มะอึก
อาหารไทย

มะอึก วัตถุดิบสำหรับการปรุงอาหารบ้าน ๆ ที่มีรสเลิศกับสรรคุณดี ๆ

   มะอึก นั้นอาจจะเป็นวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารที่ไม่ค่อยมีคนนิยมกันมากนักจะนิยมกันเป็นบางพื้นที่เท่านั้น เช่นทางภาคเหนือ และภาคใต้ ส่วนใหญ่จะเป็นไว้เพื่อบริโภคภายในครัวเรือน ไม่นิยมปลูกเพื่อจำหน่ายเท่าไหร่ แต่ก็มีบางพื้นที่ที่มีการนำไปจำหน่ายบ้างบางครั้ง เพราะมะอึกจะให้ผลผลิตต่อต้นเป็นจำนวนมาก เนื่องจากมะอึกเป็นพืชตระกูลเดียวกันกับมะเขือ ดังนั้นหากมีเพียงแค่ต้นเดียว ก็สามารถกินได้ตลอดอีกทั้งยังสามารถแบ่งไปขายตามตลาดนัดบ้าน ๆ ได้อีกด้วย  แต่ก็มีอีกหลาย ๆ ท่านที่ไม่ชอบนำมารับประทาน เนื่องจากขั้นตอนของการเตรียมนั้นอาจจะยุ่งยาก เพราะมะอึกนั้นมีขนขึ้นปกคลุมอยู่ทั่วทั้งลูก บางท่านเมื่อได้สัมผัสกับขนนั้นแล้วอาจจะเกิดอาการแพ้หรืออาการคันเกิดขึ้นเลยไม่นิยมเท่าไหร่ โดยลักษณะของมะอึกนั้น จะมีลำต้นเป็นพุ่มขนาดกลางความสูงจะอยู่ที่ประมาณ 1-2 เมตร แต่บางบ้านหากต้นสูงเลยหัวไปจะตัดออกเนื่องจากลำต้นมีขน และใบจะมีหนาว ทำให้เวลาจะเก็บนั้นลำบาก แต่ถ้าหากต้นไม่สูงเกินไปก็จะเก็บง่ายขึ้น เลยไม่นิยมปล่อยให้ต้นมีขนาดที่ใหญ่และสูงเกินไป นอกจากจะนำมาทำ อาหารเด็ แล้ว มะอึกยังมีสรรคุณในด้านต่าง ๆ อีกด้วย

มะอึก

สรรพคุณของ มะอึก ทั้งทางอาหารและทางยามีอะไรบ้าง

  1. ผลของมะอึกเมื่อนำมาทำอาหารนั้น น้ำพริกมะอึก จะช่วยในการขับเสมหะในลำคอได้ รวมไปถึงแก้อาการไอด้วย
  2. ใบ สามารถนำมาตำแล้วเอาไปพอก แก้อาการคัน แก้อาการอักเสบของฝี รวมไปถึงแก้อาการปอดบวมได้อีกด้วย
  3. รากของมะอึกนั้นมาต้มเป็นน้ำดื่ม สามารถช่วยเรื่องดีฟ่อได้ ดับพิษร้อนของร่างกายได้ดีอีกด้วย
  4. เมล็ดของมะอึกนั้น มักจะนำไปเผาไฟ เพื่อสูดดมควันเป็นการช่วยเรื่องอาการปวดฟันได้ดีอีกด้วย
สรรพคุณของ มะอึก

     มะอึกนั้นจะนำมาทำอาหารก็อร่อยแล้ว ยังมีสรรพคุณทางยาช่วยแก้อาการต่าง ๆ ได้ดีอีกด้วย แต่ก็ไม่ใช่พืชเศรษฐกิจที่สามารถจะทำกำไรจากผลผลิตเหมือนกับพืชผักสวนครัวชนิดอื่น ๆ แต่ถึงอย่างไรก็ตามคนที่ชื่นชอบนำมะอึกมาเป็นวัตถุดิบนั้น ก็ยังสามารถหาได้ตามท้องถิ่นต่าง ๆ ในแต่ละภูมิภาคนั่นเอง

ทอดมันหัวปลี

ทอดมันหัวปลี เคล็ดลับการทำเมนูนี้ให้อร่อยจนแสงออกปากคืออะไร

ทอดมันหัวปลี เป็นเมนูอาหารที่คนต่างจังหวัดรู้จักกันดี เพราะหลายบ้านจะปลูกกล้วยไว้อย่างน้อยสัก 2-3 ต้น แล้วแต่พื้นที่จะเอื้ออำนวย บ้างก็ปลูกไว้กินผล บ้างก็ปลูกไว้ใช้ต้นใช้ใบ หัวปลีจึงเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ต่อให้ต้องซื้อหาก็มีราคาไม่แพง … Read more

หมูทอดกระเทียมพริกสด

หมูทอดกระเทียมพริกสด เมนูทำง่ายที่ทานเมื่อไรก็อร่อย

            หมูทอดกระเทียมพริกสด เบื่อไหมกับเมนูหมูทอดแบบธรรมดาๆ มาลองเพิ่มความจัดจ้านด้วยการทำหมูทอดกระเทียมพริกสดกันดีกว่า เป็นเมนู อาหารเด็ด ที่ชื่อเรียกก็บอกถึงวัตถุดิบที่ต้องใช้อย่างครบถ้วน ทำได้ง่าย แถมยังปรับแต่งประเภทของเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบอีกด้วย แต่ครั้งนี้เราจะพาทำด้วยหมูสามชั้น … Read more

เมนูขนมจีน

เมนูขนมจีน แสนอร่อย รวมสูตรน้ำยาทั้ง 4 ภาค เส้นเหนียวนุ่ม อร่อยถูกใจสำหรับคนรักเส้น

เมนูขนมจีน หาคนเป็นหนึ่งคนที่ชื่นชอบเมนูเส้นขนมจีน ชื่นชอบรสชาติความเข้มข้นความกลมกล่อมของน้ำยาขนมจีนทั้ง 4 ภาค ของประเทศไทย อาหารเด็ด วันนี้เราจะพาทุกท่านไปลิ้มลองรสชาติความอร่อยของเมนูขนมจีน ที่รับรองว่าร้านอาหารที่เราได้แนะนำมาให้ท่านรู้จักในวันนี้ เป็นร้านอาหารที่ถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดีแล้วว่ามีความเอร็ดอร่อยของขนมจีนน้ำยา … Read more

อาหารอีสานยอดนิยม

อาหารอีสานยอดนิยม รสแซ่บที่ใครทานแล้วเป็นต้องติดใจไม่รู้เบื่อขอคอนเฟิร์ม

                เมื่อพูดถึง อาหารอีสานยอดนิยม ที่ใครหลายท่านต่างชื่นชอบและโปรดปรานมากที่สุด โดยเฉพาะส้มตำ เมนสุดฮอตที่บอกเลยว่าถ้าจะต้องให้ทานทุกวัน อาหารเด็ด ก็สามารถทานได้ไม่มีเบื่ออย่างแน่นอน ด้วยรสชาติที่สุดแสนจะจัดอัดแน่นครบรสเป็นอย่างดี ทั้งปลาร้าที่ช่วยเพิ่มรสสัมผัส … Read more