หมูมะนาว สูตรนุ่ม น้ำจิ๋มรสเด็ด กับเคล็ดลับการทำทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆ หรือทำไว้ทานเป็นเมนูกับแกล้มพร้อมกับเครื่องดื่ม เย็น ๆ แน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “หมู” ซึ่งเราจะใช้ “สันคอหมู” 5 ขีด ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ รวมไปถึงเครื่องปรุงจะต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย

เคล็ดลับการทำ หมูมะนาว ให้หมูนุ่มกับน้ำจิ้มราดรสเด็ดแบบงง่าย ๆ

ขั้นตอนแรก อาหารเด็ด เราจะมาเตรียมในส่วนของ “หมู” กันก่อน เราจะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแบงบาง แต่ไม่ถึงกับบางมาก เสร็จแล้ว เตรียมชามมา 1 ใบ ใส่หมูลงไป ตามด้วย “น้ำตาลทราย” 1 ช้อน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้เลย แล้วไปทำอย่างอื่นกันต่อ

เราจะมาทำในส่วนของ “น้ำยำ” เราจะสับ “กะเทียม และ พริกสด” อย่างละ 20 หรือมากกว่านั้นก็ได้คนเมาต้องกินคู่กับ เมนู ยำหนวดปลาหมึก อะไรเถื่อนๆ สับให้ละเอียดเลย หรือใครจะตำ หรือปั่นก็ได้ แต่ถ้าใช้การสับ ทั้งพริกและกะเทียมจะยังเป็นเม็ดๆอยู่ เวลากินได้เคี้ยวไปด้วย ให้ความรู้สึกอีกแบบหนึ่ง เสร็จแล้วเตรียมชามมา 1 ใบ ใส่ “กะเทียม และ พริกสด ที่เราหั่น” ลงไป ตามด้วย “น้ำปลา” 1 ทัพพี “เกลือ” ครึ่งช้อน “น้ำตาลทราย” ครึ่งทัพพี “น้ำมะนาว” 1 ทัพพี แล้วผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

เสร็จแล้วเราไปทำขั้นตอนต่อไปกันเราจะไปคั่วหมูกัน หรือใครจะลวกก็ได้นะ แต่ถ้าใช้วิธีการคั่ว ความนัวของหมูจะไม่หายไปกับน้ำร้อน ไปที่เตากันเลยเราจะตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสัก 2-3 ทัพพี พอน้ำเดือด เอาหมูลงไปคั่่วเลย เราจะคั่วไปเรื่อยๆ จนได้ความสุขที่ต้องการ ชอบสุกมากสุกน้อยแค่ไหนเอาตามที่ชอบเลย เสร็จแล้วเราไปยำกันเลย เราจะนำหมูที่เราคั่วไปเทลงในน้ำยำที่เราทำไว้ จากนั้นคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน แค่นี้ก็เรียบร้อย พร้อมรับประทาน จัดเสิร์ฟพร้อม “ผักสลัด สะระแหน่ หอมแดงซอย กะเทียมซอย” จะดีมาก

ปลากะพงทอดน้ำปลา เมนูยอดฮิต อาหารไทยยอดนิยมที่หาทานได้ง่าย ๆ ที่ใครๆก็ต้องสั่ง กับเคล็ดลับการทำทานเองที่บ้านในยุคโควิด เราจะมาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กัน “ปลากะพงทอดน้ำปลา” เป็นอีกหนึ่งเมนูในร้านอาหารที่เกือบทุกคนจะต้องสั่ง ถัดมาจาก “ต้มยำ” และก็ “ยำต่างๆ” นั่นรวมไปถึง “ผัดกะเพรา” แล้วทอดยังไงให้น่ากิน เรามาดูกัน แน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “ปลากะพง” 1 ตัวใหญ่ๆเลย ส่วนผสมอื่นๆ มีนิดเดียว แต่มันอยู่ที่เทคนิคการทอด ว่าจะทำยังให้ให้ปลากรอบ ไม่ติดกะทะ (ไม่ใช่ทอดในหม้อ) และปลาออกมาเป็นตัวสวยงาม ว่าแล้ว…เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย

แจกสูตรเมนู ปลากะพงทอดน้ำปลา ทอดให้กรอบอร่อยน้ำราดรสเด็ด

ขั้นตอนแรก เรามาเตรียมในส่วนของ “ปลากะพง” แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ขอดเกล็ดออกให้เรียบร้อย แล้วผ่ากลาง ล้างให้สะอาด ล้างเลือดออกให้หมด เวลาทอด เลือดปลาจะทำให้ดำ เสร็จแล้วนำไปสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ เราไปที่เตาเลย เราจะไปทำ “น้ำราด” ตั้งกะทะ ยังไม่ต้องเปิดไฟใส่ “น้ำปลา” 1 ถ้วย “น้ำตาลทราย” 1 ถ้วย “น้ำตาลปี๊ป” 1 ช้อน แล้วละลายให้เข้ากัน จากนั้นเปิดไฟ่อ่อน แล้วค่อยๆเคี่ยวให้ได้ความเหนียวที่ต้องการ สังเกตุที่ฟองก็ได้ ถ้าฟองฟูใหญ่ๆขึ้นมา ก็ปิดไฟได้เลย แล้วพักไว้ให้เย็น

