หอยเชลล์ผัดขี้เมา
อาหารทั่วไป อาหารไทย

หอยเชลล์ผัดขี้เมา เมนูแสนอร่อย กับรสชาติที่กลมกล่อมแบบสุด ๆ บอกเลยห้ามพลาด

สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอเมนู หอยเชลล์ผัดขี้เมา เมนูขี้เมาแซ่บ ๆ ที่ใช้เนื้อหอยเชลล์กรุบ ๆ มาใช้ในการประกอบอาหาร แถมท้ายด้วยสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเป็นกับข้าวหรือสามารถสร้างสันเพิ่มเส้น ซึ่งได้ทั้งเส้นใหญ่ เส้นหมี่ หรือแม้กระทั่งเส้นสปาเกตตี้ให้กลายเป็นหอยเชลล์ผัดขี้เมาที่กลายเป็นอาหารจานเดียวสไตล์ชิลๆ รับประทานกัน 1 หรือ 2 คนกันได้เลย เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปพบกับกรรมวิธีการทำหอยเชลล์ผัดขี้เมากันเลย

หอยเชลล์ผัดขี้เมา

วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้สำหรับทำเมนู หอยเชลล์ผัดขี้เมา จะมีอะไรบ้าง ? ที่คุณไม่ควรพลาด

1.หอยเชลล์ ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด

2.กระเทียม ปริมาณ 10 – 15 กลีบ

3.พริกไทยสด ปริมาณ 3 – 5 พ่วง

4.ใบกระเพรา ปริมาณ 1 กำมือ

5.ใบมะกรูด ปริมาณ 1 กำมือ

6.พริกชี้ฟ้าสีแดง ปริมาณ 5 – 6 เม็ด

วัตถุดิบทำหอยเชลล์ผัดขี้เมา

7.กระช่าย ปริมาณ 50 กรัม

8.น้ำตาลทราย ปริมาณ 1 1/2 ช้อนชา

9.น้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำปลา ปริมาณ 2 ช้อนชา

11.น้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์สำหรับเมนูหอยเชลล์ผัดขี้เมา

1.มีด

2.เขียง

3.จานสำหรับพักวัตถุดิบ

เมนูหอยเชลล์ผัดขี้เมา

4.ตะหลิว

5.กระทะ

กรรมวิธีการทำเมนูหอยเชลล์ผัดขี้เมา

1.นำหอยเชลล์ ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่จานพักไว้

2.นำกระเทียม ปริมาณ 10 – 15 กลีบ มาปอกเปลือก จากนั้นสับละเอียด ใส่จานพักไว้

3.นำพริกไทยสด ปริมาณ 3 – 5 พ่วง มาล้างให้สะอาด (ไม่ต้องแกะเม็ดพริกไทยออกจากฟัก) ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่จานพักไว้

4.นำใบกระเพรา ปริมาณ 1 กำมือ มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่จานพักไว้

5.ใบมะกรูด ปริมาณ 1 กำมือ มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นเส้นๆ จากนั้นใส่จานพักไว้

6.นำพริกชี้ฟ้าสีแดง ปริมาณ 5 – 6 เม็ด มาล้างให้สะอาด โดยเด็ดขั้วพริกออกด้วย ตั้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเฉียง จากนั้นใส่จานพักไว้

วิธีทำหอยเชลล์ผัดขี้เมา

7.นำกระช่าย ปริมาณ 50 กรัม มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นเส้นๆ จากนั้นใส่จานพักไว้

8.นำกระทะตั้งไฟ จากนั้นเติมน้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันพืชรอนได้ที่เติมกระเทียม ปริมาณ 10 – 15 กลีบ ที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนหอม

9.เติมหอยเชลล์ ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด ที่เตรียมไว้ลงไปผะด โดยใช้ไฟปานกลาง พอหอยเชลล์เริ่มสุก เติมพริกไทยสด ปริมาณ 3 – 5 พ่วง, ใบมะกรูด ปริมาณ 1 กำมือ, พริกชี้ฟ้าสีแดง ปริมาณ 5 – 6 เม็ด และ กระช่าย ปริมาณ 50 กรัม ลงไปผัด พร้อมๆ กัน

