การเลือกกระเทียมและหอมแดง
อาหารทั่วไป

การเลือกกระเทียมและหอมแดง รวมถึงวิธีการเก็บรักษาให้สดใหม่เก็บได้นาน ๆ

     การเลือกกระเทียมและหอมแดง ครัวไทยเราใช้กระเทียมและหอมแดงในอาหารแทบจะทุกมื้อก็ว่าได้ ดังนั้นต้องรู้วิธีการเลือกซื้อรวมถึงการเก็บรักษาที่ถูกต้อง เพื่อให้ได้ของสดใหม่และเอาไว้ทำเมนูอร่อย ๆ ได้นานวันครับ

การเลือกกระเทียมและหอมแดง

แนะนำวิธี การเลือกกระเทียมและหอมแดง เพื่อที่จะได้เก็บรักษาไว้ได้นาน ๆ จะมีวิธีไหนบ้าง ?

การเลือกกระเทียมให้ได้ของสดใหม่

–  ดูว่าหัวเต่งตึงไม่เหี่ยวหรือไม่

–  ให้ดูที่เปลือกว่ามีสีขาวนวลสวยงามหรือไม่  หากเปลือกมีสีออกม่วงๆ อย่าเลือกครับ  เพราะแสดงว่ากระเทียมยังไม่แห้งดีพอ

–  ต้องไม่มีราขึ้น

–  การเลือกกระเทียมห้ามเลือกที่มีรากหรือใบเขียวๆ ติดมา  เนื่องจากยังมีความชื้นอยู่

–  แนะนำให้เลือกซื้อแบบที่มัดเป็นพวงจะดีกว่าแบบที่ร่วงหล่นเป็นหัวๆ หรือแกะเป็นกลีบๆ แล้ว  เพราะจะได้ไม่ฝ่อเร็ว

การเก็บรักษากระเทียม

–  เลือกกระเทียมที่เน่าหรือฝ่อทิ้งไป

การเลือกกระเทียม

–  ไม่ควรเก็บไว้ใกล้ความร้อน เช่น เตาแก๊ส เตาอบ หรือไมโครเวฟ

– ไม่ควรเก็บไว้ในที่ชื้น เพราะความชื้นมีผลทำให้กระเทียมขึ้นราได้ง่าย อาทิเช่นบางท่านเก็บกระเทียมตู้เย็น ความชื้น ความเย็นจัดของตู้เย็น ทำให้กระเทียมเริ่มดำและขึ้นรา ทำให้ไม่สามารถนำมารับประทานได้อีก

–  หากเป็นแบบพวงให้หาที่สูงแขวนไว้  หรือจะวางในตะกร้าที่มีรูซึ่งมีกระดาษรองก้นสักชั้นก็ได้

–  ควรนำกระเทียมออกมาผึ่งแดดบ้างนานๆ ครั้ง  เพื่อป้องกันความอับชื้นและเชื้อรา 

–  ไม่ควรเก็บกระเทียมในตู้เย็นเพราะทำให้เน่าเสีย  มีราขึ้น  หรือรากงอกได้

–  ไม่ควรเก็บกระเทียมในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดมิดชิด  เพราะราจะขึ้นง่าย

–  สำหรับวิธีเก็บกระเทียมที่แกะแล้ว  ให้ใส่ในกล่องที่มีฝาปิดมิดชิดหรือใส่ถุงซิปล็อกก็ได้  จากนั้นใส่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก  และควรรีบใช้ให้หมดภายใน  1  สัปดาห์ด้วยครับ

–  หากยังใช้กระเทียมที่แกะแล้วไม่หมด  แนะนำให้ใช้การถนอมอาหารอย่างการดอง  การแช่น้ำมันมะกอก  หรือการอบแห้งครับ

การเลือกหอมแดงให้ได้ของสดใหม่

–  ควรเลือกซื้อแบบที่มัดเป็นพวงจะดีกว่าแบบที่ร่วงหล่นเป็นหัวๆ

–  ไม่เลือกหอมแดงที่มีรากหรือใบเขียวๆ ติดมาด้วย  เนื่องจากยังมีความชื้นอยู่

–  ต้องไม่มีความเปียกชื้น  ให้เลือกที่แห้งๆ ครับ

การเลือกหอมแดง

–  ต้องไม่มีราขึ้น

–  ควรเลือกหอมแดงที่มีเปลือกห่อหุ้มอยู่ตลอดทั้งหัว  หากถลอกมากไม่ควรเลือก 

–  สีเปลือกหอมแดงควรมีสีม่วงอมชมพูเข้มสวยงาม  หากสีคล้ำก็อย่าเลือก

การเก็บรักษาหอมแดง

     ให้ใช้วิธีการเดียวกับการเก็บรักษากระเทียม

รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด แนะนำเมนูอาหาร และ เคล็ดลับง่าย ๆ ในการทำ น้ำพริกกะปิ ให้รสชาติอร่อย กลมกล่อม บอกเลยฟินสุด ๆ