จากนั้นตั้งกะทะอีกรอบ ใช้ไฟแรง ใส่นำมันให้ท่วมตัวปลาเยอะเท่าไหร่ยิ่งดี โรยเกลือลงในน้ำมัน 1 หยิบมือ และโรยเกลือที่ตัวปลานิดหน่อย จากนั้นเอาน้ำมันราดที่ตัวปลาให้ทั่ว พอน้ำมันเดือดแล้ว ให้ผ่อนมาเป็นไฟกลาง แล้วเอาปลาลงไปทอดได้เลย เราจะทอดไปเรื่อยๆนะใจเย็นๆไม่ต้องคน รอจนกว่าปลาจะเซ็ตตัว และสุกได้ที่ค่อยกลับตัวปลาให้ได้ความกรอบตามที่ต้องการ เสร็จแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน และอขแนะนำ สายชอบทานซีฟู้ดต้องไม่พลาดกับ ร้าน ครัวคงสมุทรซีฟู้ด นั่งทานชิวๆ ในวันหยุด

เราจะมาทำในส่วนของ “ยำมะม่วง” เตรียมชามมา 1 ใบครับ เราจะใส่ “น้ำปลา” 1 กระบวย “น้ำตาลปี๊ป” 1.5 กระบวย “มะนาว” ครึ่งกระบวย แล้วคนให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วย “มะม่วงสับ” ตามปริมาณของน้ำยำ ใส่เยอะไปจะทำให้จืดสนิท ตามด้วย “หอมแดงซอย” 5-7 กลีบ  “พริกสดซอย” 8-10 เม็ด  แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน โรยหน้าด้วย “ผักชีไทย” แค่นี้ก็เรียบร้อยครับ

โอเคนะทุกคน เราได้ “ปลากะพงทอด” “น้ำราด” และ “ยำมะม่วง” ครบทุกอย่างแล้ว เวลาจัดเสิร์ฟ เราก็จะเอาน้ำราด ไปราดที่ตัวปลา ส่วนยำมะม่วงก็หาถ้วยเล็กน่ารักๆมาใส่แล้ววางคู่กัน แค่นี้ก็พร้อมทานแล้ว

เมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้น อาหารที่ขึ้นชื่อของเมืองไทยกับรสชาติแสนอร่อยไม่ว่าใครได้ทานก็ต้องติดใจและวันนี้แอดมินจะมามาทำทานเองแบบไม่ต้องง้อร้านอาหาร และขั้นตอนการทำก็ง่ายแสนง่าย วัตถุดิบหลักของเราจะเป็น “กุ้ง” ซึ่งวันนี้เราจะใช้ “กุ้งแชบ๊วย” ขนาดเท่านิ้วโป้ง 12 ตัว ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุง ต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย

แจกสูตรการทำเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้น ให้อร่อยกลมกล่อมน่าทาน

เริ่มจากขึ้นตอนแรกเรามาเตรียม อาหารเด็ด “กุ้ง” กันก่อนนะแกะเปลือก ผ่าหลังให้เรียบร้อย น้ำไปล้างน้ำ แล้วพักไว้ก่อนจากนั้นเรามาเตรียมในส่วนของ “เครื่องต้มยำ”  เราจะใส่ “ตะไคร้” 2 หัว ทุบแล้วหั่น “ข่า” 2 หัวหั่นแว่น “รากผักชี” 3 ราก ทุบไม่ต้องหั่น “เห็ดฟาง” 5-7 ดอกหั่นครึ่ง “ผักชีไทย และ ผักชีฝรั่ง” อย่างละ 5 ต้น หั่นยาวนิดนึง “พริกชี้หนู กับ พริกไทยจินดา” อย่างละ 10 เม็ด ตำรวมกัน เมื่อได้ส่วนผสมทุกอย่างครบแล้ว เราไปที่เตากันเลย

ตั้งหม้อ ใช้ไฟแรงใส่น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร “เกลือ” ครึ่งช้อน “น้ำปลา” 3 ช้อน “น้ำตาลปี๊ป” 1 ช้อน “น้ำพริกเผา” 3 -4 ช้อน และ “ข่า ตะไคร้ หอมแดง กะเทียม รากผักชี ใบมะกรูด” ต้มยำกุ้ง อาหารชั้นเยี่ยมของคนไทยที่ดีที่สุด จากนั้นรอให้น้ำเดือด  ตามด้วย “กุ้ง” ได้เลย พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี เราตามด้วย “เห็ด และผักชี” ปล่อยให้เดือดสัก 2-3 นาทีจังหวะนี้ให้ลดเป็นไฟกลาง แล้วค่อยๆตักฟองขาวๆดำๆออกจากน้ำซุป จากนั้นให้เราใส่ “นมข้นจืด” 3-4 ทัพพี คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟได้เลย นมข้นจืด เราใส่สุดท้ายเพราะว่า หากต้มไปพร้อมกับน้ำซุปตั้งแต่แรก มันจะทำให้นมแตกมันละลายไปกับน้ำซุปจนหมดรสชาดมันจะไม่กลมกล่อมหรือแถวบ้านแอดมินเรียกว่า “มันจะไม่นัว”

