สูตรแกงกะทิไตปลา ส่วนใหญ่มักไม่ใส่กะทิ แต่คุณรู้ไหมว่าแกงไตปลาใส่กะทิก็มีนะ แถมยังอร่อยเข้มข้น ช่วยเสริมให้ได้ครบรส จนคนใต้แท้ๆ ยังต้องร้องหร่อยจังฮู้

วิธีทำ และส่วนผสม สูตรแกงกะทิไตปลา แสนอร่อย จะมีอะไรบ้าง ?

• ไตปลาให้เลือกแบบอย่างดี 100  กรัม

• ปลาทูนึ่ง 200 กรัม

• น้ำพริกแกงไตปลา 100 กรัม

• สะตอ 100 กรัม

• ฟักทอง 200 กรัม

• ถั่วฝักยาว 100 กรัม

• หน่อไม้ดอง 100 กรัม

• ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม

• มะเขือเปราะ 100 กรัม

• ใบมะกรูด 10 ใบ

• กะทิ 2 ถ้วยตวง

• น้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงกะทิไตปลา

-เริ่มจาการเตรียมเครื่องปรุงก่อน ซึ่งการปรุงแกงไตปลากะทิให้เริ่มจากการนำปลาทูนึ่งมาแกะ เพื่อเอาแต่เนื้อออกมาแล้วก็พักไว้ก่อน และอย่าลืมล้างไตปลาหลายๆ รอบจนสะอาดด้วย

-ส่วนผักอื่นๆ ก็ให้คุณจัดการตามนี้ คือสะตอให้แกะเอาแต่เมล็ดออกมา ฟักทองก็หั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ ส่วนถั่วฝักยาวก็หั่นเป็นท่อนขนาดสั้นๆ หน่อไม้ดองก็หั่นให้เล็กพอกินได้  ข้าวโพดอ่อนให้หั่นแบบเฉียงๆ และมะเขือเปราะผ่าเป็น 4 ซีก รวมทั้งใบมะกรูดก็ฉีกหยาบๆ  

-พอเตรียมเครื่องเคราต่างๆ เสร็จแล้วก็ให้คุณเริ่มตั้งกะทิ

-เมื่อกะทิเดือดแล้วก็ให้คุณใส่ไตปลาลงไป

-จากนั้นก็เคี่ยวไตปลาสักพักหนึ่งจนเห็นว่าสุกดีแล้วจึงใส่น้ำพริกแกงไตปลาลงไป

-เมื่อใส่แล้วก็ให้คนน้ำพริกให้กระจายจนทั่วหม้อ

-ต่อมาก็ให้ใส่ใบมะกรูด ข้าวโพดอ่อน สะตอ หน่อไม้ ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ

-ทีนี้ก็ถึงคราวการปรุงรส ให้คุณปรุงด้วยน้ำปลาพออออกเค็มๆ หน่อย

-ต่อมาก็ใส่เนื้อปลาทูแกะลงไป

-จากนั้นพอเดือดดีก็ปิดไฟได้เลย

-นำมาตักใส่ถ้วยกินพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็ได้แกงกะทิไตปลา ซึ่งเป็นแกงใต้สุดอร่อยได้แล้ว

 วิธีการเลือกซื้อไตปลา

            ไตปลาที่มีคุณภาพ ควรจะเป็นแบบที่มีบรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน หากซื้อตามตลาดก็ต้องเลือกที่สะอาด ดมแล้วไม่เหม็นไม่ฉุน สีไม่คล้ำดำจนเกินไป และก่อนใช้ก็ควรชิมดูด้วย หากเค็มจัดอยู่แล้วก็ไม่ต้องเติมน้ำปลามาก

รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด แนะนำเมนูอาหาร และ มากิน ข้าวไข่เจียว แสนถูกยุค 2020 กันเถอะ!! ทั้งอิ่ม ราคาจับต้องได้ และมีคุณประโยชน์