ไก่ย่างนมสด เริ่มเป็นที่ฮ็อตฮิตในหมู่แม่ค้าตามตลาดนัด หรืองานประจำปี ตามสถานที่ต่าง ๆ ซึ่งสมัยก่อน  เราจะได้เห็นแค่เมนูไก่ย่างขมิ้น หรือไก่อบโอ่ง ที่มีเอกลักษณ์ด้านรสชาติ ที่ให้ความหอมนุ่มที่แตกต่างกันไป ไก่ย่างนมสดก็เช่นเดียว ด้วยรสชาติ ที่สัมผัสถึงการหมักเครื่องเทศผสมผสานกับกลิ่นนมสดอย่างลงตัว

ซึ่งมีขั้นตอนและวิธีการทำตามตำราออนไลน์ อย่างไม่ซับซ้อน โดยมือใหม่ทำได้ มือโปรยิ่งทำดี และวันนี้ เรามีเทคนิคเพิ่มเติม ให้ไก่ย่างนมสด มีสไตล์เป็นของตัวเอง ที่จะขึ้นเป็นเมนูยืนหนึ่งให้กับสมาชิกในบ้านกัน                                 

ไก่ย่างนมสด กับความหอมนุ่มที่ต้องมาจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี บอกเลยว่าอร่อย และฟินแบบสุด ๆ

1. แบบดั้งเดิม ในแบบดั้งเดิมของไก่ย่างนมสดนั้น ก็สามารถศึกษาวิธีการได้ทั่วไป โดยไม่มีความแตกต่างกันมากนัก ทั้งในเรื่องการหมักที่ต้องใช้กระเทียม รากผักชี  พริกไทย หรือหอยนางรม ในอัตราส่วนตามแต่ละสูตร เพียงแต่จุดที่เป็นผลลัพธ์ให้ไก่ย่างนมสดนั้น มีความหอมพอดีและไม่เลี่ยนเกินไป ก็ควรผสมนมสดเพียง 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว จากนั้นก็แช่ความเย็นไว้สักหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้การหมักนั้นเข้าเนื้อยิ่งขึ้น โดยลำดับถัดมาในขณะย่างก็ควรที่จะทานมสดไปด้วย เพื่อเพิ่มความนุ่มละมุนลิ้น 

2.  สายประยุกต์ โดยปกติแล้วไก่ย่างนมสด ทานด้วยตัวไก่เปล่า ๆ ก็อร่อยแล้ว แต่ถ้าได้ตัวเสริมอย่างน้ำจิ้มแล้วล่ะก็ ก็ยิ่งฟินเข้าไปใหญ่ โดยในการขั้นตอนการเลือกส่วนของไก่ ให้ใช้เป็นน่องไก่ และหมักตามขั้นตอนตำราที่ได้ศึกษาไว้ โดยเปลี่ยนจากนมสดเป็นนมข้นจืดปริมาณ 50 ml ก็เพียงพอ ส่วนน้ำจิ้มที่เข้ากันมากที่สุด ก็คือ น้ำจิ้มแจ่วนั่นเอง ซึ่งศึกษาได้จากวิธีการทำทั่วไปตามสื่อต่าง ๆ นั่นเอง         

3.  สายสุขภาพ ปัจจุบันสังคมแห่งการรักสุขภาพ ได้เข้ามามีบทบาทในเรื่องอาหารมากขึ้น การประยุกต์อาหารต่าง ๆ ให้เข้ากับวิถีชีวิตของการดูแลสุขภาพนั้น จึงมีบทบาทต่อการดัดแปลงเมนูอาหารเหล่านั้นไปด้วย ไม่เว้นแต่เมนูไก่ย่างนมสด ที่ต้องคัดส่วนเหมาะสมอย่างเช่นอกไก่  โดยคลุกเคล้าด้วยเกลือ ซอยหอยนางรม พริกไทยดำและน้ำมันพืชตามสูตรทั่วไป โดยราดด้วยนมสด  พระเอกของเรา ในอัตรา 1 ส่วน 2 แล้วจึงไปแช่เย็นประมาณ 30-50 นาที และนำไปย่างในกระทะโดยไม่ต้องใช้นำมันเป็นตัวช่วย  เมื่อสุกได้ที่แล้ว จึงมาพักไว้เพื่อใส่ซอสราดอีกครั้งหนึ่ง ซึ่งในซอสราดดังกล่าว ก็ให้อารมณ์เสมือนน้ำสเต็กทั่วไป โดยวิธีทำเพียงแค่ใส่เนย นมสด 1 ถ้วย  ไปผัดในกระทะ และปรุงรสตามใจชอบ เพียงแต่ในความเข้มข้นเหล่านั้น ต้องให้รสชาติโดยรวมออกเค็มสักหน่อย เพื่อผลลัพธ์ที่เข้ากับตัวไก่ ที่หมักไว้อย่างลงตัว                                                                                                 

ไก่ย่างนมสด คือ ความหอมนุ่มที่ต้องมาจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี ไม่ว่าจะเป็นชิ้นส่วนไก่ หรือเครื่องหมักประเภทต่าง ๆ ไม่เว้นแต่นมสดที่ต้องคำนึงถึงความสดใหม่ด้วยเช่นกัน

รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด แนะนำเมนูอาหาร และแนะนำเว็บไซต์เพื่อนบ้านของเรา ufa6666 เว็บอันดับ 1 ของไทย