เวลาจะกินในกรณีนี้เราทำค่อนข้างเยอะ แอดมินจะยังไม่ปรุงในหม้อใหญ่นะเราจะหาถ้วยมา 1 ใบ ใส่ “น้ำปลา” ครึ่งทัพพี “พริกตำ” 1 ทัพพี “น้ำมะนาว” 2 ทัพพี คนให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วค่อยตักต้มยำกุ้งลงมาใส่ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชี และ พริกแห้งทอด แค่นี้ก็พร้อมทานกับสาว ๆ ร้อน ๆ ได้เลยนะ

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ใครหลาย ๆ คนชอบเลือกทานเป็นเมนูพิเศษ ต้มจืดมะระยัดไส้ กับเคล็ดลับการทำแบบง่าย ๆ ให้ให้ขม วันนี้เราจะมาสอนวิธีการทำทานเองในช่วงโควิด แน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ จะเป็น “มะระ” ซึ่งเราจะใช้ “มะระจีน” ซึ่งมีขนาดที่ใหญ่ และนิยมนำมาทำเป็นอาหารมากกว่า “มะระขี้นก” ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุง เราต้องใช้อะไรบ้าง ไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย

เคล็ดลับการทำ ต้มจืดมะระยัดไส้ ให้น้ำซุปอร่อยน่าทาน

ขั้นตอนแรกของ อาหารเด็ด เราจะมาเตรียมในส่วนของวัตถุดิบหลักกันก่อน ในส่วนของ “มะระ” เราจะหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณนิ้วกลางของเรา ยกขึ้นมานะประมาณนั้นแหละ เสร็จแล้วเราจะใช้ช้อน ขูดเนื้อเยื่อขาวๆที่อยู่ในมะระออกให้หมด ให้หมดแบบจริงจังเลยนะส่วนนี้จะทำให้ “มะระขม” ค่อยๆทำ ไม่ต้องรีบ เพราะหากขมเราอาจจะได้ทิ้งทั้งหม้อเลย จากนั้นเตรียมชามมา 1 ใบ ใส่น้ำพอให้ท่วมมะระ ใส่เกลือ 1 กำมือ แล้วเอามะระลงไปแช่ไว้เลย สามารถลดความขมได้อีกระดับหนึ่ง แต่ยังขมอยู่นะ เสร็จแล้ว เราไปเตรียมอย่างอื่นกันต่อ

เราจะมา “หมักไส้” กัน เตรียมครกมาเลย เราจะตำ 3 เกลือ “พริกไทยเม็ด กะเทียม และรากผักชี” ในปริมาณที่เท่าๆกัน แกงจืดมะระยัดไส้หมู เสร็จแล้วเตรียมชามมา 1 ใบ ใส่ “หมูบด” 3 ขีด ตามด้วย “วุ้นๆเส้น” กะให้เท่าๆกับปริมาณของหมู ต่อด้วย “สามเกลอ” ที่เราตำเมื่อสักครู่  พ่วงด้วย “ซีอิ๊วขาว และ นำมันพืช” อย่างละ 1 ทัพพี และตบด้วย “น้ำตาลปี๊ป” 1 ช้อน จากนั้นคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน แค่นี้เราก็จะได้ในส่วนของ “ไส้” ที่เราจะนำไปยัดใส่ใน “มะระ” เราจะมาเตรียมในส่วนของ “น้ำซุป” เราจะใช้ “ซี่โครงหมูอ่อน” 2 กิโลกรัม หั่นชิ้นใหญ่ “ผักกาดดอง” 1 หัวใหญ่ๆ หั่นพอดีคำ “เห็ดหอมสด” 5-7 ดอกตัดแบ่งครึ่ง “เม็ดเก๋ากี้” 1 หยิบมือ “3 เกลอ ไม่ต้องตำ” แล้วไปที่เตากันต่อเลย

ขั้นตอนสุดท้าย เราจะตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าประมาณ 4,000 มิลลิลิตร พอน้ำเดือดใส่3 เกลอลงไป “เกลือ” 1 หยิบมือ “ซีอิ๊วขาว” 2 ทัพพี “เม็ดเก๋ากี้” ตามด้วย “ซี่โครงหมู กับ ผักกาดดอง” และ “เห็ดหอม” เสร็จแล้ว ทิ้งให้เดือดเลย แล้วไปทำอย่างอื่นกันต่อเราจะไปยัดไส้มะระกัน เราจะเอาไส้ที่เราหมักไว้ ยัดใส่ในช่องว่างของมะระ ไม่ต้องยัดแน่นมาก เสร็จแล้ว เอาลงไปตุ๋นให้หม้อน้ำซุปที่เราต้มไว้เลย เราจะปิดฝา ตุ๋นไปเรื่อยๆประมาณ 40-45 นาที แค่นี้ก็เรียบร้อย พร้อมรับประทานwfhg]p