10.จากนั้นทำการปรุงรสเพิ่มเติม โดยการเติมน้ำตาลทราย ปริมาณ 1 1/2 ช้อนชา, น้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำปลา ปริมาณ 2 ช้อนชา ผัดจนทั่วถึงกัน และผัดต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มแห้ง

11.เติมใบกระเพรา ปริมาณ 1 กำมือ ลงไปผัดต่ออีก 2 – 3 นาที ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟร้อน ๆ

รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด อาหารอร่อย และ ข้าวตังหน้าตั้ง อาหารชาววังตำรับโบราณ ที่ปัจจุบันหารับประทานได้ยากมาก ๆ

เมนู ข้าวผัดแหนม

เมนู ข้าวผัดแหนม อาหารจานด่วน ทำง่าย ทำทานได้ไม่มีเบื่อ กินได้ทั้งบ้าน

วันนี้แอดมินโจโฉ จะพาเพื่อนๆทุกคนไปเข้าครัวกัน วันนี้เรามี เมนู ข้าวผัดแหนม เมนูนี้จะมีวัตถุดิบหลักของเราจะต้องเป็นข้าวสวยที่หุงสุกแล้ว แช่เย็นไว้แล้วจะดีมากและก็ที่ขาดไม่ได้ก็คือแหนม ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ตามใจชอบเลย เอาที่หาซื้อได้ตามท้องตลาด ส่วนเครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมาก […]

เทคนิคถนอมอาหาร

เทคนิคถนอมอาหาร อย่างไรให้ยืนยาวเก็บไว้ยินได้ในยามกักตัว

เทคนิคถนอมอาหาร ท่ามกลางการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ส่งผลทำให้ทางภาครัฐต้องประกาศล็อคดาวน์ ประชาชนรวมถึงเพื่อน ๆ หลายคน จำเป็นต้องกักตัวอยู่บ้านเพื่อความปลอดภัย และ 1 ในนั้นก็คือ […]

หมูปิ้ง

เผยสูตร หมูปิ้ง แบบหมูนุ่มหอมน่าทาน ทำกินเองง่ายๆได้ที่บ้าน

หมูปิ้ง หนึ่งในอาหารมื้อเช้าที่อยู่กับสังคมไทยมาอย่างยาวนาน ข้าวเหนียวหมูปิ้ง เมนูอร่อยราคาถูกรับประทานง่าย หาซื้อได้ไม่ยากในช่วงเวลาเช้าก่อนไปทำงาน แต่ปัจจุบันร้านหมูปิ้งเติบโตผุดขึ้นมามากเหมือนดอกเห็ด ส่งผลทำให้มีร้านหมูปิ้งอร่อย และไม่อร่อยจำนวนมาก ยังไม่รวมถึงร้านหมูปิ้งเจ้าประจำที่มีความจำเป็นต้องขึ้นราคา บทความนี้จึงขอโอกาสเผยสูตรทำหมูปิ้ง […]

เมนูกะหล่ำดาวผัดกุ้ง

เคล็ดลับการทำ เมนูกะหล่ำดาวผัดกุ้ง ให้หอมกรอบอร่อย ไว้ทานเองในวันหยุด

            สำหรับหลายคนที่เคยไปลิ้มลอง เมนูกะหล่ำดาวผัดกุ้ง ตามร้านอาหารแล้วติดใจ พอกลับมาทำทานเองที่บ้านดันไม่ได้อย่างใจ เพราะนอกจากรสชาติจะไม่เหมือนที่ร้านทำแล้ว ยังมีรสชาติขมและเหม็นเขียวอีกด้วย วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับในการทำกะหล่ำดาวผัดกุ้งมาฝากกัน สูตรนี้สามารถใช้ได้กับทุกเมนูที่มีกะหล่ำดาวเป็นส่วนประกอบ รับรองว่าทำตามแล้วจะไม่เจอปัญหาแบบเดิมอีกเลย […]