ขนมจีนน้ำยากะทิ เมื่อเราพูดถึงเมนูอาหารต่างๆนั้น บอกเลยว่าหนึ่งเมนูที่ใครๆก็ชอบทาน นั่นก็คือขนมจีนใส่น้ำยาต่างๆนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นน้ำยาป่า น้ำยากะทิ แกงเขียวหวาน น้ำเงี้ยว แต่วันนี้เราจะมาแนะนำการทำ น้ำยากะทิที่เป็นของคู่กันมายาวนานแล้ว เรามาดูขั้นตอนการทำกัน ว่าเค้าทำกันแบบไหนอย่างไร ตามมาได้เลยค่ะ

เคล็ดลับการทำ ขนมจีนน้ำยากะทิ แบบเข้มข้นของเครื่องแกง

ส่วนผสมในการทำขนมจีนน้ำยากะทิ

ในด้านของส่วนผสมจะมีดังนี้ ลูกชิ้นปลากราย ปลาช่อน พริกแห้ง เกลือ ข่า หางกะทิ ตามมาด้วยกระชาย หอมแดง ปลาเค็ม กระเทียม หัวกะทิ และตะไคร้ น้ำตาลปี๊บ สุดท้ายคือน้ำปลาค่ะ ในส่วนของเครื่องเคียงอย่างอื่นก็คือ ขนมจีน ใบแมงลัก ผักกาดดอง ถั่วฝักยาวหั่นแล้ว ถั่วงอก หัวปลี พริกแห้ง หรือผักบุ้งสดหั่นแล้วก็ได้ ซึ่งส่วนผสมต่างๆนั้น เราสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดเลยนะคะ สัดส่วนหรือปริมาณนั้น เรากำหนดได้เองเลยค่ะ ว่าทำทานเอง หรือทำขายประมาณนี้นะคะ

ขั้นตอนการทำขนมจีนน้ำยากะทิ

เรามาเริ่มส่วนของการทำกันเลยดีกว่าค่ะ ด้วยการต้มน้ำเอาสมุนไพรต่างๆ ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปต้มให้เข้ากัน เมื่อเดือดแล้วใส่ปลาช่อนลงไป เอาสมุนไพรที่ทำการต้มแล้วใส่ครกเลยค่ะ ใส่เกลือด้วยทำการตำจนละเอียด เนื้อปลาช่อนเมื่อต้มเดือดแล้ว แกะเอาแต่เนื้อของมัน แล้วเอามาตำกับเนื้อปลาเค็ม ที่เตรียมไว้รวมกันจนละเอียด ต่อมาเราตั้งกะทิรวมกับเครื่องแกง ผัดให้แตกมัน เอาเนื้อปลาที่ตำไว้ใส่ไปด้วย เมื่อเดือดแล้วเราก็ใส่หางกะทิ ใส่น้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาตามชอบ ใส่ลูกชิ้นปลากราย เคี่ยวให้เดือด เป็นอันเสร็จ จัดขนมจีนใส่จานพร้อมเครื่องเคียง ตักน้ำยาราดพร้อมเสิร์ฟ

ขนมจีนน้ำยากะทิกับการขายแบบมืออาชีพ

สำหรับคนที่ชอบทำอยู่แล้วนั้น เมื่อมีการฝึกทำจนชินแล้ว รสชาติถูกปากเข้าที่ดี ก็สามารถเปิดร้านขายแบบมืออาชีพได้เลยนะคะ เพราะต้นทุนในการทำนั้นไม่มากค่ะ ในส่วนของกำไรก็ได้เกินครึ่งเลยนะคะ ถ้าใครสนใจก็ลองหาทำเลแถวๆบ้าน หรือเปิดขายที่หน้าบ้านของเราเลยก็ได้ค่ะ ถ้าแถวนั้นมีคนอยู่จำนวนมากพอสมควร ขายได้แน่นอน

สรุปได้ว่า ในการทำอาหารเมนูนี้ ไม่ว่าเราจะทำทานเอง หรือจะทำขายนั้น ในส่วนของความสะอาดถือเป็นส่วนที่สำคัญมากๆ เพราะว่าเราใช้ส่วนผสมที่เป็นของคาว จึงควรที่จะรักษาความสะอาดของร้านให้มากกว่าปกติ จึงจะมีลูกค้ามากๆนะคะ ลองขายกันดูค่ะ

หากคุณกำลังมองหาเมนูน่าทาน อย่าลืมกดติดตาม  แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ   และเคล็ดดี ๆ ของการทำอาหาร ขนมจีนที่ขนทะเลมาให้ต้องยำขนมจีนทะเล ที่ใครๆก็ทำได้

ถ้าหากว่างจากการทานเมนูแสนอร่อย แอดขอแนะนำ Xoslot ไว้เล่นแบบเพลิน ๆ ช่วยผ่อนคลายสมองในยุคโควิค