ประโยชน์ของผักใบเขียวคะน้า คะน้าจัดเป็นผักใบเขียวอย่างหนึ่ง คะน้ามีชื่อตามหลักสากลว่า Chinese Kale จัดเป็นผักใบเขียวที่นิยมใช้ทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู อาหารเด็ด คงเป็นเพราะผักคะน้านั้นค่อนข้างหาง่ายตามท้องตลาด พบเจอได้ตลอดทั้งปี แทบราคาก็ไม่แพง ผักใบเขียวอย่างคะน้า หลายคนอาจจะไม่รู้ถึงคุณประโยชน์ของผักคะน้า เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ป้องกันช่วยรักษาได้หลากหลายมาก วันนี้เราจะพาไปดูคุณประโยชน์ของพืชใบเขียวอย่างคะน้ากัน ว่าจะมีอะไรบ้าง

5 คุณ ประโยชน์ของผักใบเขียวคะน้า ที่ควรรับประทานทุกวัน

• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันการเป็นโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ คนที่ชอบเจ็บป่วยเป็นไข้อยู่บ่อย เหตุเกิดจากร่างกายมีภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ ขาดสารอาหารพวกวิตามินเอ ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม ซึ่งสารวิตามินเอนั้น เราสามารถพบได้ในผักคะน้า มีสารชนิดนี้สูงมาก หากรับประทานผักคะน้าเป็นประจำทุกวัน ภูมิคุ้มกันของร่างกาย จะแข็งแรงขึ้น ไม่ค่อยเจ็บป่วยบ่อย
• ช่วยบำรุงสายตา ผักคะน้าเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารตัวนั้นมีชื่อว่าเบต้าแคโรทีน เป็นสารแม่ของวิตามินเอ สารนี้มีคุณสมบัติในการช่วยบำรุงรักษาสายตา และระบบของเส้นประสาทของดวงตา ใครที่ใช้งานสายตามาก ๆ มองภาพลางเลือน เบลอ ไม่ค่อยชัด แนะนำว่าให้ลองกินผักคะน้าติดต่อกันประมาณ 2 สัปดาห์รับรองได้เลยว่า จะกลับมามองเห็นชัดเจนอีกแน่นอน

• ช่วยทำให้กระดูกนั้นแข็งแรง ผักคะน้าเป็นผักที่มีหลากหลายแร่ธาตุ สารอาหารที่สำคัญมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แคลเซียมก็เป็นหนึ่งสารอาหาร ที่พบได้มากในผักคะน้า สำหรับคนที่แพ้นมวัว สามารถหันมากินผักคะน้าทดแทนกันได้
• ช่วยบำรุงเลือด และรักษาโรคโลหิตจาง ในตัวผักคะน้ามีแร่ธาตุตัวหนึ่งที่ชื่อว่า โฟเลต แร่ธาตุตัวนี้มีความสำคัญ ต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดแดง ใครที่เป็นโรคเลือดจาง แนะนำให้กินผักคะน้าสัปดาห์หนึ่ง อย่างน้อย 2 – 3 ครั้ง จะช่วยเพิ่มเม็ดเลือดให้มากขึ้น
• ทำให้ผิวพรรณดูอ่อนวัย ภายในผักคะน้ามีสารเบค้าแคโรทีน เป็นสารในการต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีสารลูทีนทำหน้าที่ผลิตคอลลาเจนภายใน Cell ของผิวหนัง ยิ่งรับประทานมากเท่าไร ผิวพรรณก็จะค่อย ๆ เปล่งปลั่ง รอยเหี่ยวย่นจะค่อยจางหายไป

• 
  Black Pudding ไส้กรอกดำสุดอร่อยจากอังกฤษอาหารชื่อดังที่แพร่หลาย
• 
  เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ สอนทำยำมะระสดง่ายๆ แต่รสชาติอร่อย
• 
  Rendang อาหารที่คล้ายแกงแต่ไม่ใช่แกง เนื้อสัตว์ที่ไปต้มในน้ำกะทิ
• 
  “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” แนะนำ 3 ยี่ห้อที่อร่อยดี อร่อยเหาะที่คุณต้องลอง
• 
  ทอดมันหัวปลี เคล็ดลับการทำเมนูนี้ให้อร่อยจนแสงออกปากคืออะไร

