พาสต้า
อาหารต่างชาติ

พาสต้า ว่าที่เชฟควรรู้เกี่ยวกับเรื่องของพาสต้า มีกี่ชนิดและอะไรบ้าง

พาสต้า อาหารที่มรต้นกำเนิดอยู่เมืองโรงเท้าบู้ทอย่างอิตาลี เมืองที่ได้รับฉายาอีกชื่อว่าดินแดนแห่งมักกะโรนี พาสต้าอาหารที่มีวัตถุดิบหลักที่ประกอบไปด้วยแป้ง หรือไข่ แต่เทคนิคในการทำพาสต้าต้องบอกว่าไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ จำเป็นต้องอาศัยเทคนิค และความชำนาญอย่างมาก แต่ประเด็นที่บทความนี่จะเอ่ยถึงก็การทำความเข้าใจเสียก่อนว่าพาสตานั้นมีหลากหลายแบบมากถึง 310 ชนิด ดังนั้นการจะเรียกพาสต้า และสปาเก็ตตี้สลับกันไปมา อาจส่งผลทำให้เพื่อน ๆ ต้องพลาดพาสต้าชนิดอื่น ๆ พลาดประสบการณ์แปลกใหม่ไม่จำเจอีกต่อไป

พาสต้า

มาทำความรู้จักกับ พาสต้า มีหลากหลายแบบ และแบบไหนที่เชฟควรเลือกมาทำอาหาร

ราวิโอลี (Ravioli)

หากใครมีโอกาสได้ชมรายเรียลริตี้ชื่อดังอย่างmaster chef หลาย ๆ คนคงจะคุ้นหูกับเจ้า ราวิโอลี อย่างแน่นอน อีกพาสต้าที่สามารถหารับประทานได้ทั่วไปก็จริง แต่อร่อย ๆ คุณภาพดีนั้นค่อนข้างยาก บาคาร่า66 เนื่องจากตัวราวิโอลีนั้นมีลักษณะเหมือนเกี๊ยวที่หลาย ๆ คนรู้จัก ราวิโอลีจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส วงกลม หรือวงรีก็ได้ ส่วนด้านในมักจะห่อด้วยโปรตีนสัตว์ ชีส หรือผักโขม แล้วแต่ความชอบ

พาสต้า - ลิงกวินี (Linguine)

ลิงกวินี (Linguine)

เส้นพาสต้าที่มีลักษณะใกล้เคียงกับเส้นสปาเก็ตตี้ที่หลาย ๆ คนรู้จัก แต่ความแตกต่างของลิกวินีนั้นจะมีเส้นที่ค่อนข้างแบน และยาวติดกัน มีความหนาเพียง 1 ใน 8 นิ้วเท่านั้น มักนิยมรับประทานร่วมกับน้ำมันมะกอกเครื่องเทศเช่นพริก กระเทียม ซอสต่าง ๆ อีกหนึ่งพาสต้าที่มีจุดเด่นคือ ตัวเส้นมักนิยมรับประทานลิงกวินีเส้นสดถึงจะได้ลิ้มรสคุณภาพอย่างแท้จริง หอยเชลล์ผัดขี้เมา เมนูแสนอร่อย กับรสชาติที่กลมกล่อมแบบสุด ๆ บอกเลยห้ามพลาด

พาสต้า - ฟาร์ฟาเล่ (Farfalle)

ฟาร์ฟาเล่ (Farfalle)

ฟาร์ฟาเล่อีกหนึ่งพาสต้าหน้าตาเหมือนโบว์ แต่แท้จริงแล้วในภาษาท้องถิ่นอิตาลีแปลว่าผีเสื้อ ปัจจุบันสำหรับในประเทศไทยหารับประทานพาสต้าชนิดนี้ยากจริง ๆ หนึ่งจากต้องใช้เทคนิคในการทำเล็กน้อย หากเทคนิคไม่ดีพาสฟาร์ฟาเล่ก็จะแข็งบริเวณปมตรงกลาง บ้างก็แตก ดังพาสต้าฟาร์ฟาเล่จะต้องมีความนุ่ม เนียนทั้งชิ้น มักนิยมนำไปคลุกกับซอสก็สามารถรับประทานได้แล้วเช่นกันและนี่ก็คือพาสต้า(Pasta)หลากหลายชนิดที่มีมากกว่า อาหารเด็ด สปาเก็ตตี้ หรือมักกะโรนีที่หลาย ๆ คนรู้จัก ถึงแม้วัตถุหลักในการทำจะค่อนข้างเหมือนกัน แต่รสสัมผัส(Texture)กับร่ำลึกน่าค้น และควรรับประทานให้ถูกวิธีเช่นพาสต้าชนิดใดควรปรุง(Cook)อย่างไร

