ปลาดอลลี่ผัดพริกสด สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอเมนูที่ใช้วัตถุดิบหลักเป็นปลาดอลลี่ ซึ่งเป็นปลาที่มีเนื้อแน่น ไขมันต่ำ คุณค่าทางโภชนาการสูงมีทั้งแร่ธาตุ อย่าง โอเมก้า เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีวิตามิน อย่าง วิตามินบี12 เป็นต้น เป็นปลาที่เด็กรับประทานได้ ผู้ใหญ่รับประทานดี แต่สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอเป็นเมนูเผ็ดๆ แซ่บๆ สำหรับผู้ใหญ่ อย่างเมนูปลาดอลลี่ผัดพริกสด เราไปดูกรรมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลย

วิธีทำ และวัตถุดิบสำหรับเมนู ปลาดอลลี่ผัดพริกสด

1.ปลาดอลลี่ ปริมาณ 300 กรัม หรือ 3 ขีด

2.ถั่วฟักยาว ปริมาณ 2 – 3 ต้น

3.พริกชี้ฟ้า ปริมาณ 3 – 5 ดอก

4.ใบโหระพา ปริมาณ 1 กำมือ

5.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ

6.น้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนชา

8.น้ำปลา ปริมาณ 1 ช้อนชา

9.น้ำตาล ปริมาณ 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์สำหรับเมนูปลาดอลลี่ผัดพริกสด

1.มีด

2.เขียง

3.จานสำหรับพัก

4.ตะหลิว

5.กระทะ

6.ครก

7.สาก

กรรมวิธีการทำเมนูปลาดอลลี่ผัดพริกสด

1.นำปลาดอลลี่ ปริมาณ 300 กรัม หรือ 3 ขีด มาเตรียมโดยครั้งนี้เราซื้อเป็นปลาดอลลี่สำเร็จรูปที่มีการเตรียมมาเป็นชิ้นแล้ว จึงนำมาละลายน้ำแข็งเท่านั้น

2.นำถั่วฟักยาว ปริมาณ 2 – 3 ต้น มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นให้สั้นลง ใส่จานวางพักไว้

3.นำพริกชี้ฟ้า ปริมาณ 3 – 5 ดอก มาล้างให้สะอาด จากนั้นเด็ดขั้วพริกออก หั่นให้เล็กลง ใส่จานวางพักไว้

4.นำใบโหระพา ปริมาณ 1 กำ มาล้างให้สะอาด เด็ดเอาเฉพาะส่วนใบ ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่จานวางพักไว้

5.นำกระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบมาปอกเปลือก ใส่จานวางพักไว้

6.นำกระเทียมและพริกมาใส่ครกตำหยาบๆ จากนั้นตักออกจากครก ใส่จานวางพักไว้

7.นำกระทะมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันพืชร้อนได้ที่ ใส่กระเทียมและพริกที่ตำเตรียมไว้ลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนหอมได้ที่

8.เติมเนื้อปลาดอลลี่ปริมาณ 300 กรัม หรือ 3 ขีด ลงไปผัด รอให้เนื้อปลาดอลลี่สุกเล็กน้อยค่อยใช้ตะหลิวผัดคลุกเคล้า เพื่อไม่ให้เนื้อปลาแตกเป็นขุ่ย

9.เติมถั่วฟักยาวที่เตรียมไว้ลงไปผัดคลุกเคล้า จากนั้นทำการปรุงรสโดยการเติมน้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนชา, น้ำปลา ปริมาณ 1 ช้อนชา และ น้ำตาล ปริมาณ 1/2 ช้อนชา

10.เมื่อผัดคลุกเคล้าจนเข้ากันแล้วเติมใบโหระพาที่เตรียมไว้ลงไป ผัดอีกสักพัก ตักใส่จานเตรียมเสริฟ์ เมนูนี้จะมีรสเผ็ดร้อนจากพริกชี้ฟ้าและกระเทียมช่วยทำให้กลมกล่อมและกลบคาวของปลาดอลลี่ได้เป็นอย่างดี (ที่มีน้อยมากอยู่แล้วในปลาดอลลี่)

 รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด อาหารเด็ด  และ เคล็ดลับการทำอาหาร ได้ที่นี่