 เมนูอาหารจากเต้าหู้ สำหรับท่านใดที่กำลังมองหาเมนูอาหารแปลกใหม่ หน้าตาน่ารับประทาน วันนี้เราจะพาทุกท่านไปดูเมนูอาหารที่ทำจากเต้าหู้ แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งเต้าหู้เป็นวัตถุดิบที่หลายคนนิยมนำมาประกอบเป็นอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเมนูใดก็สามารถให้ความเอร็ดอร่อยได้ทุกเมนูเมื่อทำขึ้นมา วันนี้จะมีเมนูที่ทำจากเต้าหู้เมนูใดบ้าง จะมีหน้าตาเอร็ดอร่อยเพียงใด เราจะพาทุกท่านไปดูกันดังต่อไปนี้

เมนูอาหารจากเต้าหู้ แสนอร่อย ที่คุณควรลองทำรับประทาน

ถึงแม้ว่าเต้าหู้จะเป็นวัตถุดิบที่ไม่มีรสชาติ เมื่อนำมาปรุงประกอบเป็นเมนูอาหารขึ้นมาก็จะทำให้เต้าหู้เป็นเมนูแสนอร่อย น่ารับประทาน วันนี้เราจะมีเมนูที่ทำจากเต้าหู้มาแนะนำทุกท่านเมนูใดบ้าง เมนู เต้าหู้ แสนอร่อย จะเป็นเมนูที่น่ารับประทานเพียงใด เป็นเมนูที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายแค่ไหน ไปดูกันได้เลย

• สลัดเต้าหู้กรอบนอกนุ่มใน

นำเอาเมนูสลัดมาดัดแปลงทำเป็นสลัดเต้าหู้ ด้วยการนำเต้าหู้มาทอดกรอบให้น่ารับประทาน คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเมนูสลัดที่มีน้ํายํารสเด็ด เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ใครๆก็ต้องอยากลองทำ เมนูนี้จะอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย มีวัตถุดิบหลักเป็นเต้าหู้ เป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับคนรักสุขภาพไม่ควรพลาด

• ทาโก้เต้าหู้รสชาติจัดจ้าน

นำเอาเต้าหู้มาบดให้ละเอียด คลุกเคล้านำไปผัดให้เข้ากันกับซอสมะเขือเทศ ทำน้ำซอสออกมาให้เป็นสไตล์เม็กซิกัน หลังจากนั้นนำมาห่อด้วยแป้งทาโก้ รับประทานคู่กันแล้วเข้ากันได้เป็นอย่างดี เป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำที่เหมาะสำหรับไว้ทำทานเล่นรับรองว่าถูกใจอย่างแน่นอน

• แกงเลียงเต้าหู้

เมนูอาหารไทยเปลี่ยนวัตถุดิบมาเป็นเต้าหู้ นำมาทำเป็นแกงเลียงสูตรต้นตำรับ รับประทานแล้วมีประโยชน์ เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ รับประทานทีไรก็ถูกใจทุกที เป็นการนำเอาเมนูอาหารไทยมาดัดแปลงวัตถุดิบชั้นดีอย่างเต้าหู้ ที่ทำออกมาแล้วลงตัวที่สุด

นอกจากเมนูอาหารที่เราได้กล่าวมาแล้ว วัตถุดิบชั้นดีอย่างเต้าหู้ถูกนำมาประกอบเป็นเมนูอาหารอีกหลากหลาย ทำให้เต้าหู้นั้นเป็นวัตถุดิบที่หลายคนชื่นชอบ เป็นวัตถุดิบที่รับประทานง่าย เหมาะอย่างยิ่งแก่การนำมาทำเป็นอาหารได้ทุกเมนู 

