การถนอมอาหาร
อาหารทั่วไป

การถนอมอาหาร ในอาหารแต่ละประเภทสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน ?

การแช่แข็งอาหารเป็นรูปแบบหนึ่งใน การถนอมอาหาร ที่ง่ายที่สุด แม้ว่าอาหารจะสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เรื่อย ๆ โดยที่สายตาของเราอาจมองเห็นว่าสิ่งนั้น ๆ ยังไม่เน่าเสีย แต่ที่จริงแล้ววัตถุดิบแต่ละประเภทก็มีอายุการแช่แข็งที่แนะนำสำหรับการบริโภคเพื่อความปลอดภัยเวลานำมาปรุงสุกเพื่อรับประทาน จะเป็นอย่างไรบ้างนั้น ตามมาดูกัน

การถนอมอาหาร

แนะนำวิธี การถนอมอาหาร เพื่อความปลอดภัยเวลานำมาปรุงสุกเพื่อรับประทาน จะเป็นอย่างไรบ้าง ?

อุปกรณ์ที่ควรมีสำหรับการแช่แข็งวัตถุดิบอาหาร

  • กล่องพลาสติกบรรจุอาหาร
  • ถุงพลาสติกซิปล็อกบรรจุอาหาร
ถนอมผัก

ผัก

ผักสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งตั้งแต่สามเดือนถึงหนึ่งปีขึ้นอยู่ประเภท ผักบางชนิด โดยเฉพาะผักใบเขียวจะต้องลวกก่อนที่จะแช่แข็ง นอกจากนี้เห็ดบางชนิดยังต้องปรุงสุกก่อนจะถูกแช่แข็ง สำหรับผักที่มีปริมาณน้ำสูง เช่น มะเขือเทศ คุณต้องทำการหั่นและรีดน้ำ หรือตากแห้งก่อนแช่แข็งด้วย

ระยะเวลาผักแช่แข็ง

หน่อไม้ฝรั่ง                            1             ปี

อาโวคาโด                             5             เดือน

หัวผักกาด                             1             ปี

พริกหวานยักษ์                      3-4         เดือน

บร็อคโคลี                              1             ปี

แครอท                                  1             ปี

กะหล่ำ                                  1             ปี

ผักชีฝรั่ง                                 1             ปี

ข้าวโพด                                8             เดือน

ถั่วเขียว                                 1             ปี

เห็ด (ปรุงสุก)                         1             ปี

เห็ด (ดิบ)                               8             เดือน

ฟักทอง (ปรุงสุก)                    1             ปี

*ระยะเวลาอาจคลาดเคลื่อนเนื่องจากสิ่งปนเปื้อน เช่น เชื้อรา, อุณหภูมิตู้แช่ตก, ไฟดับ ฯลฯ

วิธีการถนอมอาหาร

ผลไม้

ผลไม้มีน้ำเมื่อถูกแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็ง จะมีเนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไป ซึ่งโดยส่วนใหญ่มักนิ่มและเละ นอกจากนี้ยังทำให้ผลไม้มีรสชาติลดลง ดังนั้นจึงควรวางแผนก่อนว่าจะใช้ผลไม้ทำอะไรบ้าง จำเป็นต้นแช่แข็งจริงๆ หรือไม่ ถ้าแปรรูปเป็นแยม ไอศกรีม หรือดองก่อนได้ก็จะดีกว่า โดยส่วนใหญ่ผลไม้ทั่วไป สามารถอยู่ได้สี่เดือนถึงหนึ่งปีในช่องแช่แข็ง

ระยะเวลาผลไม้แช่แข็ง

แอปเปิล                                4             เดือน

แอปริคอต                             6             เดือน

กล้วย                                    8             เดือน

เชอร์รี่                                    6             เดือน

แครนเบอร์รี                           1             ปี

ลูกพีช                                    4             เดือน

*ระยะเวลาอาจคลาดเคลื่อนเนื่องจากสิ่งปนเปื้อน เช่น เชื้อรา, อุณหภูมิตู้แช่ตก, ไฟดับ ฯลฯ

ถั่วถนอมอาหาร

ถั่ว

ไม่ว่าคุณจะกินถั่วช้าหรือเร็วแค่ไหน ก็ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ ไม่ว่าจะเป็นชนิดใดก็ตาม เพราะถั่วมีปริมาณไขมันและโปรตีนสูง จึงทำให้เหม็นหืนได้อย่างรวดเร็ว ควรใส่ซองพลาสติกซิปล็อกแล้วแช่แข็ง จะสามารถเก็บถั่วไว้ได้นานประมาณสองปี