แกงเลียงกุ้งสด สูตรน้ำแกงเข้มข้น ผักเน้นๆ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยบำรุงร่างกายอย่างดีโดยเฉพาะคุณแม่ที่กำลังให้นมบุตรอยู่แน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักในวันนี้จะอุดมไปด้วยผักนานาชนิด ซึ่งเราจะใส่ “กุ้งสด” ลงไปด้วยสัก 10 ตัว เพื่อเพิ่มความน่ากินขึ้นไปอีก แกงเลียงจัดว่าเป็นแกงที่ใช้วัตถุดิบเปลืองมากๆ คืออยากแนะนำให้ซื้อกินจะง่ายกว่า แต่ถ้าใครอยากลองทำ เราไปดูวิธีการทำพร้อมๆกันเลย

เคล็ดลับการทำ เมนู แกงเลียงกุ้งสด ให้อร่อยเข้มข้นจนต้องเติมข้าวอีกจาน

ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียม แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ในส่วนของผักกันก่อน เราจะใช้ “บวบเหลี่ยม” ครึ่งลูก ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ “บวบหวาน” ครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ “เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า” อย่างละ 5 ดอก  หั่นพอดี “ฟักทอง” หั่นชิ้นพอดี 7-10 ชิ้น “แตงโมอ่อน” 2 ลูกหั่นพอดี “น้ำเต้าอ่อน” 2 ลูกเล็ก หั่นพอดี “ใบแมงลัก” 2 กำมือ “ใบตำลึง” 3-4 กำมือ และ “หัวปลี” 1 หัวหั่นเฉียงเป็นชิ้นพอดี โอเคทุกคน เราเตรียมในส่วนของผักเสร็จแล้ว เราไปทำ “เครื่องแกง” กันต่อ

เราจะมาตำ “เครื่องแกง” ที่ใช้แบบเดียวกับเมนู แกงคั่วฟักไก่ และเราก็เตรียมครกมาเลยนะทุกคน ใส่เกลือลงไปครึ่งช้อน “พริกไทยเม็ด” 20 เม็ด “หอมแดง” 10 -15 กลีบ “กระชาย” 8-10 หัว “กุ้งแห้ง” 2 หยิบมือ “ปลากรอบ หรือ ปลาแห้ง” 2-3 ตัว ตำให้ทุกอย่างเข้ากันครับ เอาแบบละเอียดเลย ตบท้ายด้วย “กะปิ” 1 ช้อน และ “พริกแห้ง” 5-7 เม็ด แล้วตำให้เข้ากัน เราเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว เราไปที่เตากันเลย

ตั้งหม้อใช้ไฟแรง ใส่น้ำเปล่า 2,000 มิลลิลิตร พอน้ำเดือด ใส่ “เครื่องแกง” ลงไปได้เลย คนให้เครื่องแกงละลายดี ตามด้วย “ฟักทอง” ต่อด้วย “น้ำปลา” 1 ทัพพี และ “น้ำตาลปี๊ป” ครึ่งช้อน เราจะปล่อยให้เดือดไปจนกว่าฟักทองจะเริ่มสุก ตามด้วย “หัวปลี น้ำเต้า แตงโมอ่อน ข้าวโพดอ่อน บวบเหลี่ยม บวบหวาน และเห็ด” ทิ้งให้เดือดสัก 1-2 นาที ตามด้วย “กุ้งสด” แล้วปล่อยให้เดือดไปสัก 4-5 นาที ระหว่างนี้ให้เราตักฟองขาวๆดำๆที่อยู่ในน้ำแกงออก ตามด้วย “ใบแมงลัก และ ใบตำลึง” แล้วทิ้งให้เดือดสักพักจนผักสุกดี ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทาน

แกงเทโพหมูย่าง เป็นแกงโบราณมาตั้งแต่สมัย รุ่นปู่รุ่นทวด เป็นแกงที่น่าทำทานมากค่ะ เด็กบางคนรุ่นใหม่ไม่รู้จักด้วยซ้ำแต่บอกก่อนเลยว่าแกงเทโพหมูย่าง อร่อยมากหอมด้วยกะทิ และมีความเปรี้ยวของแกง  เมื่อตอนแอดเป็นเด็กๆ ยายชอบทำให้ทานค่ะ แต่เป็นแกงเทโพหมูสามชั้น แอดก็กินจนเกือบหมดหม้อทุกทีพอโตมาหน่อย แอดไปเจอ แกงเทโหมูย่าง ซึ่งคนรุ่นใหม่เอามาดัดแปลงคือใส่แทนหมูสามชั้น แอดลองทำทานก็อร่อยไม่แพ้กับแกงเทพโพหมูสามชั้นเลยค่ะ แกงโบราณน่าทานแบบนี้อย่าทอ้งไว้ให้เป็นแค่ชื่อนะค่ะ อย่ากให้คนรุ่นใหม่ทำเป็น แอดเลยมารีวิวขั้นตอนการทำให้ด่ะ

