สูตรแกงกะทิไตปลา
อาหารรสเด็ด อาหารไทย

สูตรแกงกะทิไตปลา อาหารปักษ์ใต้ อร่อยหอมมัน เข้มข้นครบรส บอกเลยว่าห้ามพลาด

           สูตรแกงกะทิไตปลา ส่วนใหญ่มักไม่ใส่กะทิ แต่คุณรู้ไหมว่าแกงไตปลาใส่กะทิก็มีนะ แถมยังอร่อยเข้มข้น ช่วยเสริมให้ได้ครบรส จนคนใต้แท้ๆ ยังต้องร้องหร่อยจังฮู้

สูตรแกงกะทิไตปลา

วิธีทำ และส่วนผสม สูตรแกงกะทิไตปลา แสนอร่อย จะมีอะไรบ้าง ?

  • ไตปลาให้เลือกแบบอย่างดี 100  กรัม
  • ปลาทูนึ่ง 200 กรัม
  • น้ำพริกแกงไตปลา 100 กรัม
  • สะตอ 100 กรัม
  • ฟักทอง 200 กรัม
  • ถั่วฝักยาว 100 กรัม
แกงกะทิไตปลา
  • หน่อไม้ดอง 100 กรัม
  • ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม
  • มะเขือเปราะ 100 กรัม
  • ใบมะกรูด 10 ใบ
  • กะทิ 2 ถ้วยตวง
  • น้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงกะทิไตปลา

-เริ่มจาการเตรียมเครื่องปรุงก่อน ซึ่งการปรุงแกงไตปลากะทิให้เริ่มจากการนำปลาทูนึ่งมาแกะ เพื่อเอาแต่เนื้อออกมาแล้วก็พักไว้ก่อน และอย่าลืมล้างไตปลาหลายๆ รอบจนสะอาดด้วย

-ส่วนผักอื่นๆ ก็ให้คุณจัดการตามนี้ คือสะตอให้แกะเอาแต่เมล็ดออกมา ฟักทองก็หั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ ส่วนถั่วฝักยาวก็หั่นเป็นท่อนขนาดสั้นๆ หน่อไม้ดองก็หั่นให้เล็กพอกินได้  ข้าวโพดอ่อนให้หั่นแบบเฉียงๆ และมะเขือเปราะผ่าเป็น 4 ซีก รวมทั้งใบมะกรูดก็ฉีกหยาบๆ  

-พอเตรียมเครื่องเคราต่างๆ เสร็จแล้วก็ให้คุณเริ่มตั้งกะทิ

-เมื่อกะทิเดือดแล้วก็ให้คุณใส่ไตปลาลงไป

-จากนั้นก็เคี่ยวไตปลาสักพักหนึ่งจนเห็นว่าสุกดีแล้วจึงใส่น้ำพริกแกงไตปลาลงไป

กะทิไตปลา

-เมื่อใส่แล้วก็ให้คนน้ำพริกให้กระจายจนทั่วหม้อ

-ต่อมาก็ให้ใส่ใบมะกรูด ข้าวโพดอ่อน สะตอ หน่อไม้ ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ

-ทีนี้ก็ถึงคราวการปรุงรส ให้คุณปรุงด้วยน้ำปลาพออออกเค็มๆ หน่อย

-ต่อมาก็ใส่เนื้อปลาทูแกะลงไป

-จากนั้นพอเดือดดีก็ปิดไฟได้เลย

-นำมาตักใส่ถ้วยกินพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็ได้แกงกะทิไตปลา ซึ่งเป็นแกงใต้สุดอร่อยได้แล้ว

 วิธีการเลือกซื้อไตปลา

            ไตปลาที่มีคุณภาพ ควรจะเป็นแบบที่มีบรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน หากซื้อตามตลาดก็ต้องเลือกที่สะอาด ดมแล้วไม่เหม็นไม่ฉุน สีไม่คล้ำดำจนเกินไป และก่อนใช้ก็ควรชิมดูด้วย หากเค็มจัดอยู่แล้วก็ไม่ต้องเติมน้ำปลามาก

รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด แนะนำเมนูอาหาร และ มากิน ข้าวไข่เจียว แสนถูกยุค 2020 กันเถอะ!! ทั้งอิ่ม ราคาจับต้องได้ และมีคุณประโยชน์

สูตรน้ำปลาพริก

สูตรน้ำปลาพริก เคล็ดลับเมนูอาหารอร่อยคู่โต๊ะอาหารไทยที่ขาดไม่ได้

สูตรน้ำปลาพริก หากให้เอ่ยถึงเมนูอาหารไทย เชื่อว่าหลาย ๆ คนอาจจะต้องนึกถึงอาหารรสจัดที่อุดมไปด้วนสมุนไพรเครื่องเทศต่าง ๆ ที่มีรสชาติรวมถึงกลิ่นที่มีลักษณะที่แตกต่างกันอย่างมีเอกลักษณะ นอกจากสมุนไพร เครื่องเทศต่าง ๆ […]

สูตรทำไข่ตุ๋น

สูตรทำไข่ตุ๋น เมนูไข่หรูหราเนียนนุ่มดุจปุยนุ่น ทำง่ายมาก ๆ

สูตรทำไข่ตุ๋น เมนูที่ทำจากไข่ไก่ โปรตีนยอดฮิตที่ไม่ว่าใครก็สามารถหาซื้อรับประทานได้ทั่วไปตามท้องตลาด เมนูไข่ตุ๋นคือเมนูที่ใครหลาย ๆ คนมักจะชื่นชอบ แต่ปัญหาในการทำไข่ตุ๋นนั้น ค่อนข้างแตกต่างจากไข่ชนิดอื่นๆ เช่นไข่เจียว ไข่ดาว […]

หอยจ๊อปู

หอยจ๊อปู แจกสูตรวิธีทำอาหารเด็ดราคาแพงทำได้เองที่บ้าน

หอยจ๊อปู 1 ในอาหารที่มักจะถูกบรรจุลงไปในโต๊ะอาหารจีน อีกหนึ่งเมนูที่สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ได้เป็นอย่างดี หอยจ๊อปูคืออาหารที่ไม่ได้ทำมาจากหอยใด ๆ ทั้งสิ้น อีกหนึ่งที่มีเทคนิค และขั้นตอนในการทำค่อนข้างยาก ปัจจุบันหอยจ๊อปูคุณภาพจึงหารับประทานได้ยากอย่างมาก […]

คั่วกลิ้งหมู

เมนู คั่วกลิ้งหมู สูตรเหนือชั้นของอาหารคนภาคใต้ทำได้เแบบหรอยแรง

วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า คั่วกลิ้งหมู สูตรเหนือชั้นแน่นอนทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักในวันนี้ เราจะใช้ “หมูบด” ส่วนวัตถุดิบอื่นๆที่ใช้ทำค่อนข้างเยอะมาก ซึ่งมันจะเป็นในส่วนของการทำ “เครื่องแกง” […]