อาหารใต้ ที่อาหารท้องถิ่นในแต่ละพื้นทีมักจะมีจุดเด่นที่เกี่ยวพันกับวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของคนที่พื้นที่นั้นๆ สำหรับภาคใต้ของบ้านเราก็เช่นกัน เรียกได้ว่าเป็นสวรรค์เมืองใต้ที่หลายคนมักจะติดใจทั้งบรรยากาศ วิวทิวทัศน์ วัฒนธรรม ผู้คน และที่สำคัญอย่างอาหาร การกินอยู่ ก็เป็นเสน่ห์อีกอย่างที่หลายคนให้ความสนใจ อาหารใต้ขึ้นชื่อลือชาในเรื่องความเผ็ดร้อน แม้จะคนละแบบกับอาหารทางภาคอีสาน แต่รับรองความนัวไม่แพ้กัน 5 อาหารใต้ที่คุณต้องลองทาน รับรองว่าจะติดใจ ดังนี้

อาหารใต้ เป็นเสน่ห์อีกอย่างที่หลายคนให้ความสนใจ จะมีเมนูไหนบ้าง? บอกเลยว่าห้ามพลาด

1. สะตอผัดกะปิกุ้งสด นึกถึงภาคใต้ ไม่นึกถึงสะตอเป็นไปไม่ได้ เพราะสะตอเป็นพืชที่ปลูกและขึ้นได้ง่ายในภาคใต้แทบทุกจังหวัด เป็นผักพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อถึงความอร่อยไปทั่วประเทศ มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมจากกะปี รสชาติกลมกล่อม ยิ่งถ้าได้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งอร่อย

2. ไข่ครอบ หนึ่งเมนูที่บางคนอาจยังไม่ค่อยรู้จัก แต่ไข่ครอบนั้นถือเป็นการถนอมอาหารในแบบฉบับคนใต้ โดยมีพระเอกหลักอย่างไข่เป็ด ใช้แต่เพียงไข่แดง 2ฟอง ต่อเปลือกไข่ 1 ใบ วิธีทำแต่แบบฉบับอาหารใต้นั้นก็ไม่ได้ยุ่งยาก แค่เพียงนำเกลือป่นหยอดลงในเปลือกไข่ที่เตรียมไว้และนำไข่แดงมาใส่ในเปลือก นำไปนึ่งจนสุกได้ที น้ำเกลือจะละลายเข้าไปในไข่แดงทำให้มีรสชาติอร่อยนั่นเอง เป็นเมนูที่เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานก็ดี

3. แกงไตปลา เป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของทางภาคใต้ที่สูตรเด็ดเคล็ดลับชนิดว่าใครก็ทำตามได้ แต่จะหรอยแรงต้องมากินถึงภาคใต้เท่านั้น โดยจะนำกระเพาะของปลาชนิดต่างๆ นำมาแปรรูปหมักกับเกลือทำเป็นน้ำพริกแกงไตปลาที่หลายคนคุ้นชื่อ และนำมาทำเป็นแกงไตปลาแสนอร่อยด้วย

4. ข้าวยำ เมนูที่ได้รับอิทธิพลมาจากทางฝั่งประเทศอินเดีย สำหรับเมนูข้าวยำนั้น ถือว่าเป็นเมนูสุขภาพ หากคุณกำลังอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก ไม่ควรมองข้ามเลยทีเดียว ส่วนประกอบในเมนูมักจะเป็นผักเช่น ใบมะกรูด ถั่วพู ตะไคร้ เป็นต้น ทานคู่กับน้ำยำกะปิหวาน มะนาว มะพร้าวขูด พริกป่น รับรองความอร่อยที่ทั้งนัว ทั้งแซ่บ ครบรสแน่นอน

5. คั่วกลิ้ง ถ้าไปร้านข้าวราดแกง รับรองว่ายังไงก็ต้องมีเมนูนี้อย่างแน่นอน เพราะคั่วกลิ้งเรียกได้ว่าเป็นตัวแทนอาหารประจำท้องถิ่นที่มีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน ถูกปากคนไทยมานักต่อนักแล้ว เป็นเมนูที่นำพริกแกงใต้มาผัดคั่วกับเนื้อสัตว์อย่างหมูสับหรือเนื้อสับ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผักสดเท่านั้นก็อร่อยเกินบรรยายแล้ว

              เมนูอาหารใต้ที่กล่าวมาข้างต้น ถือเป็นเมนูอาหารที่หลายคนรู้จัก อีกทั้งยังมีสารอาหารครบถ้วน หากยังไม่เคยทาน แนะนำให้ลอง เพราะคุณจะต้องติดอกติดใจ จนอาจกลายเป็นเมนูอาหารในดวงใจได้ทีเดียว

ขอขอบคุณบทความดี ๆ จาก ufa1688 ที่แบ่งปันข้อมูลดีๆ ให้เว็บไซต์ของเรา

รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด แนะนำเมนูอาหาร และ เมนูกุ้ง ที่ไม่ว่าจะทำเมนูไหนก็อร่อยถูกใจทุกคนในครอบครัว บอกเลยน่าสนใจมาก ๆ