การเลือกกระเทียมและหอมแดง
อาหารทั่วไป

การเลือกกระเทียมและหอมแดง รวมถึงวิธีการเก็บรักษาให้สดใหม่เก็บได้นาน ๆ

     การเลือกกระเทียมและหอมแดง ครัวไทยเราใช้กระเทียมและหอมแดงในอาหารแทบจะทุกมื้อก็ว่าได้ ดังนั้นต้องรู้วิธีการเลือกซื้อรวมถึงการเก็บรักษาที่ถูกต้อง เพื่อให้ได้ของสดใหม่และเอาไว้ทำเมนูอร่อย ๆ ได้นานวันครับ

การเลือกกระเทียมและหอมแดง

แนะนำวิธี การเลือกกระเทียมและหอมแดง เพื่อที่จะได้เก็บรักษาไว้ได้นาน ๆ จะมีวิธีไหนบ้าง ?

การเลือกกระเทียมให้ได้ของสดใหม่

–  ดูว่าหัวเต่งตึงไม่เหี่ยวหรือไม่

–  ให้ดูที่เปลือกว่ามีสีขาวนวลสวยงามหรือไม่  หากเปลือกมีสีออกม่วงๆ อย่าเลือกครับ  เพราะแสดงว่ากระเทียมยังไม่แห้งดีพอ

–  ต้องไม่มีราขึ้น

–  การเลือกกระเทียมห้ามเลือกที่มีรากหรือใบเขียวๆ ติดมา  เนื่องจากยังมีความชื้นอยู่

–  แนะนำให้เลือกซื้อแบบที่มัดเป็นพวงจะดีกว่าแบบที่ร่วงหล่นเป็นหัวๆ หรือแกะเป็นกลีบๆ แล้ว  เพราะจะได้ไม่ฝ่อเร็ว

การเก็บรักษากระเทียม

–  เลือกกระเทียมที่เน่าหรือฝ่อทิ้งไป

การเลือกกระเทียม

–  ไม่ควรเก็บไว้ใกล้ความร้อน เช่น เตาแก๊ส เตาอบ หรือไมโครเวฟ

– ไม่ควรเก็บไว้ในที่ชื้น เพราะความชื้นมีผลทำให้กระเทียมขึ้นราได้ง่าย อาทิเช่นบางท่านเก็บกระเทียมตู้เย็น ความชื้น ความเย็นจัดของตู้เย็น ทำให้กระเทียมเริ่มดำและขึ้นรา ทำให้ไม่สามารถนำมารับประทานได้อีก

–  หากเป็นแบบพวงให้หาที่สูงแขวนไว้  หรือจะวางในตะกร้าที่มีรูซึ่งมีกระดาษรองก้นสักชั้นก็ได้

–  ควรนำกระเทียมออกมาผึ่งแดดบ้างนานๆ ครั้ง  เพื่อป้องกันความอับชื้นและเชื้อรา 

–  ไม่ควรเก็บกระเทียมในตู้เย็นเพราะทำให้เน่าเสีย  มีราขึ้น  หรือรากงอกได้

–  ไม่ควรเก็บกระเทียมในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดมิดชิด  เพราะราจะขึ้นง่าย

–  สำหรับวิธีเก็บกระเทียมที่แกะแล้ว  ให้ใส่ในกล่องที่มีฝาปิดมิดชิดหรือใส่ถุงซิปล็อกก็ได้  จากนั้นใส่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก  และควรรีบใช้ให้หมดภายใน  1  สัปดาห์ด้วยครับ

–  หากยังใช้กระเทียมที่แกะแล้วไม่หมด  แนะนำให้ใช้การถนอมอาหารอย่างการดอง  การแช่น้ำมันมะกอก  หรือการอบแห้งครับ