เคล็ดลับการทำ แกงเทโพหมูย่าง ให้อร่อยเหมือน รุ่นปู่รุ่นทวด

วัตถุดิบการทำ อาหารเด็ด แกงเทโพหมุย่าง แกงโบราณมีดังนี้ค่ะ

•  หมูย่างหั้นเป็นชิ้นพอดีคำ ปริมาณ 300 กรัม
• เกลือป่น ปริมาณ 1 ถึง 4 ช้อนชา
• น้ำพริกแกงที่คั่วแล้ว ปริมาณ 130 กรัม
• กะทิปริมาณ  1,200  มิลลิลิตร
• ผักบุ้ง หั่นเป็นท่อนๆ พอดีคำ  ปริมาณ 300 กรัม
•  ใบมะกรูด  7  ใบ
•  น้ำมะขามเปียกปริมาณ  4 ถึง 5  ช้อนโต๊ะ
•  น้ำตาลปี๊บ  ปริมาณ 2ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลแท้ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• มะกรูด 1 ลูก (ฝาครึ่งให้เรียบร้อย)

วิธีทำแกงเทโพหมูย่าง แกงโบราณมีขั้นตอนการทำดังนี้

• นำหมูไปย่าง เสร็จแล้ว ตั้งกระทะ ด้วยไฟอ่อนๆ นำกะทิที่เตียมใส่ลงไป ประมาณ 300 มิลลิลิตรแล้วตามด้วยพริกแกงลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ ผัดไปเรื่อยๆ ให้มีสีแดงแล้วจึงค่อยเติมกะทิไปอีกผัดไปเรื่อยๆ อย่าให้เป็นก้อนๆ ตามด้วยผักบุ้งแล้วเปิดไฟแรงเร่งให้เดือดจนน้ำแกงท่วมล้นผัก จากนั้นใส่หมูย่างตามด้วยซอสปรุงรสที่เตรียมไว้ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลามะขามเปียก (ทำไปชิมไปไม่ถูกใจก็เพิ่มลดตามที่ต้องการได้เลยค่ะ) สูตรแกงเทโพ แกงโบราณต้องมีการใส่มะกรูดลงไปด้วยค่ะ และบีมน้ำมะกรูดเพิ่มความหอม ตามด้วยฉีกใบมะกรูด ไปในหม้อเลยค่ะ จะได้ความหอมซ่อนเปรี้ยวของแกงเทโฟหมูย่าง แกงโบราณ อร่อยแน่นอนค่ะ ดูว่าทุกอย่างสุกแล้วตักใส่จานพร้อมทานกับข้าวสวยได้เลลยค่ะ

• ดูรีวิวขั้นตอนการทำกันไปแล้ว อยากทำทานกันหรือยังค่ะ บางคนอยากทำแกงเทโพใส่หมูสามชั้นก็แค่เปลี่ยนจากหมูย่างเป็นหมูสามชั้นได้เลยค่ะ ขั้นตอนการทำเหมือนกันทุกอย่างค่ะ ลองทำทานให้คนที่บ้านคนเถ้าคนแก่รับรองถูกใจท่านแน่นอนค่ะ เชื่อแอดได้เลยค่ะต้องขอขอบคุณผู้สนับสนุน จาก ฟาโร ที่เทคนิคการทำเมนูอาหารให้อร่อยด้วยดีเสมอมาและยังเป็นเว็ยที่สามารถเล่นเกมง่ายได้ทุกค่ายเกมได้ด้วยนะ

แกงจืดมะระยัดไส้หมู เป็นแกงจืดที่คนนิยมทำกินกัน เพราะมะระสร้างประโยชน์มากมาย สรรพคุณช่วยรักษาโลกได้ดีรสชาติมะระเป็นผักที่มีรสชาติขมแต่มีประโยชน์เหลือล้นทางการแพทย์ช่วยต้านโรค HIV ได้ และผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลสูง แต่การทานมะระก็มีผลดีและผลเสียคู่กันไป เป็นผักที่เด็กไม่ควนรับประทาน หรือผู้ป่วยที่ต้องเข้าผ่าตัดต้องงดทาน ก่อนผ่าต้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์   พอจะรู้การทานมะระไว้คราวๆ กันแล้วนะค่ะ งั้นมาดูรีวิว วิธีการทำแกงจืดมะระ ยัดไส้หมู  ซดร้อนๆ กับข้าวสวยสักจานก็ฟินเวอร์เลยค่ะ

เคล็ดลับการทำเมนู แกงจืดมะระยัดไส้หมู ให้น้ำซุปอร่อยไม่ขม

วัตถุดิบในเตรียม แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ หมูยัดไส้

     • หมูสับ 5 กรัม
     • กระเทียมเล็กปอก 5 กลีบ
     • พริกไทยป่นปริมาณ  1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
     • รากผักชี 1 ถึง  2 ต้น
     • ซีอิ๊วขาวปริมาณ  1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอยปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
     • วุ้นเส้น  1  ห่อ

วัตถุดิบ แกงจืดมะระ ยัดไส้หมู

• น้ำซุปกระดูกหมู ปริมาณ 3 ลิตร
• กระดูกหมู 4 ชิ้น
• เห็ดหอม 5 ดอก
• รากผักชี 2 ต้น
• กระเทียมปอก 4  กลีบ
• พริกไทยเม็ด 1 ซองเล็ก
• น้ำตาลทรา ขาว 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
•  ซีอิ๊วขาว ปริมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำซุป น้ำกระดูกหมู ต้มมะระ ไปล้างให้สะอาดแล้วต้มทิ้งไว้ห้ามคนจะทำให้มีกลิ่นคาว หลังต้มเสร็จไปแล้ว 1ครั้งให้เอาน้ำออกจากหม้อและต้มอีกครั้ง 1 โดยเติมเกลือลงไปเล็กน้อยแค่นี้ก็ได้น้ำซุปกระดูกหมูแบบง่ายๆ อร่อยอีกด้วยค่ะ