• 
  Black Pudding ไส้กรอกดำสุดอร่อยจากอังกฤษอาหารชื่อดังที่แพร่หลาย
• 
  เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ สอนทำยำมะระสดง่ายๆ แต่รสชาติอร่อย
• 
  Rendang อาหารที่คล้ายแกงแต่ไม่ใช่แกง เนื้อสัตว์ที่ไปต้มในน้ำกะทิ
• 
  “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” แนะนำ 3 ยี่ห้อที่อร่อยดี อร่อยเหาะที่คุณต้องลอง
• 
  ทอดมันหัวปลี เคล็ดลับการทำเมนูนี้ให้อร่อยจนแสงออกปากคืออะไร

                เมื่อพูดถึง อาหารอีสานยอดนิยม ที่ใครหลายท่านต่างชื่นชอบและโปรดปรานมากที่สุด โดยเฉพาะส้มตำ เมนสุดฮอตที่บอกเลยว่าถ้าจะต้องให้ทานทุกวัน อาหารเด็ด ก็สามารถทานได้ไม่มีเบื่ออย่างแน่นอน ด้วยรสชาติที่สุดแสนจะจัดอัดแน่นครบรสเป็นอย่างดี ทั้งปลาร้าที่ช่วยเพิ่มรสสัมผัส ที่เมื่อได้คลุกเคล้าเข้ากันระหว่างความเผ็ดความเค็ม ตามด้วยความเปรี้ยวจากมะนาวเติมแต่งให้ได้รสชาติที่ถูกใจ พร้อมเมนูเครื่องเคียงอื่น ๆที่เมื่อทานคู่กันแล้วเรียกได้ว่าเป็นอะไรที่ลงตัวมากที่สุด และที่ขาดไม่ได้ก็จะต้องเป็นข้าวเหนียวนั่นเอง ซึ่งปัจจุบันนี้เรามักจะเห็นกันเยอะมาก ตลอด 2 ข้างทางถนนสายใหญ่ สายเล็ก สายหลักที่มีรถสัญจรตลอดเวลา ร้านได้ขึ้นชื่อทำอร่อยร้านนั้นก็มีลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำมากมาย อาหารอีสานเรียกได้ว่าเป็นเป็นที่ถูกปากของคนได้ทั่วทุกภาคเลยทีเดียว ถึงแม้ว่าส่วนผสมในเมนูบางอย่างอาจจะฟังดูแปลก ๆไปบ้างก็ตาม แต่รับรองเลยว่าหากได้ทานแล้วเป็นต้องติดใจอย่างแน่นอน

เมนู อาหารอีสานยอดนิยม ที่หาทานได้ทั่วไปรสชาติอร่อยที่ไม่ควรพลาด

1. ลาบหมู/เนื้อ ซึ่งจัดได้ว่าเป็นเมนูที่จะต้องสั่งมาทานพร้อมกันกับ เมนูส้มตำ สุดแซ่บ ที่สำคัญสามารถเลือกทานได้ทั้งแบบสุกและแบบดิบ
2. น้ำตก เป็นเมนูที่ต่อยอดมาจากคอหมูย่าง ซึ่งวิธีการปรุงก็อาจจะคล้ายการทำลาภแต่เพียงแค่ใช้คอหมูย่างเป็นส่วนผสมหลักเท่านั้นเอง
3. ตับหวาบ บางครั้งก็เคยสงสัยเหมือนกันว่าทำไมวิธีการทำมันก็คล้าย ๆกันแต่ทำไมถึงไม่เรียกแบบเดียวกัน เพียงแค่เปลี่ยนมาใช้ตับเป็นส่วนผสมหลักก็ทำให้เกิดเป็นเมนูที่ชื่อตับหวานได้แล้ว
4. ต้มแซ่บ อาจจะเป็นเมนูอาหารทั่วไปที่สามารถหาทานได้ทั่วทุกภาค แต่เมื่อมาอยู่กับภาคอีสานกลับทำให้ความรู้สึกที่ได้สัมผัสกับรสชาตินั้นต่างกันมากเลยทีเดียว
5. ก้อยเนื้อสุก/ก้อยเนื้อดิบ เมนูอาหารสีสานที่เรียกได้ว่าถูกปากใครหลายคนอย่างแน่นอน โดยเฉพาะท่านชายทั้งหลาย ที่สามารถใช้เมนูนี้เป็นกับแกล้มได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว

นอกจากนี้เทนูอาหารีสานที่ไม่ควรพลาดนั้นยังมีอีกมากมาย หลากหลายเมนู ซึ่งแต่ละเมนูสามารถให้ความรู้สึกดีได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ทาน ทั้งที่ความเป็นจริงแล้ว ส่วนผสมในการปรุงนั้นหลัก ๆก็คือข้าวคั่ว ที่ให้ความหอมในขณะที่รับประทานได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว ข้าวเหนียวหุงสุกร้อน ๆบอกได้เลยฟินมาก

• 
  Black Pudding ไส้กรอกดำสุดอร่อยจากอังกฤษอาหารชื่อดังที่แพร่หลาย
• 
  เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ สอนทำยำมะระสดง่ายๆ แต่รสชาติอร่อย
• 
  Rendang อาหารที่คล้ายแกงแต่ไม่ใช่แกง เนื้อสัตว์ที่ไปต้มในน้ำกะทิ
• 
  “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” แนะนำ 3 ยี่ห้อที่อร่อยดี อร่อยเหาะที่คุณต้องลอง
• 
  ทอดมันหัวปลี เคล็ดลับการทำเมนูนี้ให้อร่อยจนแสงออกปากคืออะไร

             อาหารบำรุงสมอง ของคนวัยทำงาน ความเหนื่อยล้าของร่ายกายบางครั้งเราก็สามารถที่จะสังสเกตได้ จากความเปลี่ยนแปลงและความรู้สึก แต่สำหรับสมอง บางครั้งเราไม่รู้เลยว่าตอนนี้เป็นอย่างไรบ้าง ถ้าตราบใดที่ยังสามารถตื่นขึ้นมาและไปทำงานได้ ดังนั้นสิ่งที่เราไม่ควรจะมองข้าม นั่นก็คืออาหารสำหรับบำรุงสมอง อาหารเด็ด เพราะคนวัยทำงานก้จะต้องพบเจอกับปัญหาต่าง ๆไม่เว้นแต่ละวัน การใช้ความคิดกับงานที่ทำ การใช้ความคิดในการรับรองกับปัญหาที่เกิดขึ้นเฉพาะหน้า และอีกหลายสิ่งหลายอย่างมากมาย ที่เราจะต้องสู้และผ่านมัยนไปให้ได้ทุกวัน ดังนั้นนอกจากร่ายกายที่ยังคงต้องสู้แล้ว ก็จะมีสมองนี่แหละที่จะต้องสู้ยิ่งกว่า ทุกอย่างทุกกระบวนการย่อมเกิดจากสมองเป็นที่แรกของจุดเริ่มต้นทุกอย่าง และนั่นจึงเป็นสาเหตุหนึ่งที่เราจะต้องเริ่มต้นดูแลสมองของเราให้ดี ให้กลับมามีความคิดที่ว่องไว ฉลาด และรอบรู้พร้อมรับมือกับสิ่งต่าง ๆที่กำลังจะเกิดขึ้น เพราะหากวันไหนที่ร่างกายบอกไหว แต่สมองไม่ยอมสั่งการนั่นก็การแสดงออกมาว่าสมองไม่ไหวแล้วจริง ๆ อาหารสำหรับบำรุงสมองจะต้องรีบเข้าก่อนที่จะเกิดเหตุการณ์ไม่คาดคิด หากสมองรู้สึกดี ทุกอย่างก็จะดีตามไปด้วยความเครียดจะไม่มีเช่นกัน