แกงเลียงกุ้งสด

แกงเลียงกุ้งสด เมนูสมุนไพรสำหรับคุณแม่ให้นม เรียกน้ำนมได้เป็นอย่างดี

เมนู แกงเลียงกุ้งสด ถือว่าเป็นเมนูสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพและร่างกายเป็นอย่างมากและยิ่งเป็นคุณแม่ที่อยู่ในช่วงให้นมบุตร ควรรับประทานแกงเลียงกุ้งสดเป็นอย่างมากเลยทีเดียวเพราะสามารถที่จะเรียกน้ำนมในคุณแม่ในระยะให้นมได้เป็นอย่างดี แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แถมยังมีคุณค่าและคุณประโยชน์มากมายจากสมุนไพรนานาชนิดแถมยังมี รสชาติที่เผ็ดร้อนช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำนมและยังมีคุณประโยชน์จากเครื่องแกงที่เป็นสมุนไพรนานาชนิดรวมถึงผักหลากหลายชนิดอีกด้วย นอกจากจะทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงแล้วยังได้คุณประโยชน์ครบถ้วนอีกด้วย เมนูแกงเลียงกุ้งสดจัดว่าเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายมากๆแต่คุณน่ะประโยชน์ครับแก้วเลยทีเดียว ยิ่งเป็นคุณแม่ให้นมบทแนะนำให้รับประทานเมนูนี้เป็นเมนูหลักเลยก็ยิ่งดี […]

ก๋วยจั๊บญวน

ก๋วยจั๊บญวน เมนูเด็ดแนะนำจากจังหวัดอุบลราชธานี 

ก๋วยจั๊บญวน หากใครเคยได้ไปท่องเที่ยวแถวจังหวัดอุบลราชธานีนะ ก็จะสังเกตเห็นว่าเมนูขึ้นชื่อของที่นั่นก็คงจะต้องเป็นเมนูก๋วยจั๊บญวนซึ่งหารับประทานได้ง่ายมากๆ เพราะมีร้านขายก๋วยจั๊บญวนจำนวนมากให้เราได้เลือกรับประทานแต่ละร้านนั้นก็ต้องบอก อาหารเด็ด ว่ารสชาตินั้นดีเยี่ยมเลยทีเดียวสมกับเป็นเมนูยอดฮิตและเป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดอุบลราชธานีเลยก็ว่าได้นั้นเองซึ่งวันนี้เราก็จะมีวิธีการทําก๋วยจั๊บญวนรสเด็ดสูตรเด็ดจากจังหวัดอุบลราชธานีมาฝากกันมาดูกันเลย ว่าเมนูนี้นั้นเขาทำอย่างไรกันบ้าง อร่อยสุดฟินกับเมนู ก๋วยจั๊บญวน รสเด็ดเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดอุบลราชธานี […]

ปูผัดผงกะหรี่

ปูผัดผงกะหรี่ เมนูสุดโปรดของใครหลายคน ที่ไปนั่งร้านอาหารต้องสั่งทาน

               ปูผัดผงกะหรี่ เมนูยอดนิยมที่ไม่ว่าใครจะไปกินข้าวธรรมดา หรือไปนั่งร้านอาหารทะเล ก็จำเป็นจะต้องสั่งปูผัดผงกะหรี่ อาจจะเป็นอาหารที่มีความหลากหลายในการบริโภคเพราะรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วยรสชาติที่อาจจะไม่จัดจ้านมากนัก และทำได้ทั้งปูม้าปูทะเล อาหารอร่อย แต่ถ้าพูดถึงเรื่องราคาแค่ราคาปูก็หนักหน่วงอยู่แล้วยิ่งเป็นปูผัดผงกะหรี่ตามร้านอาหารริมทะเลคงจะต้องเตรียมเงินไปพอสมควร […]

อาหารอีสานพื้นบ้าน

3 อาหารอีสานพื้นบ้าน ที่เราขอแนะนำว่าใครได้ทานแล้วต้องติดใจแน่นอน

อาหารอีสานพื้นบ้าน หากเอ่ยถึงอาหารอีสาน เป็นใครก็ต้องนึกถึงส้มตำ ที่มีน้ำปาร้ารสเด็ดๆ ไม่ว่าจะไปที่ไหน เมนูส้มตำก็เป็นที่ขึ้นชื่อที่ใครก็ชอบและหาทานง่าย แต่ต้องบอกลเลยว่า คนอีสานจะตำอร่อยกว่าคนภาคใต้ได้สูตรน้ำปาร้าแบบพื้นบ้านที่สุด ที่กิน อาหารอร่อย […]