เนื้อวัวและเนื้อหมู

ส่วนใหญ่เมื่อซื้อเนื้อมาจากตลาดเรามักจะเอาใส่ตู้เย็นทันที แต่อันที่จริงแล้วหากเปลี่ยนมาใส่กล่องพลาสติกให้ดีสามารถยืดอายุการเก็บได้ตั้งแต่สองเดือนถึงหนึ่งปีขึ้นอยู่กับประเภท สำหรับเนื้อที่มีไขมันมาก คุณควรตัดไขมันส่วนเกินบางส่วนออกก่อนแช่แข็ง เนื่องจากอาจทำให้เนื้อมีกลิ่นหืนได้ และไม่ควรใส่เนื้อสัตว์ปีก เนื้อวัว และเนื้อหมูรวมไว้ในกล่องเดียวกัน เพราะจะทำให้เกิดแบคทีเรียได้ง่าย

ขั้นตอนการถนอมอาหาร

ระยะเวลาเนื้อวัวและเนื้อหมูแช่แข็ง

เบคอน                                  3             เดือน

เนื้อสับ                                  6             เดือน

เนื้อบด (รวมแฮมเบอร์เกอร์)  4             เดือน

เเฮม                                      2             เดือน

เครื่องใน (ตับ ไต ฯลฯ )          4             เดือน

ย่างสุกแล้ว                            1             ปี

ไส้กรอก                                 3             เดือน

สเต๊ก                                     8             เดือน

*ระยะเวลาอาจคลาดเคลื่อนเนื่องจากสิ่งปนเปื้อน เช่น เชื้อรา, อุณหภูมิตู้แช่ตก, ไฟดับ ฯลฯ

รับรองได้เลยว่าคุณจะต้องไม่ผิดหวังกับทุกเมนูเด็ด แนะนำเมนูอาหาร และ ทำ กิมจิ กรอบอร่อยต้นตำรับเกาหลีแท้ ๆ ทำง่ายไม่ต้องซื้อแพง

เทคนิคถนอมอาหาร

เทคนิคถนอมอาหาร อย่างไรให้ยืนยาวเก็บไว้ยินได้ในยามกักตัว

เทคนิคถนอมอาหาร ท่ามกลางการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ส่งผลทำให้ทางภาครัฐต้องประกาศล็อคดาวน์ ประชาชนรวมถึงเพื่อน ๆ หลายคน จำเป็นต้องกักตัวอยู่บ้านเพื่อความปลอดภัย และ 1 ในนั้นก็คือ […]

อาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารเพื่อสุขภาพ ทานแล้วดีต่อสุขภาพ ทำทานเองได้ที่บ้านแบบง่าย ๆ

                อาหารสุขภาพกำลังเป็นอีกหนึ่งเรื่องที่มาแรง หลายๆคนนั้นให้ความสนใจและให้ความสำคัญกับการดูแลรักษาสุขภาพของตัวเอง วันนี้เราจะมาแนะนำ อาหารเพื่อสุขภาพ ที่อร่อยและทำทานเองได้ที่บ้าน เพื่อสุขภาพที่ดี หากว่าใครที่กักตัวในช่วงสถานการณ์โควิค คนที่จะหันมาใส่ใจสุขภาพตัวเอง ให้เรานั้นมีสุขภาพที่ดีทางจิตใจและก็ร่างกาย […]

อันตรายจากการทานลูกชิ้นทอด

อันตรายจากการทานลูกชิ้นทอด ที่มีสารบอแรกซ์เป็นประจำอาจส่งผลปัญหาสุขภาพตามมา

            เชื่อว่าลูกชิ้นทอดน่าจะเป็นอาหารทานเล่นที่หลายคนชื่นชอบ อันตรายจากการทานลูกชิ้นทอด เพราะเราได้ทานกันมาตั้งแต่เด็ก ยิ่งถ้าเจ้าไหนมีน้ำจิ้มรสเด็ดก็แทบจะหยุดทานไม่ได้เลยทีเดียว แต่เรื่องนี้ต้องระวังให้มาก เนื่องจากลูกชิ้นทอดที่มีสารบอแรกซ์จะทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพร่างกายในระยะยาว แถมหลายคนก็ไม่รู้ด้วยว่าปัญหาสุขภาพที่เป็นอยู่มีต้นตอมาจากอาหารทานเล่นชนิดนี้ จึงได้ปล่อยปละละเลยจนกลายเป็นโรคที่ร้ายแรงยิ่งขึ้น คนที่ชอบทานลูกชิ้นเป็นประจำต้องฟังทางนี้ […]

ผักดองสไตล์เกาหลี

สูตรเด็ด ผักดองสไตล์เกาหลี ทำเองได้ง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบไม่กี่อย่าง

            หากใครเคยไปทานอาหารเกาหลีประเภทปิ้งย่าง หรือไม่ก็บรรดาของทอดต่างๆ น่าจะต้องเคยลิ้มลอง ผักดองสไตล์เกาหลี แสนอร่อย ที่ส่วนใหญ่จะเป็นหัวไชเท้ากับแตงกวา รสชาติออกเปรี้ยวหวาน เป็นเครื่องเคียงที่ช่วยตัดรสเลี่ยนของอาหารได้ยอดเยี่ยม รู้หรือไม่ว่าเมนูนี้เราสามารถทำทานได้เองที่บ้าน […]