ขาหมูผัดกระเพรา  สำหรับเมนูนี้เป็นเมนูเคลียร์ขาหมูน้ำแดงจากที่เราแช่เย็นไว้จากการรับประทานขาหมูน้ำแดงในมื้ออื่นๆ เนื่องด้วยขาหมูที่ซื้อมาเป็นขาหมูที่ผ่านการต้มแล้ว และมีขนาดใหญ่มากทำให้เราไม่สามารถรับประทานได้หมดในมื้อ หรือ วันเดียว แต่หากให้คนที่บ้านจะรับประทานเป็นเมนูขาหมูน้ำแดงอีกก็คงจะเบื่อเอาได้ เราจึงนำวัตถุดิบนี้มาประยุกต์เป็นเมนูกระเพราขาหมู สำหรับรสชาติจะเปลี่ยนไปจากเดิมมากน้อยเพียงใด จะอร่อยถูกปากคนที่บ้านเพิ่มหรือไม่ เราไปดูพร้อมๆ กันเลย

วิธีทำ วัตถุดิบ และอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำเมนู ขาหมูผัดกระเพรา

1.ขาหมูน้ำแดง ประมาณครึ่งขา

2.กระเทียม ปริมาณ 3 -5 กลีบ

3.พริกขี้หนู ปริมาณ 3 -5 เม็ด

4.ใบกระเพรา ปริมาณ 1 กำมือ

5.น้ำมันพืช

6.น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์การทำขาหมูผัดกระเพรา

1.กระทะ

2.ตะหลิว

กรรมวิธีการทำขาหมูผัดกระเพรา

1.นำขาหมูน้ำแดงที่แช่เย็นไว้ ออกมาจากตู้เย็นแล้วตั้งพักไว้

2.นำพริกขี้หนูมาล้างให้สะอาด จากนั้นเด็ดขั้วพริกออก

3.ทุบพริกขี้หนู ปริมาณ 3 -5 กลีบ และกระเทียม ปริมาณ 3 – 5 เม็ด

4.เด็ดใบกะเพราปริมาณ 1 กำมือ ล้างให้สะอาด แล้วตั้งให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้

5.นำขาหมูน้ำแดงมาฉีกๆ เป็นชิ้น (ขนาดให้พอดีคำ)

6.นำกระทะมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย รอจนน้ำมันร้อนได้ที่

7.ใส่พริกและกระเทียมลงไปทอด จนหอมได้ที่

8.จากนั้นเติมขาหมูน้ำแดงที่ฉีกไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่ต้องนานมากนัก เพราะขาหมูน้ำแดงสุกอยู่แล้ว

9.ใส่น้ำปลาลงไป 1/2 ช้อนชา ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน

10.เติมใบกะเพราลงไปผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสริฟ์ สำหรับเมนูขาหมูผัดกระเพรานี้เป็นเมนูประยุกต์กับข้าวในมื้อก่อนหน้าเพื่อไม่ให้เหลือทิ้ง และปรับปรุงรสชาติให้แตกต่างจากเดิมชวนรับประทาน เมนูนี้จะได้ความหวานจากขาหมูน้ำแดงเดิมผสานกับกลิ่นและรสของเครื่องกระเพรา รับรองได้ว่าถูกใจถูกปากกันใครหลายคนกันอย่างแน่นอน

 รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด อาหารเด็ด และวิธีทำ แกงป่ากระดูกหมู สูตรง่าย ๆ ตามชอบ อร่อยติดใจ ทำกินเองที่บ้าน