทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกันด้วยนะทุกคน

อาหารไทยชาววัง
อาหารไทย

อาหารไทยชาววัง จากบทประพันธ์กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานที่ยังหากินได้ในปัจจุบัน

อาหารไทยอีกหนึ่งประเภทที่บ่งบอกถึงวัฒนธรรมการกินของประเทศไทยคือ อาหารไทยชาววัง ในอดีตเป็นอาหารที่ตั้งสำรับเฉพาะพระมหากษัตริย์ไทยเท่านั้นและเป็นอาหารที่บ่งบอกถึงวิถีชีวิตของชาววังในโบราณในปัจจุบันนี้อาหารไทยประเภทนี้ยังคงได้รับการอนุรักษ์และสามารถรับประทานได้ในร้านอาหารไทยและ โรงแรมชั้นนำทั่วไปรับว่าเป็นเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งในประเทศไทยอีกทั้งยังมีบทประพันธ์ที่กล่าวถึงอาหารไทยต่างๆเรามาลองดูกันว่าอาหารไทยประเภทใดบ้างที่อยู่ในบทประพันธ์เหล่านั้นที่ยังคงได้รับความนิยมอยู่ในปัจจุบัน

อาหารไทยชาววัง 1

ขอแนะนำ 4 เมนู อาหารไทยชาววัง ในแบบโบราณที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

  • แกงมัสมั่น  ต้องยอมรับกันว่าแกงชนิดนี้แหละหลายคนรู้จักมาจากบทประพันธ์กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวานซึ่งแกงชนิดนี้ได้รับอิทธิพลมาจากแกงในประเทศอินเดียเป็นแกงที่มีเครื่องเทศ พี่ทำมาจากที่ราผักชีมีรสชาติ เปรี้ยวหวานและไม่เผ็ดมากนักแต่ดั้งเดิมมันจะทำด้วยเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ซึ่งในปัจจุบันนี้มีการดัดแปลงแกงมัสมั่น อาหารอร่อย รูปแบบทั้งแกงแบบใส่หมูและเปลี่ยนการใช้มันฝรั่งด้วยการใช้ผลไม้เช่นอื่นเข้ามาใส่เป็นการประยุกต์อาหารให้เข้ากับยุคสมัยและแกงมัสมั่นนี้ยังเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่รับการยอมรับจากทั่วโลกว่าเป็นแกงที่อร่อยที่สุด
อาหารไทยชาววัง - ขนมจีบไทย
  • ขนมจีบไทยเป็นขนมที่ทำด้วยแป้งและจับจีบซึ่งมักจะปั้นให้มี รูปทรงคล้ายคลึงกับตัวนกและให้ทำมาจากหมูผัดกับเครื่องเล่นนานาชนิดที่มีลักษณะหวานเค็มเป็นอาหารว่าง อาการเพื่อสุขภารองท้องที่สามารถกินได้เรื่อยๆ อีกครั้งในปัจจุบันยังเป็นอาหารที่สามารถหารับประทานได้ในร้านอาหารไทยเพราะว่ามีรสชาติที่อร่อยและรูปลักษณ์สวยงาม
อาหารไทยชาววัง - ช่อม่วง
  • ช่อม่วง เป็นอาหารว่างประเภทหนึ่งที่มีไส้ที่ผัดมาจากเนื้อหมูสับถั่วและหัวไชโป๊มีรสหวานเค็มและมีรูปลักษณ์ภายนอกที่สวยงามคล้ายดอกไม้ที่เป็นแป้งผสมกับน้ำดอกอัญชันทำให้แป้งนั้นมีสีม่วงอัน ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ของอาหารชนิดนี้ ทำให้เห็นว่าในสมัยก่อนมีการประดิษฐ์ประดอยอาหารให้สามารถกินแล้วอร่อยทั้งรูปรสกลิ่นเป็นทั้งอาหารตาและอาหารในท้อง
อาหารไทยชาววัง - ยำใหญ่
  • ยำใหญ่เป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งซึ่งมีวัตถุดิบแตกต่างจากยำในสมัยนี้เพราะว่ามีวัตถุดิยค่อนข้างมากทั้ง หัวหอมใหญ่ แตงกวา ใบขึ้นฉ่าย ไข่ไก่ต้มสุก งาขาว ถั่วลิสง กุ้งต้ม แล้วมาคลุกกับน้ำยำที่เป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะซึ่งจะแตกต่างกับรสชาติ ยำในปัจจุบันที่เน้นไปทางเปรี้ยวหวานแต่ยังเป็นสมัยก่อนจะมีรักชาติรสชาติกลมกล่อม อาหาร เรียกน้ำย่อย ที่มีความประณีต รับประกันว่าใครได้กินเมนูยำใหญ่นี้จะติดใจในรสชาติที่มีความแตกต่างและเป็นเอกลักษณ์อย่างแน่นอน

จริงๆแล้วเมนูอาหารในกาพย์เห่เรือเครื่องคาวหวานยังมีอีกมากมายมากกว่านี้แต่ในปัจจุบันก็มีเท่านี้ที่ยังคงหารับประทานได้ง่ายจากร้านอาหารทั่วไปแต่ในเมนูอื่นอาจจะต้องทำเองซึ่งเป็นเมนูที่มีความพิถีพิถันและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยและต้องการอาหารไทยการเริ่มอ่านกาพย์เห่เรือเครื่องคาวหวานและนำไปปรุงอาหารก็เป็นอีกแนวทางหนึ่งที่จะเป็นการอนุรักษ์อาหารไทยให้สืบต่อไป