วิธีทำแกงจืดมะระ ยัดไส้หมู มีดังนี้  

• ให้เลือกมะระที่มีสีเขียวอ่อนๆ นูนใหญ่ๆ จะทำให้มะระไม่ขมมากเท่าไร
• เอามาผ่าเป็ยสองท่อนและขวานไส้ในสีขาวออกให้หมดลดความขมทาเกลือที่มะระ ทิ้งไว้ 20 นาทีทาเสร็จแล้ว นำไปต้ม
• ตามด้วยการทำหมูยัดไส้ นำรากผักชีและพริกไทยตำให้ละเอียด พร้อมนำหมูสับตำรวมกันไปเลยค่ะ
• ตามด้วยเครื่องปรุงรส น้ำปลา ซี้อิ๋วขาว น้ำตาลทรายและ น้ำมันหอย
• น้ำวุ้นเส้นมาตัดเป็นท่อนเล็กๆ แล้วนำหมูที่หมักไปคลุกให้เข้ากัน
• จากนั้นยัดหมูใส่ไปในมะระ ให้แน่นเลยค่ะ
• ตั้งหม้อเตรียมใส่น้ำซุปกระดูกหมู ตั้งไฟระดับปานกลาง ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ดลงไป
• จัดใส่กระดูกหมูที่เตรียมไว้ลงไป ใส่มะระยัดไส้หมู
• ชิมรสเลือกรสที่ต้องการปรับปลี่ยนได้เลย

เป็นอันว่าแกงจืดมะระยัดไส้หมูเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ซดน้ำซุปให้ชื่นใจไปเลยค่ะ หลังจากเล่นเกมกกับ ufa888 เล่นง่ายเล่นได้ทุกเวลา แถมมมมีเงินกลับมาเต็มกระเป๋า
 

แกงคั่วฟักไก่ เมนูบ้านๆ น่าทาน พริกแกงเผ็ดและความหอมของกะทิ เป็นแกงคั่วฟักไก่ที่มีเสน่ห์ในตัว ยิ่งปลูกฝักเองบอกเลยว่ายิ่งฟินเพราะผักที่มาจากสวนหลังบ้านของเรานั้นช่วยประหยัดในมื้อนั้นได้มากเลยค่ะ ฝักสามารถประกอบอาหารได้หลายอย่างไม่ว่าจะเป็น ต้มจืดฝักไก่ ต้มจืดฝักใส่เห็ดหอมเมนูดีๆ ทั้งนั้นแกงที่มีส่วนประกอบของผักนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากเลยจริงๆ ค่ะ เมนูนี้ทานได้ทั้งครอบครัว แต่เด็กเล็กต้องเว้นไปก่อนค่ะเครื่องเทศมีรสเผ็ด แต่เปลี่ยนเป็นทำต้มจืดฝักในมื้อนั้นได้เลยค่ะ

เคล็บลับการทำ แกงคั่วฟักไก่ แบบเข้มข้นประโยชน์จากฝักเน้น ๆ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมทำ อาหารเด็ด แกงคั่วฟักไก่เมนูบ้านๆน่าทานมีดังนี้

• ฟักเขียว  จำนวน 1 ลูก (เพิ่มเติมได้ขนาดคนที่รับประทาน) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• เนื้อไก่ ปริมาณ 1 ถ้วย (หั่นเป็นเล็กๆ ชิ้นพอดีคำ)

• พริกชี้ฟ้าจำนวน  6  เม็ด (หั่นลักษณะเฉียงๆบางๆ)
• หัวกะทิ ปริมาณ 1 ถ้วย
• หางกะทิ ปริมาณ 1 ถ้วย
• พริกแกง ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลาแท้ ปริมาณ  2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะขามเปียก ปริมาณ  2 ช้อนโต้ะ
• ใบโหระพา จำนวน 1 กรัม
• ใบมะกรูด จำนวน 4 ใบ (หั่นให้เป็นฟอยๆ)

วิธีทำทำแกงคั่วฟักไก่ เมนูบ้านๆ น่าทาน มีขั้นตอนการทำดังนี้

1. ตั้งกะทะเปิดไฟระดับปานกลาง นำพริกแกงเผ็ดและหัวกะทิลงไปผัดในกะทะให้กะทิค่อยๆ ให้แตกมันออกมา
2. พอกะทิแตก และพริกแกงส่งกลิ่นหอมให้ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้สุก ตามด้วยฝักเขียวลงไปผัดตาม
3. จากนั้นใส่กะทิลงไปเสริมด้วยเครื่องปรุงรสน้ำตาลปี๊บ มะขามเปียกและน้ำตาล แต่งเติมด้วยรสที่ชอบขาดอะไรปรุงตามใจชอบได้เลย
4. พอรสได้ที่แล้วเตรียมใส่ใบมะกรูดและโหระพาพอส่งกลิ่นหอมปิดท้ายด้วยพริกขี้หนูสวนต้มไปอีกสักพักเพราะรสได้ที่แล้ว เป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ์ได้เลยค่ะ คู่กับเมนู แกงหมูเทโพ อาหารไทยน่าทานได้นะ