อาหารจาก แซลมอน

อาหารจาก แซลมอน ที่เราสามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน อร่อยและยังมีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย

    อาหารจาก แซลมอน เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบ ที่หลายคนนั้นมาที่จะนำมาประกอบอาหาร ด้วยความที่หาซื้อได้ง่าย แล้วตอนนี้ก็เป็นวัตถุดิบที่เป็นกระแส ทานเป็นซาซิมิ ก็สามารถทำได้ เอามาประกอบอาหารก็ไป 1 […]

ผัดมะกะโรนีกุ้งสด

รีวิวเมนู ผัดมะกะโรนีกุ้งสด กับน้ำซอสเข้มข้นอร่อยน่าทานกินได้ทั้งบ้าน

ผัดมะกะโรนีกุ้งสด เมนูอาหารไทยบางคนอาจเบื่อและกำลังหาเมนูอื่นๆ ในช่วงวันหยุดหรือกำลังคิดเมนูเด็ดมัดใจคนที่ที่บ้านเราแนะนำ เมนูผัดมะกะโรนีกุ้งสด เมนูน่าทานที่ใครก็ชอบและเป็นเมนูสุดฮิตเวลาทานอาหารนอกบ้านที่เรามักเลือกสั่ง เราแนะนำค่ะ ว่าเมนูผัดมะกะโรนีกุ้งสดนี้โดนใจแน่นอนและอีกอย่างเด็กทานได้ด้วยค่ะเป็นเมนูที่ทำแล้วทานได้ทั้งบ้านจะเลือกเป็นเมนูพิเศษก็ดีค่ะ แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ใกล้ถึงช่วงเทศกาลปีใหม่แล้วหาเมนูทำทานกับครอบครัวอยู่เมนูผัดมะกะโรนีกุ้งสดก็เป็นเมนูที่น่าทานมากเลยค่ะ รับรองคนที่บ้านต้องออกปากชมแน่นอน […]

เมนูสปาเก็ตตี้ผัดซอสครีม

เมนูสปาเก็ตตี้ผัดซอสครีม รสเด็ด อาอาหารจานเดียวยอดนิยมของคนไทย

เมนูสปาเก็ตตี้ผัดซอสครีม เบื่ออาหารไทยแล้วรอทำอาหารฝรั่งกันดูไหมค่ะ การเข้าครัวจะได้ไม่น่าเบื่อวันนี้เรามารีวิวเมนูเด็ดที่รับรองว่าถูกใจใครต่อหลายคนแน่นอน เมนูสปาเก็ตตีผัดซอสครีมเป็นเมนูที่ทำง่ายการจัดการวัตถุดิบในการทำก็ง่ายห้างแถวบ้านก็มีให้คุณได้เลือกแบบสะดวกสบาย เป็นเมนูสปาเก็ตตีผัดซอสครีม ที่มีเสน่ห์เราเลือกทานแทนอาหารจานหลักของเราก็เป็นอีกเมนูที่คนนิยมมานมากๆ เลยค่ะ ทำเป็นแล้วก็เป็นเมนูเด็ดประจำครัวเลยก็ได้ค่ะ สาวกคนรักการทำอาหารจะพลาดไม่ได้เลยค่ะ สิ่งที่คุณต้องเตรียมในการทำ เมนูสปาเก็ตตี้ผัดซอสครีม […]

อาหารอินเดีย

อาหารอินเดีย ที่ได้รับความนิยมและสามารถหาทานได้ในประเทศไทย

ในปัจจุบันนี้การรับประทาน อาหารอินเดีย ได้รับความนิยมมากยิ่งขึ้นกว่าแต่ก่อนด้วยความที่เป็นอาหารที่มีความใกล้เคียงกับอาหารไทย ที่มีรสชาติจากเครื่องเทศและมีรสชาติเค็มเล็กน้อยและมีเครื่องปรุงที่ไม่ต่างจากประเทศไทยมากนักทำให้อาหารอินเดียได้รับความนิยมในปัจจุบันเพิ่มมากขึ้นกว่าแต่ก่อนซึ่งมีหลายร้านให้บริการอาหารอินเดียทั้งแบบจากเจ้าของอินเดียโดยตรงและเจ้าของประเทศไทยสามารถรับประทานได้โดยมีอาหารอินเดียนยอดนิยมในประเทศไทยที่รับประทานง่ายๆคล้ายอาหารไทยหอมเครื่องเทศได้แก่ 6 เมนู อาหารอินเดีย น่าทานมาแนะนำที่มีเครื่องปรุงที่ไม่ต่างจากประเทศไทย Chicken Curry […]