แกงส้มมะอึกกับหมูทอด
อาหารทั่วไป

แกงส้มมะอึกกับหมูทอด เมนูอาหารบ้าน ๆ ทางใต้ที่น่าลองทำทานเองแบบง่าย ๆ

  แกงส้มมะอึกกับหมูทอด หากพูดถึงมะอึกบางท่านอาจจะคิดถึงน้ำพริกมะอึกกับผัดสด ๆ หรือผักต้ม อีกหนึ่งเมนูที่ขึ้นชื่อทางใต้  ที่ใครหลายคนอาจจะได้ลองชิมแล้วติดใจ แต่ก็ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่คนใต้ชอบนำลูกมะอึกมาทำเป็นอาหารนั่นคือ แกงส้มมะอึกกับหมูทอดนั่นเอง ซึ่งเป็นความอร่อยที่ลงตัวมาก หากมีไข่เจียวร้อน ๆ หรือเป็นปลาเค็มทอด ข้าวสวยร้อน ๆ และมีน้ำพริกมะอึกด้วยอีกถ้วยบอกเลยว่า หรอยจังหู้นิ  บางท่านอาจจะไม่คุ้นเคยกับเมนูนี้เท่าไหร่นัก แต่ถ้าเป็นคนใต้จะรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะมะอึกนั้นไม่มีอร่อยแค่การนำทางทำน้ำพริก อาหารเด็ด แต่หากนำลูกสุกที่มีสีเหลืองมาแกงส้มนั้นจะมีทั้งความหอมและความอร่อย เนื่องจากมะอึกจะมีรสชาติที่ออกไปทางเปรี้ยว แต่ไม่ได้เปรี้ยวจี๊ดแบบมะนาว จึงทำให้แกงส้มนั้นมีความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น จึงจัดได้ว่าเป็นอาหารที่หารับประทานได้ยากอีกหนึ่งเมนู

แกงส้มมะอึกกับหมูทอด

ขึ้นตอนการทำ แกงส้มมะอึกกับหมูทอด ให้มีรสชาติกลมกล่อม

  • ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ เริ่มตั้งแต่การเตรียมเนื้อหมูสามชั้น โดยจะนำเนื้อหมูสามชั้นไปล้างน้ำให้สะอาด ระหว่างที่พักเนื้อหมูให้เสด็จน้ำนั้น นำน้ำมันไปตั้งไฟ รอให้เนื้อหมูเสด็จน้ำและน้ำมันร้อน แกงส้มชะอมกุ้ง จากนั้นก็นำเนื้อหมูลงไปทอด
  • ระหว่างที่ทอดเนื้อหมูนั้น ก็นำลูกมะอึกที่สุกแล้วมีผลสีเหลืองมาขูดขนออกให้หมด นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาผ่าครั้ง จะไม่นิยมหั่นเป็นชิ้นเล็กหากตั้งไฟนานจะทำให้มะอึกเหี่ยว ผิวไม่ตึงดูไม่น่ารับประทาน จากนั้นก็เตรียมพริกแกงไว้ จะตำเองหรือซื้อจากตลาดมาก็ได้
แกงส้มมะอึกกับหมูทอด ให้มีรสชาติกลมกล่อม
  • หลังจากที่หมูทอดได้ที่แล้ว นำหมูทอดนั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • ตั้งน้ำใส่พริกแกงรอให้เดือด ใส่น้ำมะนาวลงไปก่อน 1  ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปแล้วปรุงรสชาติ หลังจากนั้นเมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่มะอึกลงไปปิดฝาแล้วรอเดือดอีกรอบเปิดฝาแล้วปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟอาหารมื้อนี้ด้วยแกงส้มหมูทอดกับมะอึก
แกงส้มมะอึกกับหมูทอด เมนูอาหารบ้าน ๆ

     หากถามว่าทำไมจะต้องนำเนื้อหมูไปทอดก่อน ก็มาจากว่า เนื้อหมูสามชั้นจะมีความมัน หากไม่ทอดก่อนนำมาแกงจะทำให้เลี่ยนทานไม่อร่อย แต่หากได้นำไปทอดก่อนจะทำให้อาหารนั้นดูน่ารับประทาน เมื่อนำมีแกงกับมะอึกแล้วจะมีความหอมจากเนื้อหมู หอมจากมะอึก และเปรี้ยวจากมะอึกนิดหน่อย หากชอบเปรี้ยวก็สามารุเติมมะนาวเพิ่มได้อีกด้วย จะยิ่งทำให้แกงส้มถ้วยนั้นกลมอกล่อมมากยิ่งขึ้น