ขอแนะนำ อาหารบำรุงสมอง ของคนวัยทำงาน มีอะไรบ้าง

• อาหารที่ช่วยสร้างเซลล์สมอง เมนู อาหารเช้า บำรุงสมอง แคลอรี่ต่ำ ช่วยให้สมองสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิที่ภาพ นั่นคืออาหารประเภทที่มีโอเมก้า 3 ก็คือ ปลา ทุกชนิด นั่นเอง
• อาหารที่มีสารสำหรับต้านอนุมูลอิสระ ที่คอยทำร้ายเซลล์สมองและอาจจะนำไปสู่โรคความจำเสื่อมได้หากเมื่อไหร่ที่เซลล์สมองถูกทำลายดังนั้น บร็อคโคลี่ มะเขือเทศ แครอท องุ่นแดง บลูเบอร์รี่และผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่ สามารถช่วยเป็นเกราะป้องกันได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว
• อาหารในส่วนของการเพิ่มพลังโปรตีน อาจจะมาจาก ไข่ โยเกิร์ต นม และถั่วเหลือง หรือจะเลือกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมเหล่านี้แทนก็ได้
• น้ำ นับว่าเป็นอาหารสำหรับบำรุงสมองอย่างหนึ่งที่ขาดไม่ได้ เพราะคนเราทุกคนจะต้องมีน้ำเข้าไปช่วยหล่อเลี้ยงอยู่เสมอและความต้องการน้ำในกลุ่มวัยทำงานจะต้องได้รับอย่างน้อยวันละ 8 แก้วเลยทีเดียว
• วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มาจากผัก ก็เป็นส่วนหนึ่งในที่สำคัญที่ขาดไม่ได้ อย่างน้อยในแต่ละวันเราจะเป็นจะต้องกินผักไปบ้างไม่มากก็น้อย เพื่อให้ได้มีวิตามินและแร่ธาตุไปคอยช่วยในการทำงานของสมองนั่นเอง

ในกลุ่มของคนวัยทำงานจะต้องมีตัวช่วยสำคัญอีกอย่างหนึ่ง ที่จัดเป็นอาหารสำหรับบำรุงสมอง นั่นคือในส่วนของไฟเบอร์ ที่จะช่วยลดน้ำตาลในกระแสเลือดและควบคุมการดูดซับน้ำตาลให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งนั่นจะทำให้การทำงานของสมองดีขึ้น ดังนั้นถึงแม้จะอยู่ในช่วงของวัยทำงานก็ควรที่จะดูแลตัวเองให้มีสุขภาพร่างกายที่ดีทั้งภายในและภายนอกโดยเฉพาะสมองที่เป็นส่วนสำคัที่สุดนั่นเอง

• 
  Black Pudding ไส้กรอกดำสุดอร่อยจากอังกฤษอาหารชื่อดังที่แพร่หลาย
• 
  เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ สอนทำยำมะระสดง่ายๆ แต่รสชาติอร่อย
• 
  Rendang อาหารที่คล้ายแกงแต่ไม่ใช่แกง เนื้อสัตว์ที่ไปต้มในน้ำกะทิ
• 
  “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” แนะนำ 3 ยี่ห้อที่อร่อยดี อร่อยเหาะที่คุณต้องลอง
• 
  ทอดมันหัวปลี เคล็ดลับการทำเมนูนี้ให้อร่อยจนแสงออกปากคืออะไร

                เมนู เฝอ ประเทศเวียดนาม ประเทศเพื่อนบ้านของประเทศไทย ที่มีทัศนียภาพอันสวยงาม ตึกรามบ้านช่องที่สะอาดงามตา ซึ่งส่วนมากได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีนที่อยู่ตอนเหนือ แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ทำให้คนส่วนมากมักจะมีเชื้อสายจีนปนอยู่ด้วย แต่สิ่งที่จะกล่าวถึงในครั้งนี้ เป็นเรื่องอาหารชนิดหนึ่งที่หน้าตานั้นละม้ายคล้ายคลึงกับก๋วยเตี๋ยวของบ้านเราเป็นอย่างมาก ซึ่งสิ่งนี้มีชื่อเรียกว่า “เฝอ” ที่หลายๆ คนต่างกล่าวว่าหากไปถึงที่นั่นแล้วไม่ได้กินนั่นแปลว่ามาไม่ถึง