เคล็บการทำแกงคั่วฟักไก่ เมนูบ้านๆ น่าทานก่อนเริ่มเล่นเกม ufabet1688 สำหรับเมนูแกงคั่วฟักไก่ มีไม่กี่อย่างค่ะ การเลือกซื้อวัตถุดิบในการทำ การเลือกเนื้อไก่ต้องเลือกไก่ที่สด ไม่มีสีเขียวติดเพราะจะทำให้คาวและมีกลิ่นเวลารับประทาน และการเลือกใช้หัวกะทิ ต้องเป็นกะทิที่สดใหม่เท่านั้น การปรุงรสด้วยรสเปรี้ยวเมนูนี้ห้ามใช้มะนาวให้ใช้ มะขามเปียกแทนเพราะมะขามเปียกจะมีรสหวานและเปรี้ยวในการปรุงครั้งเดียวค่ะ ทำให้เมนูแกงคั่วฟักไก่ หอมน่าทานมากเลยค่ะ รู้เคล็บลับแล้วลองไปทำตามกันนะค่ะ

สูตรทำไข่ตุ๋น เมนูที่ทำจากไข่ไก่ โปรตีนยอดฮิตที่ไม่ว่าใครก็สามารถหาซื้อรับประทานได้ทั่วไปตามท้องตลาด เมนูไข่ตุ๋นคือเมนูที่ใครหลาย ๆ คนมักจะชื่นชอบ แต่ปัญหาในการทำไข่ตุ๋นนั้น ค่อนข้างแตกต่างจากไข่ชนิดอื่นๆ เช่นไข่เจียว ไข่ดาว หรือไข่น้ำเป็นต้น ไข่ตุ๋นนั้นถือว่าเป็นเมนูที่ทำจากไข่ที่มีกลวิธีการทำที่ไม่เหมาะสำหรับมือใหม่หัดเทิร์นโปรอย่างแน่นอน ถึงแม้จะเป็นเมนูไข่ก็ตาม พบกับเทคนิคการทำเมนูไข่ตุ๋น และไข่ตุ๋นในรูปแบบอื่น ๆ ที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

เมนูอาหารจานด่วนจานเด็ดกับ สูตรทำไข่ตุ๋น ให้ฟูนุ่มน่าทาน

วิธีพร้อมเทคนิค ทำไข่ตุ๋นให้เนียนนุ่ม

แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ไข่ตุ๋นที่มีลักษณะที่ดีจะต้องมีผิวหน้าที่เรียบ และเนียนนุ่มมันเงา รสชาติของไข่จะเบาเค็มเล็กน้อย จากเครื่องปรุงรส รวมถึงรสชาติที่จะช่วยเสริมมิติความอร่อยอย่าง วัตถุดิบพิเศษ ดังนี้

ส่วนผสมหลักในการทำไข่ตุ๋น

1.ไข่ไก่ 2 – 4 ฟอง ตามชอบ  2.น้ำสะอาด 200 มล./ไช่ไก่ 2 ฟอง  3.ซีอิ๊วขาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ  4.ผักเพิ่มรสชาติตามชอบเช่น หอมแดงซอย ต้นหอม 5.เห็ดหอมแช่น้ำ

ขั้นตอนการทำไข่ตุ๋นพร้อมเทคนิค

1.ตรอกไข่ไก่ลงใส่ชาม พร้อมเจียวไข่ให้เข้ากันเบา ๆ หลีกเลี่ยงฟองอากาศ

2.เทน้ำสะอาดลงไปตาม อัตราส่วนของไข่ไก่ คนเบา ๆ ให้เข้ากันพร้อมปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊วขาว

3.นำไข่ตุ๋นเทผ่านที่กรองช้า ๆ เบา ๆ ใส่ถ้วย 1-2 ครั้ง เพื่อกรองตะกรอน

4.ตั้งหม้อนึงจนน้ำเดือด นำไข่ที่กรองเตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อนึ่งพร้อมโรยผักที่เตรียมไว้ รวมถึงเห็ดหูหอมหั่นชิ้น ครอบด้วยฝอย

5.ปิดฝาหรี่ไฟกลางค่อนอ่อนเบา ๆ หลีกเลี่ยงน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที หมั่นเช็ค

เทคนิคหรือหัวใจการทำไข่ตุ๋น

1.ขั้นตอนเจียวไข่หลีกเลี่ยงทำให้เกิดฟองอากาศ  

2.ก่อนนำไข่ตุ๋นขึ้นหม้อนึ่งควรกรองไข่ตุ๋นอย่างน้อย 1 รอบพร้อมครอบด้วยฝอย

3.ไข่ตุ๋นมีส่วนผสมหลักคือซีอิ๊วขาว หรือเกลือ หากไม่มั่นใจไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องปรุงเยอะ  4.หากต้องการใส่โปรตีนควรปรุงสุกเล็กน้อย และโรยหน้าก่อนปิดฝาหม้อ 5.หากต้องการเพิ่มรสชาติให้ไข่ตุ๋นสามารถแต่งกลิ่นด้วยน้ำเห็ดหอม หรือกระเทียมเจียมพริกไทยเพื่อดัดแปลงเป็นไข่ตุ๋นทรงเครื่องได้อีกด้วย หลังจากทานเมนูอาหารอร่อยที่คุณทำแล้วแอดขอแนะนำเกม pp slot ไว้เล่นรอระหว่างอาหารย่อยได้นะ