การเลือกหอมแดงให้ได้ของสดใหม่

–  ควรเลือกซื้อแบบที่มัดเป็นพวงจะดีกว่าแบบที่ร่วงหล่นเป็นหัวๆ

–  ไม่เลือกหอมแดงที่มีรากหรือใบเขียวๆ ติดมาด้วย  เนื่องจากยังมีความชื้นอยู่

–  ต้องไม่มีความเปียกชื้น  ให้เลือกที่แห้งๆ ครับ

การเลือกหอมแดง

–  ต้องไม่มีราขึ้น

–  ควรเลือกหอมแดงที่มีเปลือกห่อหุ้มอยู่ตลอดทั้งหัว  หากถลอกมากไม่ควรเลือก 

–  สีเปลือกหอมแดงควรมีสีม่วงอมชมพูเข้มสวยงาม  หากสีคล้ำก็อย่าเลือก

การเก็บรักษาหอมแดง

     ให้ใช้วิธีการเดียวกับการเก็บรักษากระเทียม

รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด แนะนำเมนูอาหาร และ เคล็ดลับง่าย ๆ ในการทำ น้ำพริกกะปิ ให้รสชาติอร่อย กลมกล่อม บอกเลยฟินสุด ๆ

“บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป”

“บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” แนะนำ 3 ยี่ห้อที่อร่อยดี อร่อยเหาะที่คุณต้องลอง

วันนี้กินอะไรดี ถือเป็นประโยคคำถามที่โลกแตกมาก เพราะแต่ละคนก็ไม่รู้ว่าวันนี้จะกินอะไรดี โดยเฉพาะเด็กหอและวัยทำงานที่ชื่นชอบการรับประทาน “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” แทบจะทุกวันโดยเฉพาะช่วงกลางเดือนถึงสิ้นเดือน ถ้าหากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปวันนี้เตรียม save เอาไว้เลยค่ะ เพราะเราจะมาแนะนำ […]

เทคโนโลยีอาหาร

เทคโนโลยีอาหาร กำลังเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมอาหารในรูปแบบต่าง ๆ

เทคโนโลยีอาหาร กำลังเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมอาหารในรูปแบบต่าง ๆ นับไม่ถ้วน ตั้งแต่วิธีที่เราเติบโตและผลิตอาหารไปจนถึงวิธีที่เราบริโภค ตั้งแต่เนื้อสัตว์จากพืชและเนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการไปจนถึงการทำฟาร์มแนวดิ่งและการจัดส่งอาหาร นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็ก ๆ น้อย ๆ […]

ร้าน อาหารเกาหลี

ร้าน อาหารเกาหลี หลากหลายสไตล์ กับร้านอาหารชื่อดัง สายเกาหลีไม่ควรพลาด

ร้าน อาหารเกาหลี เข้ามามีบทบาทอย่างมากในประเทศไทย คนไทยหลายคนชื่นชอบอาหารต่างชาติประเทศนี้อย่างมาก เป็นอาหารที่มีความเป็นเอกลักษณ์ มีรสชาติอร่อย อาหารเด็ด ตถุดิบที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบที่มีคุณภาพ แต่ละเมนูถูกอกถูกใจผู้ที่ชื่นชอบเป็นอย่างมาก รวมไปถึงเครื่องเคียงต่างๆของเกาหลี […]

เมนูขนมจีน

เมนูขนมจีน แสนอร่อย รวมสูตรน้ำยาทั้ง 4 ภาค เส้นเหนียวนุ่ม อร่อยถูกใจสำหรับคนรักเส้น

เมนูขนมจีน หาคนเป็นหนึ่งคนที่ชื่นชอบเมนูเส้นขนมจีน ชื่นชอบรสชาติความเข้มข้นความกลมกล่อมของน้ำยาขนมจีนทั้ง 4 ภาค ของประเทศไทย อาหารเด็ด วันนี้เราจะพาทุกท่านไปลิ้มลองรสชาติความอร่อยของเมนูขนมจีน ที่รับรองว่าร้านอาหารที่เราได้แนะนำมาให้ท่านรู้จักในวันนี้ เป็นร้านอาหารที่ถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดีแล้วว่ามีความเอร็ดอร่อยของขนมจีนน้ำยา […]