ตำนานของ เมนู เฝอ กับ ประเทศฝรั่งเศส

                เฝอไม่มีใครยืนยันได้ว่าเมนูนี้เกิดขึ้นเมื่อไหร่ และมีชื่อเรียกก่อนหน้านี้ว่าอย่างไร แต่อาหารชนิดนี้เป็นการผสมผสานกันระหว่างอาหารฝรั่งเศสกับอาหารเวียดนาม โดยเมนูของฝรั่งเศสจะมีเมนูที่ชื่อว่า “พอต ออ เฟอ” แต่ต่างกันที่ พอต ออ เฟอ นั้นจะใส่หอมหัวใหญ่ลงไป แต่ เฝอ นั้นจะใส่หอมแดงย่าง โดยความเชื่อของชาวเวียดนามถูกแบ่งออกเป็น 2 อย่าง อย่างแรกในช่วงยุคแรกๆ นั้นมีพวกพ่อค้าหาบเร่ หาบเอาเฝอมาขายริมถนน ซึ่งชาวฝรั่งเศสเรียกว่า “คอฟเฟร-เฟอ” แต่ผู้คนมักจะเรียกแบบย่อๆ ว่า “เฟอ เฟอ” จนกระทั่งเพี้ยนมากลายเป็น “เฝอ” จนถึงปัจจุบัน ส่วนอีกตำนานหนึ่งเล่าว่า ในเมืองนามดินห์ ซึ่งเป็นเมืองศูนย์กลางของสิ่งทอที่ใหญ่สุดในประเทศ ได้มีกุ๊กยอดฝีมือคนหนึ่ง คิดค้นเมนูนี้ขึ้นมา เพื่อทำให้กับแรงงานชาวเวียดนามและชาวต่างชาติที่ต้องทำงานอย่างหนัก และ เฝอ คืออาหารอย่างเดียวที่ทำให้พวกเขามีแรงทำงานต่อไป  อาหารเวียดนาม ที่คนไทยต้องลิ้มลอง และยังมีเคล็ดลับความอร่อยอีกมากมาย

            จากเมนูบ้านๆ กลายเป็นเมนูชื่อดัง

                ด้วยความที่ เฝอ ได้รับความนิยมจากคนทุกชนชั้น ไม่ว่าจะใครมาจากไหนก็สามารถทานได้ จึงทำให้เมนูนี้ได้กลายมาเป็นเมนูหลักของประเทศเวียดนามในเวลาอันรวดเร็ว โดยในช่วงแรกๆ นั้น จะเน้นการใช้เนื้อในการทำน้ำซุป ซึ่งจะมีเนื้อให้ทานทั้งแบบเนื้อสดและเนื้อสุก จนกระทั่งใน ค.ศ.1940 ได้มีการนำไก่มาปรุงในน้ำซุปแทนเนื้อ ซึ่งในความเป็นจริงนั้น เนื้อไม่ใช่วัตถุดิบที่นำมาปรุงเฝอ เนื่องจากเนื้อมีราคาแพง แต่หลังจากมีชาวยุโรปเดินทางเข้ามาในประเทศ เนื้อจึงถูกนำมาใช้ในการปรุงน้ำซุป จนกลายเป็นเมนูฮิตทั่วบ้านทั่วเมือง และโด่งดังไปไกลทั่วเอเชีย โดย เฝอ นั้นนิยมทานคู่กับซอสฮอยซิน, น้ำปลา และซอสพริกศรีราชาของไทย สำหรับร้านที่มีชื่อในการทำเมนูนี้และทุกคนจะต้องไปทานให้ได้นั่นคือ “เฝอ24” การันตีเลยว่าอร่อยอย่างแน่นอน

• 
  Black Pudding ไส้กรอกดำสุดอร่อยจากอังกฤษอาหารชื่อดังที่แพร่หลาย
• 
  เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ สอนทำยำมะระสดง่ายๆ แต่รสชาติอร่อย
• 
  Rendang อาหารที่คล้ายแกงแต่ไม่ใช่แกง เนื้อสัตว์ที่ไปต้มในน้ำกะทิ
• 
  “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” แนะนำ 3 ยี่ห้อที่อร่อยดี อร่อยเหาะที่คุณต้องลอง
• 
  ทอดมันหัวปลี เคล็ดลับการทำเมนูนี้ให้อร่อยจนแสงออกปากคืออะไร