• 
  Black Pudding ไส้กรอกดำสุดอร่อยจากอังกฤษอาหารชื่อดังที่แพร่หลาย
• 
  เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ สอนทำยำมะระสดง่ายๆ แต่รสชาติอร่อย
• 
  Rendang อาหารที่คล้ายแกงแต่ไม่ใช่แกง เนื้อสัตว์ที่ไปต้มในน้ำกะทิ
• 
  “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” แนะนำ 3 ยี่ห้อที่อร่อยดี อร่อยเหาะที่คุณต้องลอง
• 
  ทอดมันหัวปลี เคล็ดลับการทำเมนูนี้ให้อร่อยจนแสงออกปากคืออะไร

หอยจ๊อปู 1 ในอาหารที่มักจะถูกบรรจุลงไปในโต๊ะอาหารจีน อีกหนึ่งเมนูที่สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ได้เป็นอย่างดี หอยจ๊อปูคืออาหารที่ไม่ได้ทำมาจากหอยใด ๆ ทั้งสิ้น อีกหนึ่งที่มีเทคนิค และขั้นตอนในการทำค่อนข้างยาก ปัจจุบันหอยจ๊อปูคุณภาพจึงหารับประทานได้ยากอย่างมาก หากใครต้องการรับประทานเมนูอาหารจีนชนิดนี้ จำเป็นต้องมีเงินสักเล็กน้อย เนื่องจากราคาหอยจ๊อปูต่อเม็ดราคาขั้นต่ำอาจอยู่ที่เม็ดละ 30 บาท ไปจนถึง 80 บาท ดังนั้นในบทความนี้หากใครมีความชื่นชอบเมนูสำหรับทอดว่าง ชนิดนี้จำเป็นต้องติดตามในบทความนี้ พร้อมเผยขั้นตอนการทำแบบเข้าใจง่าย ๆ ทำกินเองที่บ้านได้เลยทันที

เคล็ดลับการทำ หอยจ๊อปู ไว้ทานเองที่บ้านแบบอร่อย ๆ เหมือนร้าน

วัตถุดิบส่วนผสมหลัก

1.เนื้อปูก้อน 200 กรัม และเนื้อปูพร้อมแพ้ 500 กรัม  2.มันหมูสับละเอียด 100 กรัม  3.กุ้งสับละเอียด 200 กรัม 4.แห้วสับ 1 ถ้วย(ตามชอบ) 5.แผ่นฟองเต้าหู้สำหรับห่อ 6.เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ 7.เครื่องปรุงรสเช่นซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมันงา 2 ชต. 10.พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ 11.พริกไทยป่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ 12.กระเทียมกลีบเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ 13.รากผักชี ต้นหอมซอย 14.ไข่ไก่ 2 ฟอง 15.อุปกรณ์ตอกสำหรับผูก

ขั้นตอนการทำหอยจ๊อปู

1.นำส่วนผสมทั้งหมด ผสมรวมกันพร้อมคนให้เข้ากัน ยกเว้นในส่วนของเนื้อปูก้อน

2.หลังจากนวดจนเข้ากันแล้ว ให้ใส่เนื้อปูลงไปพร้อมนวดเบา ๆ ให้เข้ากัน แรปแช่ใส่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง

3.กลางฟองเต้าหู้พร้อมนำ เนื้อปูก้อนวางตรงกลาง จากนั้นนำเนื้อปูที่คลุกเอาไว้มาโปะทับเนื้อปูก้อน ห่อด้วยฟองเต้าหู้ ในปริมาณที่ไม่จำเป็นต้องแน่นจนเกินไป มัดยึดด้วยตอกเพื่อห่อให้เป็นลูกหอยจ๊อ อีก1 เมนูแนะนำ หอยเชลล์ผัดขี้เมา

4.ตั้งน้ำให้เดือดพร้อมหม้อนึ่ง ใส่หอยจ๊อลงไปปิดฝานึ่งท่ามกลางน้ำเดือดจัด 15-20 นาที จนเสร็จนำหอยจ๊อออกมาพักในอุณหภูมิปกติจนเย็นระหว่างรอเล่นเกมนี้ได้นะ ufa666

5.ตั้งกระทะพร้อมเทน้ำมันสำหรับทอด กะให้ท่วมลูกหอยจ๊อ ทอยด้วยกลางไม่ต้องแรงมาก หรือค่อนอ่อน ทอดจนหอยจ๊อจนมีสีเหลืองกรอบสวย สะเด็ดน้ำมัน รับประทานร่วมกับน้ำจิ้มบ๊วย อาหารเด็ด นับว่าเด็ดด้วยฟองเต้าหู้กรอบ ๆ บาง ๆ นุ่มนวลไปด้วยเนื้อปูเต็มคำ ในราคาเป็นกันเอง