ก๋วยจั๊บญวน

ก๋วยจั๊บญวน เมนูเด็ดแนะนำจากจังหวัดอุบลราชธานี 

ก๋วยจั๊บญวน หากใครเคยได้ไปท่องเที่ยวแถวจังหวัดอุบลราชธานีนะ ก็จะสังเกตเห็นว่าเมนูขึ้นชื่อของที่นั่นก็คงจะต้องเป็นเมนูก๋วยจั๊บญวนซึ่งหารับประทานได้ง่ายมากๆ เพราะมีร้านขายก๋วยจั๊บญวนจำนวนมากให้เราได้เลือกรับประทานแต่ละร้านนั้นก็ต้องบอก อาหารเด็ด ว่ารสชาตินั้นดีเยี่ยมเลยทีเดียวสมกับเป็นเมนูยอดฮิตและเป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดอุบลราชธานีเลยก็ว่าได้นั้นเองซึ่งวันนี้เราก็จะมีวิธีการทําก๋วยจั๊บญวนรสเด็ดสูตรเด็ดจากจังหวัดอุบลราชธานีมาฝากกันมาดูกันเลย ว่าเมนูนี้นั้นเขาทำอย่างไรกันบ้าง อร่อยสุดฟินกับเมนู ก๋วยจั๊บญวน รสเด็ดเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดอุบลราชธานี […]

ปูผัดผงกะหรี่

ปูผัดผงกะหรี่ เมนูสุดโปรดของใครหลายคน ที่ไปนั่งร้านอาหารต้องสั่งทาน

               ปูผัดผงกะหรี่ เมนูยอดนิยมที่ไม่ว่าใครจะไปกินข้าวธรรมดา หรือไปนั่งร้านอาหารทะเล ก็จำเป็นจะต้องสั่งปูผัดผงกะหรี่ อาจจะเป็นอาหารที่มีความหลากหลายในการบริโภคเพราะรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วยรสชาติที่อาจจะไม่จัดจ้านมากนัก และทำได้ทั้งปูม้าปูทะเล อาหารอร่อย แต่ถ้าพูดถึงเรื่องราคาแค่ราคาปูก็หนักหน่วงอยู่แล้วยิ่งเป็นปูผัดผงกะหรี่ตามร้านอาหารริมทะเลคงจะต้องเตรียมเงินไปพอสมควร […]

อาหารอีสานพื้นบ้าน

3 อาหารอีสานพื้นบ้าน ที่เราขอแนะนำว่าใครได้ทานแล้วต้องติดใจแน่นอน

อาหารอีสานพื้นบ้าน หากเอ่ยถึงอาหารอีสาน เป็นใครก็ต้องนึกถึงส้มตำ ที่มีน้ำปาร้ารสเด็ดๆ ไม่ว่าจะไปที่ไหน เมนูส้มตำก็เป็นที่ขึ้นชื่อที่ใครก็ชอบและหาทานง่าย แต่ต้องบอกลเลยว่า คนอีสานจะตำอร่อยกว่าคนภาคใต้ได้สูตรน้ำปาร้าแบบพื้นบ้านที่สุด ที่กิน อาหารอร่อย […]

เมนู อาหารเช้า

เมนู อาหารเช้า บำรุงสมอง แคลอรี่ต่ำ ไม่ทำให้อ้วนทำทานเองได้ง่ายๆ

เมนู อาหารเช้า เป็นอาหารมื้อที่สำคัญที่สุดสำหรับทุกคน การรับประทานอาหารเช้าจะช่วยบำรุงสมองให้ได้เป็นอย่างดี ซึ่งหากใครที่กำลังคิดอยากอดอาหารอยู่นั้น แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเช้าเป็นมื้ออาหารที่ไม่ควรอดที่สุดเพราะหากไม่รับประทานอาหารเช้า จะทำให้สมองของคุณบลอ คิดไม่ออก หรือมีอาการอื่นๆอีกมากมายสำหรับท่านใดที่กำลังมองหาเมนูอาหารเช้าสุดพิเศษแบบครบสูตร ที่สามารถทำทานได้ง่ายๆที่บ้านในช่วงเวลาเร่งรีบ […]