                ซูชิ หากเอ่ยถึงประเทศญี่ปุ่น สิ่งที่หลายๆ คนมักจะคิดถึงคงหนีไม่พ้น การ์ตูน,เกม,วัฒนธรรมที่สวยงาม, สถานที่ท่องเที่ยว และอาหาร อาหารของญี่ปุ่นนั้นมีหลายเมนูที่เป็นที่นิยมไปทั่วทวีปเอเชีย และกระจายออกไปเกือบทุกมุมโลก โดยเฉพาะเมนูที่เรียกว่า “ซูชิ” อาหารเด็ด ที่รังสรรค์โดยข้าวปั้นแปะด้วยหน้าจากปลา,ปลาหมึก,หอย,และอีกหลายอย่าง เท่าที่จะมีสรรหามาได้

          ซูชิ จุดเริ่มต้นจากอดีตอันไกลโพ้น

                ย้อนกลับไปในช่วงก่อนคริสตศักราชตอนนั้น ร้าน SUSHI เจ้าอร่อย ยังไม่ถือกำเนิดขึ้น โดยคนญี่ปุ่นมักจะทำนา,จับปลา เพื่อประกอบอาหาร แต่ด้วยความที่สมัยก่อน ไม่มีตู้เย็นหรือน้ำแข็งมารักษาความสดของปลาเอาไว้ ทำให้ปลาอยู่ได้ไม่นานก็ต้องทิ้งไปเพราะเน่าเสีย ทำให้คนสมัยก่อนนำข้าวกับเนื้อสัตว์และปลามาหมักไว้ในถังเดียวกัน โดยแบคทีเรียในข้าวจะเจริญเติบโตขึ้นและทำให้เกิดกรด “แลกติก” ช่วยป้องกันการเน่าเสียของเนื้อสัตว์ได้ และนั่นคือจุดเริ่มต้นของการถนอมอาหารของชาวญี่ปุ่น และสิ่งนั้นกำลังจะปรับเปลี่ยนมาเป็นอาหารที่โด่งดังในปัจจุบัน

            อิทธิพลของปลาส้ม คือจุดกำเนิดซูชิที่แท้จริง

                ในปี ค.ศ.700 ญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลการถนอมอาหารมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และจีน นั่นคือการหมักปลาส้ม ปลาน้ำจืดที่ถูกนำไปหมักจนมีรสเปรี้ยวก่อนจะนำมาทอด ซึ่งวิธีนี้แพร่กระจายเข้าในญี่ปุ่น และได้เกิดเป็นวิธีการเอาข้าวสวยและเกลือมาหมักจนปลามีรสเปรี้ยวก่อนจะทิ้งข้าวไปและเอาปลามากิน โดยต้องใช้เวลาหมักถึง 1 – 4 ปี และนั่นคือ ซูชิ ชนิดแรกที่เกิดขึ้นเรียกว่า “นาเระซูชิ” ซึ่งปัจจุบันมีราคาแพงมาก จากนั้นวันเวลาผ่านไปถึงช่วงปี 1500 – ปัจจุบัน กรรมวิธีได้เปลี่ยนแปลง เวลาในการหมักน้อยลง แต่รสชาติยังคงไว้ซึ่งความอร่อย ซึ่งซูชิ ในปัจจุบันมีชื่อเรียกว่า “นิกิริซูชิ” คิดค้นโดน ฮานาย่า โยเฮย์ พ่อครัวที่มีชีวิตอยู่ระหว่างปี 1799 – 1858 นั่นเพื่อตอบสนองสังคมที่พัฒนาขึ้น คนต้องการอาหารที่ทานได้ในเวลาอันรวดเร็ว และนั่นส่งผลให้ นิกิริซูชิ แพร่กระจายไปทั่วเอเชียในที่สุด

• 
  Black Pudding ไส้กรอกดำสุดอร่อยจากอังกฤษอาหารชื่อดังที่แพร่หลาย
• 
  เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ สอนทำยำมะระสดง่ายๆ แต่รสชาติอร่อย
• 
  Rendang อาหารที่คล้ายแกงแต่ไม่ใช่แกง เนื้อสัตว์ที่ไปต้มในน้ำกะทิ
• 
  “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” แนะนำ 3 ยี่ห้อที่อร่อยดี อร่อยเหาะที่คุณต้องลอง
• 
  ทอดมันหัวปลี เคล็ดลับการทำเมนูนี้ให้อร่อยจนแสงออกปากคืออะไร